|
|
Заказ 31611 (100 грн. за кейс)« Назад
Заказ 31611 (100 грн. за кейс) 11.03.2019 21:51
Ladurée - одна з найбільш популярних кондитерських мереж Парижа. Важко знайти француза, який би не знав цю марку, і з кожним роком її популярність тільки зростає! Чутка про ніжне печиво макарон легендарного бренду Ladurée розлетілась від Парижа до Нью-Йорка, від Лондона до Токіо, від Мілана до Сінгапура і дозволила модній кондитерській обрати цікаву стратегію змін. Ladurée не тільки з кожним роком набирає обертів, відкриваючи шикарні кафе-магазини і чайні салони в світових столицях, бренд проникає в нові галузі, відмінні від кулінаріі. Тобто Ladurée розширює асортимент товарів і поступово перетворюється на багатогалузевий комплекс. Ароматичні свічки і парфуми для дому, косметика, парфумерія та будь-які інші дрібні аксесуари, текстиль - неповний список продукції, що випускається під маркою Ladurée. За рахунок диверсифікації бренду, кондитерська примножує продажу основного товару – печива макаронс. Кожен мандрівник, який відвідав Париж, намагається взяти на спогад солодкий шматочок міста - унікальну дизайнерську коробочку з написом Ladurée на ній і смачними макаронс всередині. Адже спробувавши їх один раз, ви будете згадувати цей неповторний смак знову і знову. Досить цікавим був шлях компанії з року заснування до сьогоднішніх днів. Історія Ladurée розпочалася в 1862 році в Парижі на вулиці Рояль, де французький булочник Луї Ладюре відкрив свою булочну. В той період даний округ міста вже був досить розвиненим, багато ремісників відкривали там свої крамниці, і булочна Ладюре особливо нічим серед них не вирізнялась. А в 1871 внаслідок жахливої пожежі вона була сильно понівечена. Однак Луї, нащастя, прийняв рішення дати собі другий шанс і створив на тому місці кондитерську. Аби створити новий вигляд закладу він запросив Жюля Шере - живописця, відомог своєю роботою над Сікстинською капелою та Оперою Гарньє. Основою оновленого ним стилю стає стеля, яку прикрашають зображення янголів. Один з них, янгол Pâtissier, пізніше став символом кондитерського дому. Крім того, саме Жюль Шере створив логотип кондитерської і обрав її фірмову колірну гамму - фісташкову, яку ми бачимо і в наші дні. Слід зазначити, що досі дизайну упаковки і пошуку нових рішень приділяється величезна увага. Для створення нових колекційних оформлень запрошуються всесвітньо відомі модельєри - Крістіан Лабутен, Джон Гальяно, Марні, Метью Вільямсон. Відомо, що успіх будь-якому бізнесу приносять зміни, які впроваджуються на основі унікальної ідеї. В кондитерській Ladurée ідей було кілька. У 1930 році онук засновника кондитерської вирішив скласти два мигдальних печива і між ними зробити начинку з крему. Новий вид печива – macaron, став неймовірно популярним і прославив кондитерську на весь Париж своїм смаком і виглядом. Зараз у кондитерських Laduree щодня випікаються десятки тисяч макаронів, а над новими смаками працює велика команда кондитерів. Також, Ladurée дала можливість зустрічей для жінок в затишному місці з прекрасними десертами, адже похід в кав'ярні до початку XX був винятковим правом чоловіків. Такі зміни принесли закладу шалену популярність та відвідуваність. Ще один заклад фірми відкривсі у 2002 у серці кварталу Сен-Жермен, а з 2005 торгівельна марка виходить на світовий рівень. Наразі чайні салони Ladurée зустрічаються цінувачам солодощів у найбільшихмістах світу. Не дивлячись на те, що будинок Ladurée кожного року видає кулінарні книги з рецептами власних авторських десертів, та кондитери з всього світу старанно намагаються створити копію macarons, позитивного результату поки що жоден не отримав. Причиною цього є пинцип компанії тримати «секретний інгредієнт» тістечок в найсуворішій таємниці.
Питання:
1. Яку маркетингову стратегію обрав Лії Ладюре, що спричинили шалену популярність бренду? 2. Що дало можливість компанії успішно вийти на світовий ринок у 2005 році, які зміни у своїй продукції вони внесли? 3. Який основний принцип діяльності та цінності компанії Ladurée?
Кейс «В гонитві за лідером» Pepsi - один з найзнаменитіших і впливових брендів світу з річним оборотом понад 65 млрд. доларів США. Почалося все в серпні далекого 1898 року, коли Калеб Бредхем, фармацевт з Нью-Берна, придумав рецепт сиропу з горіхів коли і ванілі, яка сприяла правильному травленню і діяла як фермент шлункового соку пепсин. Спочатку сироп, розведений водою, рекламувався як лікарський засіб і називався просто «напій Бреда». Проте вже у 1903 році він отримав звична для нас назва «Pepsi-Cola» і широке визнання мас. У тому ж році Бредхем реєструє торговий знак «Pepsi-Cola» і запускає перший рекламну кампанію. Для піару він запрошує популярного автогонщика Барні Олдфілда, з вуст якого ми дізнаємося, що Пепсі - хороший стимулятор перед гонкою, «чудовий, освіжаючий і зміцнюючий напій». І хоча напій Пепсі був винайдений через 12 років після появи на світ свого головного конкурента – «Coca-Cola», він швидко набирає популярності і все свідоме життя змагається зі своїм «старшим братом», не бажаючи поступатися місцем лідера без бою. Але вже 20 років потому, в 1923 році, компанія Пепсі-Кола через зростання цін на цукор виявляється на мілині. Для оформлення банкрутства, Бредхем доводиться розкрити рецепт виготовлення сиропу. Наступний власник Пепсі не зміг підняти компанію на ноги і друге банкрутство осягає компанію в 1931 році. Потім її купує Чарльз Гут, президент кондитерської фірми «Лофт Інкорпорейтед». Під його керівництвом компанія здійснює сміливий маркетинговий хід, який допоміг їй утриматися на плаву за часів великої депресії 30-х рр. Пепсі завдає удару по ціновій політиці Кока Коли, запропонувавши споживачам за 5 центів вдвічі більше напою, ніж а ті кошти конкурент - 12 унцій проти 6. Ця акція не била по гаманцях споживача, зате «колу», у якої залишався мільярд нерозпроданих 6-унциевих пляшок, відправила в нокаут. За часів Другої світової війни, Пепсі змінить логотип на червоно-синє коло, розділене навпіл білої хвилеподібною смугою. Цей символ з кольорами прапора США віддавав данину поваги американським солдатам. У 40-их роках «Пепсі» обганяє інші популярні в той час напої, такі як «Royal Crown» і «Dr. Pepper», і стає газованою водою №2 після «коли». В даний час розподіл сил залишилося таким же, як і 70 років тому. Поки «Coca-Cola» перебувала по той бік залізної завіси, «Pepsi-Cola» прорубала вікно в Радянський Союз, і вже в 1974 році познайомила громадян СРСР з легендарною газованою водою. Сам Микита Сергійович Хрущов рекламував «Пепсі»! Справа була так: В 1959 році на американську Національну виставку в Сокільниках приїжджає Дональд Кендалл, голова департаменту міжнародних операцій Пепсі-Кола, і добивається того, щоб Хрущов особисто випробував фірмового напою. Журналісти не забули сфотогрфувати радянського лідера, в руках якого красувався склянка з логотипом «Пепсі». Розпочате в 59-му році справу завершили переговори 72-го року, де в рамках угоди про двосторонньої торгівлі між СРСР і США було вирішено, що в Радянському Союзі будуються заводи з виробництва «Пепсі-коли», а «Пепсі» отримує право імпортувати і поширювати горілку «Столична» в США. У 1962 році «Pepsi-Cola Company» прибирає з назви слово «кола» і позбавляється від подібності написання логотипу, максимально дистанціювавшись від головного конкурента «Кока-Кола». У 1965 році відбувається злиття Пепсі-Кола з виробником солоних закусок «Frito Lay». На світ з'являється змінила назву компанія «PepsiCo».По суті з цього моменту компанія перестає орієнтуватися тільки на газовану воду і починає розвиватися в нових для себе напрямках. І у 1970 року оборот компанії перевищив 1 PepsiCo мільярд доларів. Компанія «Pepsi-Cola» відома на весь світ не в останню чергу завдяки своїм рекламним відеороликам. Вони є досить сміливими, оригінальними, а також, як правило, гумористичного характеру. Деякі з них навіть мають заборону транслюватися на телебаченні, що проте не зменшує задоволення від їх перегляду. Вагомим є факт, шо в багатьох рекламних роликах «PepsiCo» присутній її конкурент, «Coca-Cola», над яким до того ж показується домінування. До того ж компанія залучає до своєї рекламної компанії зірок, таких як Майкл Джексон, Шакилл О’Нілл, Брітна Спірс, Девід Бекхем. Сьогодні компанію «PepsiCo» очолює Індра Нуйі, американська підприємниця індійського походження. За час свого правління, Індра Нуйі взялася за розширення впливу «PepsiCo» за межами США. Її називають блискучим стратегом, і журнал Фортуна навіть пророкує їй кар'єру у великій політиці. За словами самої пані Нуйі, домагатися поставлених цілей «PepsiCo» допомагає не тільки вона, а й вся дружна команда співробітників і топ-менеджерів, які на роботі не просто колеги, а й друзі, що допомагають як у професії, так і в звичайному житті. Під керівництвом пані Нуйі, «PepsiCo» стала розширювати асортимент корисних продуктів харчування і напоїв. В даний час на торговельну марку Пепсі припадає трохи більше половини доходів, решта - на інший асортимент. У своїй діяльності компанія керується трьома принципами - чесність, послідовність і справедливість. Свою місію компанія «PepsiCo» формулює так - стати кращим виробником готових продуктів харчування і напоїв. Обжене вона свого головного конкурента - компанію «Coca-Cola» - покаже час. Декілька фактів про компанію:
Запитання:
Кейс «Змінюємо «Nestlе» Компанія «Nestlе» (Швейцарія) – найбільша компанія з виробництва продуктів харчування у світі, яка налічує 481 фабрику у 87 країнах світу, що обумовлює необхідність диверсифікації та постійного оновлення. У групі Nestlé працює близько 265 тисяч людей. Продукція компанії представлена на ринках напоїв, кондитерської продукції, кулінарії, дитячого та спеціального харчування, заморожених продуктів, морозива, готових сніданків, мінеральної та столової води, а також кормами для домашніх тварин. Крім виробництва продуктів харчування, Nestlé також має акції підприємств парфюмерно-косметичної й фармацевтичної промисловості. Протягом всього часу виробництва безпека та якість продукції Nestlé зазнає інновацій, що ґрунтуються на науково-дослідних роботах. Мета компанії – просувати міжнародні бренди (Nestlé, Nescafé, Nesquik, Nuts, KitKat, Lion, Aero, Friskies, тощо) та розвивати сильні українські бренди («Світоч» та «Торчин»). Передусім компанія закріплює свої позиції і поширює свою присутність в Україні за рахунок інвестицій у місцеве виробництво та промислову інфраструктуру, активної підтримки та просування торговельних марок, налагодження національної мережі розподілу і збуту. Більш ніж за сто років свого існування Nestlе вдалося здобути світове визнання як виробника високоякісних, корисних і безпечних продуктів харчування та завоювати репутацію порядного, відповідального і надійного партнера. Сьогодні продукція Nestlе користується довірою мільйонів споживачів у різних країнах світу Асортимент Nestlе постійно розширюється і на сьогоднішній день налічує близько 8,5 тисяч всесвітньо відомих торгових марок. На усіх виробничих підприємствах Nestlе у різних країнах використовується тільки натуральна сировина найвищої якості, що гарантує повну безпечність готової продукції для здоров'я споживачів. На кожному підприємстві здійснюється суворий вхідний контроль якості сировини. Перевіряється кожна поставка, і при виявленні навіть найменших відхилень від діючих стандартів, сировина не допускається на виробництво. Принципове значення для компанії має також забезпечення та контроль належного терміну придатності готових продуктів. Продукція Nestlе широко представлена на ринках напоїв, кондитерських виробів, кулінарії, дитячого та спеціального харчування, заморожених продуктів, морозива, готових сніданків та кормів для тварин. Крім виробництва продуктів харчування Nestlе також володіє акціями підприємств парфумерно-косметичної промисловості. Діяльність Nestlе ґрунтується на принципах здорового способу життя і раціонального харчування. Сьогодні компанія спрямовує значні інвестицій у наукові дослідження та технічні розробки. Велика увага до цих галузей пов'язана із незмінним бажанням компанії пропонувати споживачам не лише смачну, але й безпечну та корисну продукцію. Такий підхід дозволяє Nestlе розробляти та виробляти високоякісні продукти, як для широкого кола споживачів, так і спеціальне харчування для більш вузьких груп споживачів із особливими потребами – дитяче харчування, спеціальне харчування для дорослих та дітей, організм яких потребує додаткової чи особливої харчової підтримки. Продукти спеціального харчування Nestlе допомагають споживачам зміцнити імунітет, підтримати організм та покращити здоровя, а їхнім родинам - полегшити та покращити життя. Nestlе прагне йти у ногу з часом та якнайкраще відповідати потребам ринку - і тому активно інтегрує у процес виробництва інноваційні наукові технології, які дозволяють вдосконалювати якість продукції. Інноваційність стала одним з ключових принципів бізнесу Nestle. Компанія розвивається в дусі традицій, закладених її засновником, - виробляє продукти, що відповідають потребам покупців, інвестує в наукові дослідження і технічні розробки. На чолі групи компаній, що займаються інноваційною діяльністю знаходиться дочірня компанія «Нестле ЛТД». Вона надає технічне, наукове, комерційне і ділове сприяння всім підприємства групи «Нестле». Головний дослідницький центр «Нестле» знаходиться поблизу Лозанни. Він займається фундаментальними дослідженнями в галузі продуктів харчування та їх корисних властивостей. В компаныъ існує 17 центрів з інноваційного виготовлення продукції, упаковки і пакувальних матеріалів, сировини та інгредієнтів нових продуктів, розробки нових технологій. Компанія тісно співпрацює з авторитетними у світі клініками і університетами Інвестиційні проекти компанії та оптимізація виробничих потужностей дозволять максимально ефективно використовувати ресурси групи компаній «Нестле». Одним з ключових факторів успіху компанії на світовому ринку є її здатність визначати, розуміти і відповідати потребам покупців і споживачів. Прагнучи бути ближче до споживачів і клієнтів, компанія створила унікальний для харчового ринку Центр інновацій «Нестле» «Споживач і клієнт». Він включає модель торгової точки, кулінарну студію, професійну кухню, кабінки і спеціальну кімнату для професійної дегустації кави та інших напоїв. Прагнучи запропонувати споживачам, якісні продукти з додатковою поживною цінністю, влітку 2010 р компанія представила інноваційну каву NESCAFE «Зелена суміш». Напій поєднує в собі зелені – не обсмажені, і обсмажені кавові зерна, і є багатим джерелом природних антиоксидантів. Нещодавно компанією було представлено інноваційну систему приготування напоїв NESCAFE Dolce Gusto, створену компаніями Krups і Nestk. За допомогою цієї системи можна приготувати вдома найрізноманітніші напої - капучіно, лате, еспресо та ін. Для їх приготування використовуються спеціальні капсули, до складу яких входить мелена кава зі 100% арабіки. Запуск NESCAFE Dolce Gusto пройшов успішно: частка NESCAFE Dolce Gusto в сегменті еспресо-машин перевищила 13%. Протягом останніх декількох років популярність більш дорогого і якісного шоколаду значно зросла. У зв'язку з цим «Нестле» вирішила зробити акцент на розробках саме такої продукції. У створення нового дослідницького центру компанія «Нестле» вклала 16600000 євро. Крім того, компанєю продовжено масовий випуск інноваційних рішень для напоїв преміум і супер-преміум класу (Nescafe Alegria, Nescafe Milano і Viaggi) у всіх регіонах. Створені напрямки бізнесу Nescafe і молочних порошків зберегли хороші результати. Виробництво продуктів харчування отримувало високу віддачу від таких інновацій, як Maggi Преміум бульйони. Існують інноваційні особливості розробки і виробництва продуктів дитячого харчування. При розробці каш і пюре підбирається оптимальний вміст вітаміну С в продукті. Це оптимізує вплив харчових волокон на засвоєння заліза і цинку. Проте, прибуток компанії в Україні, порівняно з минулими роками, зростає, але повільними темпами. Компанія вивчає причини даної ситуації. Велика увага при виробництві продуктів харчування приділяється постачальникам сировини. Всі вони проходять спеціальну сертифікацію для виробництва сировини, проводять навчальні програми. Яку стратегію змін обрала компанія?
Завдання:
|