Заказ 9796 (300 грн.)

ЗМІСТ

РОЗДІЛ 2. ДОСЛІДЖЕННЯ СИСТЕМИ УПРАВЛІННЯ ВИТРАТАМИ В КИЇВСЬКІЙ МЕРЕЖІ РЕСТОРАНІВ ТМ «ПІЦА ЧЕЛЕНТАНО». 3

2.1. Оцінка організаційного механізму управління витратами мережі ресторанів  3

2.2. Аналіз динаміки та структури витрат ресторану. 10

2.3. Застосування методу АВС  для аналізу та планування витрат. 18

Висновки до розділу 2. 25

РОЗДІЛ 3. ПРОПОЗИЦІЇ ЩОДО РОЗРОБКИ ТА ВПРОВАДЖЕННЯ СИСТЕМИ КОНТРОЛІНГУ ВИТРАТ НА ПІДПРИЄМСТВАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА.. 26

3.1. Удосконалення організаційного механізму управління витратами в мережі ресторанів. 26

3.2. Впровадження механізмів CVP аналізу для збільшення прибутковості ресторанів. 34

3.3. Застосування концепції таргет-костингу з метою ефективного управління собівартістю продукції 40

Висновки до розділу 3. 53

ВИСНОВКИ.. 55

Додаток А.. 58