|
|
Главная \ Методичні вказівки \ Методические указания и информация \ МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ ДО ВИКОНАННЯ ДИПЛОМНИХ ПРОЕКТІВ
МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ ДО ВИКОНАННЯ ДИПЛОМНИХ ПРОЕКТІВДата публикации: 27.11.2016 09:39
Міністерство освіти і науки України УКООПСПІЛКА Хмельницький кооперативний торговельно-економічний інститут Кафедра менеджменту та готельно-ресторанного бізнесу
МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇДО ВИКОНАННЯ ДИПЛОМНИХ ПРОЕКТІВ
освітній ступінь «магістр» галузь знань 1401 «Сфера обслуговування» спеціальність «Готельна і ресторанна справа»
Хмельницький 2015 р.
Укладачі: Стадницький Ю.І., д.е.н., проф., Колодрубська О.І., к.арх.н., доц.
Методичні рекомендації до виконання дипломних робіт розглянуто і рекомендовано для використання у навчальному процесі засіданням кафедри менеджменту та готельно-ресторанного бізнесу ХКТЕІ від 16.01.2014 р., протокол № 6.
МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇДО ВИКОНАННЯ ДИПЛОМНИХ ПРОЕКТІВ
освітній ступінь «магістр» галузь знань 1401 «Сфера обслуговування» спеціальність «Готельна і ресторанна справа»
Вступ
Одним із видів кваліфікаційної роботи студента є дипломний проект. Методичні рекомендації розроблені відповідно до «Положення про дипломний проект» затвердженого вченою радою ХКТЕІ від 29.11.2013р. та вимог галузевої компоненти стандартів вищої освіти з підготовки фахівців освітньо-кваліфікаційного рівня «магістр» спеціальності 8.14010101 «Готельна і ресторанна справа» галузі знань 1401 «Сфера обслуговування». Завданням цих методичних рекомендацій є викладення основних положень та вимог щодо цілей, завдань і змісту дипломного магістерського проекту, його оформлення, організаційних аспектів виконання, підготовлення до захисту та захисту. Загальні вимоги до побудови, викладення та оформлення проектів розроблені відповідно до Державного стандарту України ДСТУ 3008-95 "Документація. Звіти у сфері науки і техніки. Структура і правила оформлення", чинного від 01.01.1996 р. і міжнародного стандарту 180 5966:1982. Для бібліографічного опису джерел використані діючі стандарти з бібліотечної та видавничої справи: ГОСТ 7.1 - 84 "Библиографическое описание документа. Общие требования и правила составления", ДСТУ 3582 - 97 "Інформація та документація. Скорочення слів в українській мові в бібліографічному описі. Загальні вимоги та правила."
РОЗДІЛ 1ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ
Дипломне магістерське проектування є завершальною стадією навчання студентів в інституті, головна мета якого – оволодіння методологією творчого вирішення сучасних проблем наукового та прикладного характеру на основі здобутих знань, професійних вмінь та навичок відповідно до вимог стандартів вищої освіти. Основні завдання дипломного магістерського проектування: - систематизація, закріплення і розширення теоретичних знань, здобутих у процесі навчання за освітньо-професійною програмою підготовки фахівця певного освітньо-кваліфікаційного рівня, та їх практичне використання при вирішенні конкретних інженерних, наукових, економіко-соціальних і виробничих питань у певній галузі професійної діяльності; - розвиток навичок самостійної роботи, оволодіння методикою досліджень та експериментування, фізичного або математичного моделювання, використання сучасних інформаційних технологій у процесі розв’язання задач, які передбачені завданням на дипломне проектування; - визначення відповідності рівня підготовки випускника вимогам освітньо-кваліфікаційної характеристики фахівця, його готовності та спроможності до самостійної роботи в умовах ринкової економіки, сучасного виробництва, прогресу науки, техніки та культури. Дипломний магістерський проект (ДМП) – це вид кваліфікаційної роботи випускника певного освітньо-кваліфікаційного рівня; є завершеною інженерною розробкою об’єкта проектування і передбачає його синтез у найбільш оптимальному варіанті з докладною розробкою певної функціональної частини (елемента, підсистеми, технологічної операції тощо) з урахуванням сучасного рівня розвитку галузі, досягнень науки і техніки, економічних, екологічних, ергономічних вимог, а також вимог охорони праці та забезпечення життєдіяльності об’єкта проектування. Реальний ДМП відповідає хоча б одній із таких умов: - тема проекту пов’язана з конкретною науково-дослідною роботою кафедри або виконана на замовлення і в інтересах зовнішніх організацій (установ, підприємств, НДІ та ін.), підтвердженням чого є наявність відповідно оформленого технічного завдання на дипломне проектування; - результати проектування доведені до стану, що дозволяє використовувати їх для впровадження в науку, техніку, технології, сучасне виробництво. Підтвердженням цього є наявність акта про впровадження результатів підписаного членами повноважної комісії і завіреного печаткою підприємства (організації, НДІ тощо). Для керівництва дипломними проектами (роботами) призначаються викладачі випускової кафедри, а також провідні співробітники наукових підрозділів кафедри або провідні спеціалісти у відповідній галузі з підприємств, науково-дослідних інститутів, міністерств, відомств та ін. За рішенням кафедри або на прохання керівника дипломного магістерського проекту можуть призначатися консультанти студента-дипломника з питань: - специфічних-виробничих, технічних, наукових; - які належать до компетенції кафедр фундаментальних чи професійно-орієнтованих дисциплін; - техніко-економічного проектування прийнятих рішеннях та розрахунків економічного ефекту; - екології, безпеки життєдіяльності та охорони праці. Теми ДМП повинні бути актуальними, відповідати сучасному рівню науки, техніки і технологій, спрямовані на вирішення регіональних і національних потреб та проблем розвитку певної галузі економічної діяльності. Назва теми має бути короткою, чітко і конкретно відображати мету та основний зміст проекту й однаковою в наказі ректора про закріплення тем і керівників за студентами, завданні на ДМП, на титульному аркуші пояснювальної записки, кресленнях, документах ДЕК та додатку до диплома. Необхідно уникати початку формулювання назви теми ДМП зі слів «Розробка…», «Проект…», «Проектування…», а дипломної роботи – зі слова «Дослідження…». Назва не повинна містити також будь-яких кількісних даних. У назві ДМП, яка зазначається в бланку завдання, наказі про закріплення теми, протоколі ДЕК, заліковій книжці студента та в додатку до диплома не дозволяється використовувати скорочення (абревіатури), крім загально прийнятих. Вибір теми ДМП здійснюється за заявою студента в довільній формі на ім’я завідувача випускової кафедри, узгоджується з керівником проекту та подається у деканат факультету для затвердження. Допускається вибір студентом теми ДМП зі списку тем та керівників, наданого кафедрою, за узгодженням з керівником.
ЗАВДАННЯ НА ДИПЛОМНИЙ МАГІСТЕРСЬКИЙ ПРОЕКТ Завдання на проект, затверджене завідувачем випускової кафедри, видається студенту-дипломнику у формі, що наведена в додатку А.
ОБОВ'ЯЗКИ КЕРІВНИКІВ, КОНСУЛЬТАНТІВ І РЕЦЕНЗЕНТІВ ДИПЛОМНИХ МАГІСТЕРСЬКИХ ПРОЕКТІВ ТА СТУДЕНТІВ-МАГІСТРАНТІВ Керівник дипломного магістерського проекту: • розробляє теми ДМП, подає їх до затвердження на засідання кафедри, а після оприлюднення тематики дає студентам необхідні пояснення за запропонованими темами;
Консультант дипломного магістерського проекту:
Рецензент дипломного магістерського проекту: - на підставі направлення за підписом декана факультету отримує від студента-дипломника проект для рецензування; - до дати, яка зазначена у направленні, готує рецензію у письмовому або друкованому вигляді (дод. Б.1). Рецензія складається у довільній формі із зазначенням: - відповідності дипломного магістерського проекту затвердженій темі та завданню; - актуальності теми; - реальності дипломного магістерського проекту (його виконання на замовлення підприємств, організацій, за науковою тематикою кафедри, та ін.); - глибини техніко-економічного обґрунтування прийняття рішень; - ступеня використання сучасних досягнень науки, техніки, виробництва, інформаційних та інженерних технологій; - оригінальності прийнятих рішень та отриманих результатів; - правильності проведених розрахунків і конструкторсько-технологічних рішень; - наявності та повноти експериментального підтвердження прийнятих рішень; - якості виконання пояснювальної записки і креслень; - можливості впровадження результатів ДМП; - недоліків ДМП. Якщо рецензент є співробітником зовнішньої організації (іншого ВНЗ, НДІ, підприємства, установи тощо), то на бланку рецензії ставиться печатка цієї організації, яка засвідчує його підпис. Негативна оцінка проекту, яка може бути висловлена в рецензії, не є підставою до недопущення його захисту в ДЕК.
Студент-дипломник має право:
Студент зобов'язаний:
У разі відсутності таких документів ДЕК може бути прийнято рішення про не атестацію студента як такого, що не з'явився на захист ДП без поважних причин, з подальшим відрахуванням його з університету. Якщо студент не мав змоги . заздалегідь попередити про неможливість своєї присутності на захисті, але в період роботи ДЕК надав необхідні виправдні документи, ДЕК може перенести дату захисту. Порядок допуску дипломних магістерських проектів до захисту До захисту в ДЕК допускаються дипломні проекти, теми яких затверджені наказом ректора університету, структура, зміст та якість викладення матеріалу й оформлення відповідають вимогам методичних рекомендацій (вказівок) випускових кафедр, що підтверджено підписами керівника та консультантів проекту, а також наявністю відгуку керівника ДП. Допуск до захисту ДП у ДЕК здійснюється завідувачем випускової кафедри, який приймаєпозитивне рішення на підставі викладеного вище або підсумків попереднього захиступроекту на кафедрі, якщо це оформлено відповідним протоколом засідання кафедри. Допуск підтверджується візою завідувача кафедри на титульному аркуші пояснювальної записки. Списки студентів, допущених до захисту, затверджує декан факультету. Проект, в якому виявлені принципові недоліки у прийнятих рішеннях, обґрунтуваннях, розрахунках та висновках, суттєві відхилення від вимог державних стандартів, до захисту в ДЕК не допускається. Рішення про це приймається на засіданні випускової кафедри, витяг з протоколу якого разом зі службовою запискою завідувача кафедри подаються декану факультету для підготовки матеріалів до наказу ректора про відрахування студента. Дипломний проект, допущений до захисту в ДЕК, завідувач кафедри направляє на рецензування. Захист дипломних магістерських проектів проходить привселюдно на засіданнях ДЕК. Для повідомлення змісту проекту студентові надається не більше 15 хвилин. У доповіді студент обґрунтовує необхідність розробки даного проекту, розкриває особливості організації роботи у проектованому підприємстві, вигідні відмінності прийнятих у проекті рішень і організації технологічного процесу виробництва, заходи щодо впровадження новітніх технологій і перспективних планів розвитку, відповідає на запитання членів ДЕК і зауваження рецензента. Результати захисту дипломних магістерських проектів визначаються на закритих засіданнях ДЕК. При цьому враховуються якість оформлення проектів і відповідей на запитання членів ДЕК, відгуки керівників і рецензентів, рівень теоретичної і професійної підготовки студентів.
СТРУКТУРА, ОБСЯГ ТА ЗМІСТ ДИПЛОМНОГО МАГІСТЕРСЬКОГО ПРОЕКТУ Дипломний магістерський проект складається з пояснювальної записки та обов'язкового графічного матеріалу (креслень). Крім того, при захисті може використовуватись додатково демонстраційний матеріал у графічному (на папері, плівках), електронному (відеоматеріали, мультимедіа, презентації тощо) або натурному (моделі, макети, зразки виробів тощо) вигляді. Пояснювальна записка до дипломного магістерського проекту повинна у стислій та чіткій формі розкривати творчий задум проекту, містити аналіз сучасного стану проблеми, методів виконання завдань проекту, обґрунтування їх оптимальності, методики та результати розрахунків, опис проведених експериментів, аналіз їх результатів і висновки з них; необхідні ілюстрації, ескізи, графіки, діаграми, таблиці, схеми, рисунки та ін. У ній не повинно бути загальновідомих положень, зайвих описів, складних формул тощо. Текст пояснювальної записки складається, як правило, державною або російською (для іноземних студентів) мовою у друкованому вигляді на аркушах формату А4 в рамці шрифтом Тіmes New Roman 14 пунктів, міжрядковий інтервал - 1,5. Структура пояснювальної записки умовно поділяється на вступну частину, основну частину та додатки. Вступна частина: - титульний аркуш (дод. В.1); - завдання на дипломне проектування (дод. А.1); - реферат (анотація) українською та іноземною мовами (дод. Д.1); - зміст; - перелік скорочень, умовних позначень, термінів; - вступ. Основна частина: - розділи, які розкривають основний зміст проекту відповідно до переліку питань, наданих у завданні на дипломне проектування; - загальні висновки; - список рекомендованих джерел; - додатки. Реферат (анотація) обсягом 0,5-1 сторінки державною та іноземною (яку вивчав студент) мовами повинен стисло відображати загальну характеристику та основний зміст ДП і містити: - відомості про обсяг пояснювальної записки, кількість ілюстрацій, таблиць, креслень, додатків і бібліографічних найменувань за переліком посилань; - мету проекту, застосовані методи та отримані результати (характеристика об'єкта проектування, нові якісні та кількісні показники, економічний ефект тощо); - рекомендації щодо використання або (та) результати впровадження розробок або досліджень (отримані патенти, прийняті заявки на патент, публікація в наукових журналах, акти про впровадження тощо); - перелік ключових слів (не більше 20). Вступ повинен відображати актуальність і новизну проекту та містити: - обґрунтування необхідності нової розробки або вдосконалення (модернізації) існуючого об'єкта проектування на основі аналізу сучасного стану проблеми за даними вітчизняної та зарубіжної науково-технічної літератури, патентного пошуку та досвіду роботи підприємств, установ, провідних фірм у відповідній галузі виробництва, економіки або науки; - обґрунтування основних проектних рішень або напрямів досліджень; - можливі галузі застосування результатів проекту. Основна частина пояснювальної записки повинна включати: - розробку вимог до характеристик об'єкта проектування; - вибір і обґрунтування оптимальності технічних рішень або теоретичних та експериментальних методів досліджень поставлених завдань; - вибір та обґрунтування можливих варіантів технічної реалізації та методів розрахунків параметрів елементів (електричних схем, механічних елементів на міцність та ін.); - експериментальні дослідження, розробку методики досліджень, опис експериментального обладнання, аналіз результатів експерименту; - маркетингові дослідження з теми дипломного магістерського проекту, розрахунок економічного ефекту; - пропозиції та заходи щодо забезпечення охорони праці, техніки безпеки, охорони довкілля; - загальні висновки щодо відповідності отриманих результатів завданню на дипломне проектування та висунутим вимогам, можливість впровадження або застосування результатів. Окремі розділи також повинні закінчуватися конкретними висновками. Рекомендований обсяг дипломної роботи – 100-120 сторінок (у т.ч. обсяг таких складових, як вступ, висновки та пропозиції рекомендований до 5-6 сторінок). Допускається відхилення в межах ±10%. До цього обсягу не включають список використаних джерел, графічні матеріали та додатки. Дипломний магістерський проект включає комплект, до складу якого входять пояснювальна записка та графічні матеріали. Структура пояснювальної записки умовно поділяється на вступну, основну частини і додатки.
Структура, зміст пояснювальної записки та графічних матеріалів дипломного магістерського проекту
ЗМІСТ ВСТУП РОЗДІЛ 1. ТЕХНІКО-ЕКОНОМІЧНЕ ОБҐРУНТУВАННЯ ПРОЕКТУ 1.1. Маркетингові дослідження ринку послуг готельно-ресторанного господарства 1.1.1. Дослідження ареалу діяльності об'єкта готельно-ресторанного господарства с.Рудківці на березі річки Дністер 1.1.2. Аналіз ринку послуг с.Рудківці на березі річки Дністер 1.1.3. Дослідження ринку споживачів в ареалі діяльності об'єкта 1.1.4. Дослідження конкурентів 1.1.5. Визначення ємності ринку та його сегментація 1.1.6. Визначення маркетингової політики 1.2. Визначення концептуальних засад діяльності об’єкта РОЗДІЛ 2. ІНЖЕНЕРНО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ 2.1. Моделювання і структуризація сервісного процесу бази відпочинку «Розмарин» 2.2. Моделювання виробничого процесу 2.3. Проектування процесу виробництва готової кулінарної продукції 2.4. Проектування приймально-вестибюльної групи приміщень 2.5. Проектування господарсько-виробничих приміщень в готелі 2.6. Проектування адміністративно-побутових приміщень 2.7. Проектування технічних приміщень 2.8. Визначення загальної площі об'єкту та поверховості будівлі 2.9.Розроблення заходів щодо забезпечення санітарно-гігієнічних норм в проектованій базі відпочинку «Розмарин» 2.10.Розроблення об'ємно-планувального рішення об'єкту РОЗДІЛ 3. АРХІТЕКТУРНО-БУДІВЕЛЬНИЙ 3.1. Розроблення пропозицій щодо розміщення об'єктів будівництва на земельних ділянках (обґрунтування місця розташування, необхідної території та умов будівництва) 3.2. Інженерно-будівельні рішення бази відпочинку «Розмарин» 3.3. Пропозиції щодо дизайну 3.3.1. Зовнішня архітектурна композиція 3.3.2. Інтер‘єр приміщень для обслуговування відвідувачів
РОЗДІЛ 4. ОРГАНІЗАЦІЙНО-ЕКОНОМІЧНИЙ 4.1. Управління підприємством 4.1.1. Визначення та обґрунтування організаційно-правового статусу бази відпочинку «Розмарин» 4.1.2.Побудова органів управління і визначення завдань до кожної структурної одиниці 4.1.3. Розробка пропозицій щодо організування добору, розстановки та розвитку персоналу, оцінювання результативності діяльності 4.1.4. Розробка штатного розкладу кафе 4.1.5. План з праці 4.2. Економічна частина 4.2.1. Обґрунтування операційних доходів бази відпочинку «Розмарин» 4.2.2. Планування поточних витрат бази відпочинку «Розмарин» 4.2.3. Планування операційного прибутку бази відпочинку «Розмарин»
РОЗДІЛ 5. РОЗВИТОК ПРОЕКТУ
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ ДОДАТКИ ГРАФІЧНІ МАТЕРІАЛИ
Інформація по змісту розділів, яку необхідно висвітити в проекті
2.2. Оформлення допоміжних матеріалів До допоміжних матеріалів відносять: ілюстрації (схеми, графіки, креслення тощо), формули, таблиці, додатки. Ілюстрації позначають словом "Рис." і нумерують послідовно в межах розділу, за виключенням ілюстрацій, поданих у додатках. Номер ілюстрації складається з номера розділу та порядкового номера ілюстрації через крапку. Номер, назва ілюстрації та пояснювальні підписи розміщують послідовно під ілюстрацією по центру. Наприклад, другий рисунок першого розділу (рис.1): Рис.1. Демонстрація оформлення рисунків
Ілюстрації слід наводити безпосередньо після тексту, де вони згадані вперше, або на наступній сторінці. Ілюстрації, які розміщені на окремих сторінках роботи, включають до загальної нумерації сторінок. Ілюстрацію, розміри якої більше формату А4 рекомендується розміщувати у додатках. Якщо необхідно ілюстрації доповнюють або поясненнями, або коментарем. Цифровий матеріал оформлюється у вигляді таблиць. Таблицю розміщують після першого згадування про неї в тексті. Приклад побудови таблиці (рис.2):
Рис.2. Демонстрація оформлення таблиць
Таблиці нумерують у межах розділу. У правому верхньому куті сторінки розміщують напис "Таблиця _._" (номер розділу, номер таблиці в розділі). Назва таблиці міститься нижче, по центру сторінки. У разі перенесення таблиці на іншу сторінку над подальшими частинами пишеться "Продовження табл. 2.1", слово «Таблиця» та її назву розміщують тільки над її першою частиною (рис.3).
Рис.3. Демонстрація перенесення таблиці на іншу сторінку проекту
У таблиці слід обов'язково зазначити одиницю виміру відповідно до стандартів; числові величини у таблиці повинні мати однакову кількість десяткових знаків. Заголовки колонок необхідно починати з великих літер, підзаголовки – з маленьких (якщо вони складають одне речення із заголовком) і з великих (якщо вони самостійні). Висота рядків – не менше 8 мм. Якщо текст, який повторюється у графі таблиці, складається з одного слова, його можна заміняти лапками; якщо з двох або більше слів, то при першому повторенні його замінюють словами "Те ж", а далі лапками. Якщо цифрові або інші дані в якому-небудь рядку таблиці не наводяться, то в ньому ставиться прочерк (–). На всі таблиці мають бути посилання в тексті, при цьому слово "таблиця" пишуть скорочено, наприклад: "... у табл. 2.1.". У повторних посиланнях на таблиці та ілюстрації треба вказувати скорочено слово "дивись", наприклад: "див. табл. 3.2.". Формули нумерують у межах розділу. Номер формули складається з номера розділу та порядкового номера формули в розділі, відокремлених крапкою. Номери формул пишуть біля правого поля сторінки на рівні відповідної формули у круглих дужках, наприклад: (2.1) (перша формула другого розділу). Посилання на формули вказують порядковим номером формули в дужках, наприклад "... у формулі (2.1)". Пояснення значень символів і числових коефіцієнтів формули наводять під нею в тій послідовності, в якій вони подані у формулі. Значення кожного символу і числового коефіцієнта записують з нового рядка. Перший рядок пояснення починають зі слова "де" без двокрапки. Кожна таблиця відокремлюється вище і нижче одним вільним рядком. Якщо рівняння не вміщується в один рядок, його слід перенести після знаків: (=), (+), (-), (х), (:). До додатків рекомендується включати допоміжний матеріал, потрібний для повноти сприйняття дослідження:
Додатки оформлюють як продовження роботи на наступних її Додаток має містити заголовок, надрукований симетрично до тексту сторінки. Посередині рядка над заголовком малими літерами з першої великої друкується слово "Додаток" і велика літера, що позначає додаток. Додатки слід позначати послідовно великими літерами української абетки, за винятком Г, Є, І, Й, О, Ь. Наприклад: додаток А, додаток Б і т. ін. Текст кожного додатка, якщо необхідно, може бути поділений на розділи й підрозділи, які нумерують у межах кожного додатка. У цьому разі перед кожним номером ставлять позначення додатка (літеру) і крапку, наприклад: А.2 – другий розділ додатка А; В. 3.1 – перший підрозділ третього розділу додатка В. Ілюстрації, таблиці та формули, які розміщені в додатках, нумерують у межах кожного додатка, наприклад: рис. Д.1.2 – другий рисунок першого розділу додатка Д; формула (А.1) – перша формула додатка А.
2.3. Оформлення графічних матеріалів Графічні матеріали можуть бути підготовлені як вручну з дотриманням вимог до креслень, так і у відповідному програмному забезпеченні для створення 2D та 3D графічних моделей. Відповідні графічні матеріали будуються чи друкуються на аркушах паперу формату А4 в альбомній орієнтації сторінки з відповідним штампом, що використовується у дипломному проекті. Одним з прикладів відповідного програмного забезпечення для побудови та подальшого друку відповідних креслень та інших графічних матеріалів є ПЗ Sweet Home 3D, безкоштовну версію якого, а також довідкові матеріали та зразки креслень можна завантажити за наступною адресом: http://www.sweethome3d.com/ru/ Нижче наведений зовнішній вигляд (інтерфейс) та приклади графічних робіт, що можуть бути виконані у програмі:
КРИТЕРІЇ ОЦІНЮВАННЯ ДИПЛОМНОГО МАГІСТЕРСЬКОГО ПРОЕКТУ Державну атестацію здійснює державна екзаменаційна комісія (ДЕК) за результатами навчання студента на певному освітньо-кваліфікаційному рівні або його етапі. Головними критеріями оцінювання дипломної роботи є: - чіткість, повнота та послідовність розкриття кожного питання плану; - науковість стилю викладання; - відсутність орфографічних і синтаксичних помилок; - правильне оформлення роботи відповідно державних стандартів (при значних відхиленнях від встановлених вимог робота може бути взагалі не допущена до захисту або це суттєво вплине на загальну оцінку). Дипломний магістерський проект повинен бути написаний літературною мовою, без зловживань: науковими термінами (які транслітеровані з іноземних мов); цитатами, запозиченими із статей, монографій, підручників та з мережі Інтернет. Вона не повинна мати компілятивний характер. Дипломний магістерський проект з ознаками плагіату рішенням державної екзаменаційної комісії знімається з розгляду, виставляється незадовільна оцінка, а захист нової (на іншу тему) можливий не раніше, ніж через рік. Дипломний проект, в якому виявлені принципові недоліки у прийнятих рішеннях, обґрунтуваннях, розрахунках та висновках, суттєві відхилення вимог державних стандартів, до захисту в ДЕК не допускаються. Оцінюючи дипломний проект, комісія враховує не лише якість самого наукового дослідження, його наукову новизну, практичну значимість, вміння захистити сформульовані положення та висновки, а й відповідність оформлення встановленим вимогам. Результати захисту дипломних магістерських проектів оцінюються за 100-баловою шкалою ХКТЕІ, яка відповідно переводиться в національну шкалу («відмінно», «добре», «задовільно», «незадовільно») та шкалу ЄКТС. Дипломний проект, в якому виявлені недоліки у прийнятих рішеннях, обґрунтуваннях, розрахунках та висновках, не суттєві відхилення вимог державних стандартів допускається до захисту, але не може бути оцінений вище ніж у діапазонах 60–68 та 69–74 бали (Е, D – за шкалою ЄКТС або «задовільно» – за національною шкалою). Проект, в якому виявлені недоліки у прийнятих рішеннях, але обґрунтування, розрахунки та висновки не є достатньо аргументованими, відсутні відхилення вимог державних стандартів, може бути оцінена у діапазонах 75–81 та 82–89 бали (C, B за шкалою ЄКТС або «добре» – за національною шкалою). Дипломний проект, в якому відсутні недоліки у прийнятих рішеннях, обґрунтуваннях, розрахунках, аргументовані висновки та обґрунтовані пропозиції, дотримання вимоги державних стандартів, може бути оцінена у діапазоні 90–100 балів (А – за шкалою ЄКТС та «відмінно» – за національною шкалою). Під час доповіді студент обґрунтовує необхідність розробки даного проекту, розкриває особливості організації роботи у проектованому підприємстві, вигідні відмінності прийнятих у проекті рішень і організації технологічного процесу надання послуг, і відповідає на запитання членів ДЕК і зауваження рецензента. Рішення щодо підсумкової оцінки приймається більшістю голосів членів ДЕК за результатами публічного захисту з урахуванням висновків наукового керівника та рецензента. ДЕК створюється щорічно у складі голови та її членів для кожної спеціальності з усіх форм навчання і діє протягом календарного року. Персональний склад комісії затверджується наказом ректора інституту не пізніше, ніж за місяць до початку її роботи.
Рекомендована тематика дипломних магістерських проектів для студентівспеціальності 8.14010101 «Готельна і ресторанна справа» галузі знань 1401 «Сфера обслуговування»
СПИСОК ДЖЕРЕЛ
1) „Відомості Верховної Ради України”; 2) „Урядовий кур’єр”. Часопис „Урядовий кур’єр” публікує також усі постанови Кабінету Міністрів України.
Кожне міністерство України, кожна обласна державна адміністрація, великі міста України, а також крупні підприємства, установи та організації мають свої інформаційно-аналітичні веб-сайти. Міжнародна інформація
http://www.europa.eu.int/comm/eurostat
Англійська мова – більш повна інформація про 192 країн – членів ООН:
а) поточна фінансова та економічна інформація усіх країн світу: б) поточна інформація про досягнення Internet та інших високих технологій: в) дані стосовно 500 найкрупніших компаній Великої Британії та світу:
а) інформація про проблеми економіки та бізнесу всіх країн світу: б) інформація про економіку та бізнес міст світу:
www.world-tourism.org/tourism highlights
Кожна область України, АР Крим та м. Київ мають свої статистичні щорічники. Міжнародна інформація
IV. Довідкові видання
Міжнародна інформація
V. Міжнародні стандарти
Внутрішня інформація, яку використовують для виконання дипломної роботи, охоплює такі джерела об’єкта дослідження: 1) дані статистичної, бухгалтерської та податкової звітності; 2) планові, прогнозні та нормативні показники бізнес-планів та програм розвитку об’єкта дослідження; 3) поточні дані веб-сайта та рекламні матеріали; 4) інші фактологічні матеріали об’єкта дослідження (дані аналітичних записок, ревізій, первісних документів тощо).
ДОДАТКИ Додаток А
В.о. ректора ХКТЕІ Коваль Л.М. студента VІ курсу, групи МГРС-61 денної форми навчання спеціальності 8.14010101 «Готельна і ресторанна справа» ПІБ
З А Я В А Прошу затвердити мені тему дипломної роботи «Заклад ресторанного господарства при готелі по вул. Камʼянецькій у м. Хмельницький» з об’єктом дослідження «Передбачити надання послуг харчування в офісах»
____________ _______________ (дата) (підпис)
Додаток Б
Хмельницький кооперативний торговельно-економічний інститут
Факультет управління та підприємництва Кафедра менеджменту та готельно-ресторанного бізнесу Спеціальність 8.14010101 «Готельна і ресторанна справа»
Затверджую Завідувач кафедри ___________ “______”______________ р.
ЗАВДАННЯна дипломний (магістерський) проект студенту
1. Тема дипломного магістерського проекту:
Затверджена наказом по університету від ________р. № ______ 2. Термін здачі студентом завершеного проекту: _____________р. 3. Цільова установка та вихідні дані до проекту: Мета проекту: проектування готелю в _______________________________________________ __________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Об’єкт досліджень: ________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________
Предмет досліджень: _______________________________________________________________ __________________________________________________________________________________
4. Перелік графічного матеріалу:
6.1. Зовнішня архітектурна композиція (1 аркуш).. 6.2. Інтер’єр приміщень (1 аркуш).
5. Зміст дипломного проекту: Вступ Розділ 1. Техніко-економічне обґрунтування проекту Розділ 2. інженерно-технологічний Розділ 3. архітектурно-будівельний Розділ 4. організаційно-економічний розділ Розділ 5. розвиток проекту Висновки та пропозиції Список використаних джерел Додатки
6. Календарний план виконання проекту:
7. Дата видачі завдання: «___» __________ 20___ р.
Керівник дипломного магістерського проекту _____________ ______________ (підпис) (ПІБ)
Керівник магістерської (дипломної) програми _____________ ______________ (підпис) (ПІБ)
Завдання прийняв до виконання студент-дипломник _____________ ______________ (підпис) (ПІБ) Висновок керівника дипломного магістерського проекту
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________
Керівник дипломного проекту _____________________________________ (підпис, дата)
Висновок кафедри про дипломний магістерський проект
Дипломний магістерський проект студента ______________________________може бути допущений до захисту в державній екзаменаційній комісії.
Керівник магістерської програми ___________ ___________ (підпис) (ПІБ)
Завідувач кафедри _______________ _____________ (підпис) (ПІБ)
«_____»__________________ 201___ р.
Додаток В (Приклад) Рецензія
НА ДИПЛОМНИЙ ПРОЕКТ
Комплексний заклад ресторанного господарства з реалізацією кулінарної продукції, м. Хмельницький.
Студента (ки) VІ курсу денної форми навчання ХКТЕІ
______________П.І.Б__________ ____
“____”__________20___р.
Дипломний магістерський проект складається із вступу, трьох розділів, висновків і пропозицій, списку використаної літератури, що містить 35 назв. Робота викладена на 172 сторінках комп’ютерного тексту, включає 77 таблиць, 3 рисунки і 2 додатки. Дипломний магістерський проект присвячений розробці проекту комплексного підприємства ресторанного господарства з реалізацією кулінарної продукції в м. Хмельницький. Дипломницею представлено: статистичні дані, розрахунки всіх необхідних показників для висвітлення її теми, графічні матеріали. Проведені аналіз ринкової ситуації в м. Хмельницький у сфері ресторанного господарства, проведено анкетування мешканців району, аналіз діяльності потенційних конкурентів. Розроблено рецептури страв лікувально-профілактичного призначення з використанням білкових збагачувачів їжі. Розроблена модель якості нової страви, загальна технологічна схема виробництва нових видів продукції. Проведені заходи дозволяють вважати комплексне підприємство ресторанного господарства з реалізацією кулінарії продукції в м. Хмельницький рентабельним і вартим уваги з боку потенційних інвесторів. Дипломний магістерський проект виконано у відповідності з діючими вимогами до дипломних проектів, відповідає заданій темі і може бути рекомендований до захисту в Державній екзаменаційній комісії.
Зав. виробництвом "назва підприємства" ______________ П.І.Б. (Підпис)
Печатка Додаток З Зразок оформлення титульної сторінки дипломної роботи
Міністерство освіти і науки України Хмельницький кооперативний торговельно-економічний інститут
Факультет управління та підприємництва Кафедра менеджменту та готельно-ресторанного бізнесу
ДИПЛОМНИЙ ПРОЕКТ
Студента ___ курсу ___групи денної форми навчання спеціальності 8.14010101 «Готельна і ресторанна справа» ______________ П.І.Б. (підпис)
Науковий керівник від кафедри _______________ П.І.Б. (підпис)
Хмельницький – 20_Додаток Д
ХМЕЛЬНИЦЬКИЙ КООПЕРАТИВНИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙ ІНСТИТУТ
Факультет управління та підприємництва Кафедра менеджменту та готельно-ресторанного бізнесу Спеціальність 8.14010101 «Готельна і ресторанна справа»
РОЕФЕРАТ НА ДИПЛОМНий МАГІСТЕРСЬКИЙ проект Студента (ки): _________________________________ факультету управління та підприємництва денної форми навчання, спеціальності 8.14010101 «Готельна і ресторанна справа»
Тема проекту: «_________________________________________________________»
Керівник проекту: _____________________________________ (ПІБ)
Термін захисту «____» січня 20___ р. Робота захищена з оцінкою: ______________________
Анотація Дипломний проект присвячений проектуванню готелю «Авангард» на 300 місць в м. Хмельницький. Проект складається з чотирьох розділів: ініцалізація проекту, інженерно-технологічного, архітектурно-будівельного, організаційно-економічного. В роботі обґрунтовано форму утворення готелю, контингент споживачів, перелік і особливості послуг, що надаються. За результатами досліджень внутрішнього та зовнішнього середовища на основі аналізу конкурентного середовища обґрунтовано концепцію готелю, розроблено виробничу програму закладу ресторанного господарства при готелі. Визначено площу приміщень різного функціонального призначення при готелі і розраховано загальну площу об’єкту, визначено форму будівлі і поверховість. Визначено інженерно-будівельне рішення об’єкта, розміщення в містобудівній структурі, охарактеризовано конструктивну схему будівлі та інженерних систем. Розроблені пропозиції щодо дизайну готелю і закладів ресторанного господарства. Розроблено заходи щодо раціонального використання теплоенергоресурсів, охорони праці, техніки безпеки при експлуатації закладу. Складено організаційний та фінансовий плани, проведено оцінку капітальних вкладів, окупності інвестиційного проекту. Дипломний проект викладено на ____ сторінках пояснювальної записки та містить ___ таблиць і ___ рисунків, ____ додатків. Графічний матеріал – ____ аркушів.
Аннотация …………………………… The summary
……………………………
ФОРМУВАННЯ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТУ ДЛЯ ЗШИВАННЯ і скорочене позначення розділів для штампів тексту і креслень
Титульна сторінка Завдання на дипломне проектування Інформаційна карта та анотація Загальні дані (реферат) Зміст Перелік умовних скорочень (при наявності) Вступ 1. Техніко-економічне обґрунтування проекту 2. Інженерно-технологічний розділ 3. Архітектурно-будівельний розділ 4. Організаційно-економічний розділ 5. Розвиток проекту Висновки і пропозиції Список використаних джерел Додатки: – додатки до пояснювальної записки – графічна частина
Приклади оформлення джерел інформації,
Зразок штампу для першої сторінки зі змістом та графічних матеріалів (замість теми проекту вписується назва креслення чи іншого графічного матеріалу).
Зразок штампу для інших сторінок проекту.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||