ЕКОНОМІКА ВИРОБНИЦТВА ТА ПЕРЕРОБКИ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ ПРОДУКЦІЇ

ЕКОНОМІКА ВИРОБНИЦТВА ТА ПЕРЕРОБКИ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ ПРОДУКЦІЇ 16.07.2014 10:14

 

Тема 1. Предмет, метод і завдання дисципліни

Місце дисципліни у системі дисциплін підготовки бакалавра. Предмет дисципліни. Методи дисципліни. Завдання дисципліни.

 

Тема 2. Економіка виробництва і переробки зерна

Значення виробництва зерна в економіці країни. Структура зернового виробництва. Розміщення й розміри виробництва зерна в Україні. Перспективи розвитку зернового господарства. Місце України на світовому ринку зерна.

Показники технологічної ефективності виробництва зерна – врожайність, параметри якості продукції. Продуктивність праці в зерновиробництві, характеристика факторів її росту. Собівартість зерна і її динаміка, структура і фактори формування. Рентабельність виробництва зерна, методика. Визначення і оцінка її показників. Вплив якості зерна на ефективність його виробництва.

Фактори підвищення ефективності виробництва зерна. Вдосконалення технічної бази виробництва. Запровадження нових сортів та гібридів зернових культур. Економічна оцінка доцільності застосування нових технологій, засобів захисту рослин, мінеральних та органічних добрив. Поліпшення якості зерна. Вдосконалення структури посівів зернових культур. Основні канали внутрігосподарського використання зерна та їх економічна ефективність. Основні канали реалізації зерна.

Промислова переробка зерна та її ефективність. Види промислових підприємств, що переробляють зерно на продукцію насіннєвого, харчового і фуражного призначення. Показники економічної ефективності роботи переробних підприємств та методика їх визначення.

Тема 3. Економіка виробництва і переробки цукрових буряків

Значення, розміщення і розвиток буряківництва. Значення виробництва цукрових буряків і їх роль в економіці підприємств. Розміщення цукровик буряків, динаміка їх посівних площ і валових зборів. Перспективи розвитку буряківництва. Державне регулювання ринку цукру.

Ефективність виробництва цукрових буряків. Урожайність цукрових буряків, її динаміка й диференціація за природними зонами. Трудомісткість виробництва цукрових буряків. Співвідношення факторів трудомісткості. Собівартість і рентабельність виробництва коренеплодів. Якість продукції, ціни реалізації. Ефективність виробництва насіння цукрових буряків.

Фактори підвищення ефективності виробництва. Інтенсивна технологія вирощування цукрових буряків та її економічна оцінка. Вдосконалення розміщення, спеціалізації і встановлення  оптимальної  концентрації  буряківництва. Підвищення  цукристості коренеплодів.

Економіка цукрового виробництва. Значення, розміщення і розвиток виробництва цукру. Вимоги до якості цукрових буряків як технологічній сировини. Показники економічної ефективності цукрового виробництва і методика їх визначення. Економічні відносини з виробниками цукрових буряків та основні напрямки їх вдосконалення. Шляхи підвищення ефективності цукрового виробництва. Інтеграція в цукробуряковому виробництві.

Тема 4. Економіка виробництва і переробки льону

Сучасний стан розвитку галузі. Значення виробництва льону в економіці країни, його розміщення і спеціалізація виробництва. Місце і роль льонарства в економіці підприємств. Розміри галузі і перспективи її розвитку. Можливості виходу України на світовий ринок льонопродукції.

Ефективність виробництва льону та шляхи її підвищення. Досягнутий рівень врожайності культури, її динаміка і тенденції. Трудомісткість, собівартість і рентабельність виробництва льону. Якість продукції та її вплив на ефективність галузі.

Економіка первинної переробки льону. Розміщення і стан розпитку промислової переробки льону. Розміщення сировинної бази і характеристика сировини, її комплексне використання. Показники економічної ефективності промислової переробки льону і методика їх визначення. Економічні відносини з виробниками льону, основні напрямки їх вдосконалення. Шляхи підвищення ефективності роботи льонозаводів, їх інтеграція з виробниками сировини.

Тема 5. Економіка виробництва і переробки олійних культур

Сучасний стан розвитку галузі. Значення виробництва олійних культур в економіці країни, особливості їх розміщення. Соняшник - основна олійна культура. Валове виробництво продукції олійних культур, динаміка посівних площ. Місце України на світовому ринку олійного насіння та рослинної олії. Регулювання зовнішньоекономічної діяльності в галузі.

Ефективність виробництва продукції олійних культур. Урожайність олійних культур. Трудомісткість і собівартість продукції галузі. Рентабельність виробництва продукції олійних культур. Фактори, що впливають на ефективність виробництва продукції галузі. Якість продукції олійних культур і ціни на неї.

Шляхи підвищення ефективності виробництва продукції олійних культур. Технічна база виробництва олійних культур і її роль у зниженні трудомісткості продукції галузі. Раціональна концентрація посівних площ олійних культур. Поліпшення якості продукції. Економічна ефективність запровадження прогресивних технологій вирощування олійних культур.

Економіка підприємств по виробництву олії. Значення, розміщення і розвиток промислової переробки олійних культур. Характеристика сировини та її комплексна оцінка. Показники економічної ефективності виробництва олії і методика їх визначення. Економічні відносини з виробниками сировини й основні напрямки їх вдосконалення. Шляхи підвищення ефективності промислової переробки насіння олійних культур. Інтеграція виробництва і переробки олійного насіння.

Тема 6. Економіка виробництва і переробки картоплі

Значення галузі в економіці країни і стан розвитку картоплярства. Розміщення картоплі й сучасний розмір галузі. Перспективи розвитку картоплярства. Стан розвитку галузі в сільськогосподарських підприємствах. Роль особистих підсобних господарств в виробництві картоплі.

Ефективність виробництва картоплі та шляхи її підвищення. Місце і роль галузі в спеціалізованих підприємствах. Урожайність картоплі, її динаміка і тенденції. Трудомісткість виробництва картоплі і структура трудових витрат за стадіями технологічного процесу. Собівартість картоплі та її структура. Показники якості картоплі та диференціація цін. Рентабельність виробництва картоплі. Поглиблення спеціалізації і раціональна концентрація в картоплярстві. Запровадження прогресивних технологій вирощування картоплі, поліпшення її сортового складу. Підвищення якості картоплі. Поліпшення умов транспортування, зберігання і реалізації картоплі. Розвиток прямих зв’язків з переробними і торговельними підприємствами.

Економіка катоплепереробних підприємств. Значення, розміщення і розвиток промислової переробки картоплі. Види продуктів переробки картоплі. Розміщення сировинної бази і характеристика сировини, її комплексне використання. Показники економічної ефективності картоплепереробних підприємств і методика їх визначення. Економія і відносини з виробниками сировини та шляхи їх вдосконалення. Організація інфраструктури заготівлі картоплі в господарствах населення.

Тема 7. Економіка виробництва і переробки овочів

Значення і стан розвитку галузі. Розміщення овочівництва і сучасні розміри галузі. Перспективи розвитку овочівництва відкритого т закритого ґрунту.

Економічна ефективність виробництва овочів. Місце і роль галузі в спеціалізованих господарствах. Досягнутий рівень врожайності овочів відкритого і закритого ґрунту. Трудомісткість, собівартість і рентабельність виробництва продукції галузі. Якість овочів і їх вплив на ефективність овочівництва. Еластичність цін на продукцію овочівництва.

Фактори підвищення ефективності виробництва овочів. Поглиблення спеціалізації і раціональна концентрація в овочівництві. Запровадження прогресивних технологій вирощування овочів, вдосконалення їх структури й асортименту. Поліпшення умов транспортування, .зберігання і реалізації овочівницької продукції. Організація інфраструктури заготівлі овочів. Основні напрямки підвищення ефективності виробництва овочів закритого ґрунту.

Економіка плодоовочеконсервної промисловості. Значення, розміщення і розвиток промислової переробки овочів. Економічні відносини з виробниками сировини й основні напрямки їх вдосконалення. Показники економічної ефективності промислової переробки овочів. Шляхи підвищення ефективності овочепереробних підприємств.

Тема 8. Економіка виробництва і переробки плодів, ягід і винограду

Значення виробництва плодово-ягідної продукції та винограду. Розміщення плодових насаджень, ягідників та винограду. Динаміка посівних площі валових, зборів продукції. Сучасні тенденції в розвитку садівництва і виноградарства. Завдання по збільшенню виробництва плодово-ягідної продукції та винограду.

Ефективність виробництва плодово-ягідної продукції і винограду та шляхи її підвищення. Урожайність, трудомісткість і собівартість виробництва продукції галузі. Структура трудових і грошово-матеріальних витрат. Рентабельність плодово-ягідної продукції, винограду, їх якість і диференціація закупівельних цін. Розвиток промислового садівництва та його ефективність. Розвиток агропромислової інтеграції в галузі. Створення інфраструктури заготівлі плодів та ягід. Розвиток прямих зв'язків з переробними і торговими підприємствами,

Економіка виноробних підприємств. Розміщення і розвиток виноробної промисловості. Первинне і вторинне виноробство. Розміщення сировинної бази і характеристика сировини.

Тема 9. Економіка виробництва кормів

Кормова база і стан її розвитку. Поняття кормової бази та кормовиробництва. Кількісний склад кормової бази. Показники якісного стану кормової бази, методика їх визначення та оцінки. Джерела кормових ресурсів. Завдання зміцнення кормової бази.

Економічна оцінка кормових культур та видів кормів. Критерії та методи оцінки. Інтегральний показник економічної оцінки кормових культур та видів кормів. Використання результатів оцінки для оптимізації кормовиробництва.

Шляхи збільшення виробництва кормів та підвищення ефективності їх використання. Методика визначення ефективності виробництва кормів та використання кормових ресурсів. Інтенсифікація виробництва кормових культур та лугового кормо виробництва. Створення багаторічних культурних пасовищ. Вдосконалення способів заготівлі кормів, їх зберігання та підготовка до годівлі. Вдосконалення організації праці та її матеріального стимулювання в кормо виробництві.

Промислове кормовиробництво та його ефективність. Значення промислового кормовиробництва. Економічна ефективність використання комбікормів та методи її визначення. Основні напрямки збільшення виробництва комбікормів та підвищення їх якості.

Тема 10. Економіка виробництва продукції скотарства та переробки молока

Загальні питання економіки тваринництва. Тваринництво як комплекс галузей. Місце тваринництва в економіці сільського господарства. Галузева структура тваринництва. Сучасні тенденції розвитку тваринництва.

Значення та стан розвитку скотарства. Роль галузі у задоволенні потреб населення у харчових продуктах та в забезпеченні сировиною легкої і харчової промисловості. Місце скотарства в економіці тваринництва. Розміщення скотарства та характеристика його основних напрямків. Розмір галузі: поголів’я худоби, валове виробництво продукції. Перспективи розвитку галузі.

Економічна ефективність виробництва продукції скотарства. Технологічні показники ефективності скотарства та методи їх визначення. Трудомісткість виробництва молока і відгодівлі худоби. Собівартість продукції скотарства та її структура. Оцінка структурних зрушень в трудових та матеріально-грошових витратах. Якість продукції скотарства та диференціація цін на неї. Рентабельність виробництва молока та відгодівлі худоби. Ефективність виробництва продукції на промисловій основі.

Чинники підвищення ефективності виробництва продукції скотарства. Впровадження прогресивних технологій утримання тварин. Підвищення якості продукції скотарства. Покращення якості поголів’я та породного складу тварин. Раціоналізація кормової бази. Підвищення продуктивності праці.

Економіка підприємств з переробки молока. Значення, розміщення та розвиток промислової переробки молока. Види підприємств та асортимент молочної продукції. Характеристика сировини та комплексне її використання. Показники економічної ефективності молокозаводів та методика їх розрахунку. Економічні відносини з сільськогосподарськими підприємствами та основні напрямки їх удосконалення. Розвиток інфраструктури заготівлі молока у населення.

Тема 11. Економіка виробництва продукції свинарства та переробки м’яса

Значення та сучасний стан розвитку свинарства. Розміщення галузі. Динаміка поголів’я та обсягу виробництва продукції галузі. Розвиток промислового вирощування свиней. Роль особистих підсобних господарств у виробництві свинини.

Ефективність виробництва продукції свинарства Технологічні показники ефективності галузі. Продуктивність праці у свинарстві. Собівартість виробництва свинини, фактори її формування та структура. Якість продукції та диференціація цін на неї. Рентабельність виробництва свинини. Порівняльна ефективність виробництва свинини на фермах і промислових комплексах.

Чинники підвищення ефективності виробництва свинини. Переведення галузі на промислову основу. Зміцнення корбової бази. Поліпшення племінної роботи. Підвищення якості продукції.

Економіка м’ясопереробних підприємств. Види переробних підприємств та асортимент продукції. Ефективність виробництва за видами продукції. Вимоги до якості сировини. Показники ефективності переробних підприємств. Економічні відносини з виробниками сировини.

Тема 12. Економіка вівчарства і переробки вовни

Сучасний стан розвитку і значення продукції вівчарства в економіці країни. Розміщення галузі. Виробничі напрями у вівчарстві та географія їх поширення. Розміри галузі. Поглиблення спеціалізації і розвиток міжгосподарської кооперації у вівчарстві. Перспективи розвитку галузі.

Ефективність виробництва продукції вівчарства. Технологічні показники ефективності вівчарства і методика їх визначення. Трудомісткість і собівартість вовни й приросту живої маси овець. Ціни на продукцію та їх диференціація залежно від якості. Рентабельність виробництва продукції вівчарства.

Шляхи підвищення ефективності виробництва продукції вівчарства. Поглиблення спеціалізації і запровадження комплексної механізації виробництва. Зміцнення кормової бази галузі, поліпшення племінних і продуктивних якостей овець. Розвиток прямих зв’язків з переробними підприємствами.

Види підприємств з переробки вовни. Вимоги до якості сировини. Інтеграція сільського господарства та переробних підприємств з виробництва вовни.

Тема 13. Економіка птахівництва

Розвиток і розміщення птахівництва. Значення птахівництва в економіці країни. Динаміка поголів’я птиці, валової і товарної продукції галузі. Виробничі напрями у птахівництві та їх географія поширення. Місце промислового птахівництва і перспективи його розвитку.

Ефективність виробництва продукції птахівництва. Показники продуктивності праці і методика їх визначення. Трудомісткість і собівартість продукції птахівництва, фактори їх формування. Якість продукції птахівництва і диференціація цін на неї. Рентабельність птахівництва. Економічна ефективність виробництва продукції яєчного птахівництва на промисловій основі. Ефективність виробництва бройлерів на промисловій основі.

Шляхи підвищення ефективності виробництва продукції птахівництва. Розвиток промислового птахівництва. Зміщення кормової бази і встановлення раціонального режиму годівлі птиці. Оптимізація строку експлуатації курей-несучок. Покращення племінної роботи. Вдосконалення способів утримання птиці.