ЕКОНОМІКА ВИРОБНИЦТВА ТА ПЕРЕРОБКИ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ ПРОДУКЦІЇ 16.07.2014 10:14

Тема 1. ЕКОНОМІКА ВИРОБНИЦТВА І ПЕРЕРОБКИ ЗЕРНА

Перелік компетентностей, на формування яких спрямоване семінарсько-практичне заняття:

-       загальні: здатність до аналізу і синтезу, розв’язання проблемних питань, прийняття рішень; здатність спілкуватися з експертами з у галузі зерновиробництва і зернопереробки; здатність застосовувати знання на практиці; розвиток дослідницьких навичок та умінь;

-       глобальні: знання особливостей та тенденцій сучасного цивілізаційного розвитку, уміння проводити дослідження національного і міжнародного характеру та масштабу, здатність критично мислити і генерувати креативні ідеї та вирішувати важливі проблеми на інноваційній основі;

-       спеціальні (фахові): визначення місця, ролі та стану виробництва і переробки зерна в національній економіці; визначення стану розвитку ринку зерна та продуктів його переробки, експортного потенціалу та особливостей функціонування даного ринку; оволодіння підходами до оцінки показників ефективності виробництва та переробки зерна; окреслення перспектив розвитку зерновиробництва.

План семінарсько-практичного заняття

1. 1.      Значення виробництва зерна в економіці країни та структура його використання.
2. 2.      Сучасний стан розвитку зерновиробництва. Місце України га світовому ринку зерна.
3. 3.      Структура виробництва продукції зернових культур та напрямки її удосконалення.
4. 4.      Особливості розміщення зернових культур.
5. 5.      Параметри якості зерна та їх вплив на ефективність галузі.
6. 6.      Показники технологічної ефективності виробництва зерна та методика їх визначення.
7. 7.      Показники економічної ефективності виробництва зерна та методика їх визначення.
8. 8.      Фактори підвищення ефективності виробництва зерна.
9. 9.      Економіка зберігання і переробки зерна.
10. 10.  Ринок зерна та його державне регулювання.
11. 1.    За даними річних звітів визначити місце зерновиробництва в економіці підприємства.

Практичні завдання

Методика виконання завдання

Місце галузі в економіці господарства визначається питомою вагою посівів зернових культур у структурі посівних площ; питомою вагою продукції зернових культур у структурі валової та товарної продукції; питомою вагою прибутку, отриманого від реалізації зернових в його загальній сумі по господарству.

 

1. 2.    За даними річних звітів визначити показники технологічної ефективності виробництва зернових культур.
2. 3.    За даними річних звітів визначити показники економічної ефективності виробництва зернових.
3. 4.    Визначити кількісний вплив змін урожайності та розмірів посівних площ і структури посівів зернових культур на зміну валового збору зернових культур за індексним методом.

Методика виконання завдання

Для аналізу зміни валового збору необхідно взяти два періоди (звітний і базисний). Роки, взяті для аналізу, мають бути приблизно однаковими за природно-кліматичними умовами. Загальний індекс валового збору (І_вз) розраховується за формулою:

                                                 І_вз

де У₁, У₀ - урожайність зернових відповідно у звітному та базисному періодах;

      П₁, П₀ - посівні площі зернових відповідно у звітному і базисному періодах.

Вплив окремих факторів (урожайності, розміру посівних площ і структури посівів) визначається розкладанням загального індексу валового збору на часткові індекси:

      І_вз=І_у І_п,         де І_у - індекс урожайності; І_п - індекс посівних площ.

Абсолютна кількість зміни валового збору ( _вз) розраховується за формулою:

_вз, у тому числі:

за рахунок урожайності - _вз;

за рахунок розміру посівних площ - _вз.

 

1. 5.    Розрахувати потребу в зерні на продовольчі цілі виходячи з норм витрат хлібопродуктів на душу населення і коефіцієнтів виходу борошна і круп із зерна.

    

     Матеріально-технічне забезпечення

- технічні засоби: засоби мультимедіа (ноутбук, мультимедійний проектор);

- засоби навчання: річні звіти підприємств Білоцерківського, Кагарлицького районів Київської області; Статистичні щорічники України, статистичні збірники «Україна у цифрах»; Навчальні завдання та методичні вказівки до проведення семінарсько-практичних занять з дисципліни «Економіка виробництва і переробки сільськогосподарської продукції» для студентів напряму підготовки 6504 «Економіка підприємства» спеціалізації 6504/1 «Економіка агропромислових формувань» /Уклад.: Коваль П.В, Зарицька Н.П.– К.: КНЕУ, 2012. – 41с.;

- засоби унаочнення: роздаткові матеріали, навчальна презентація.

Рекомендована література

Основна:

1.  Закон України «Про зерно та ринок зерна в Україні». - Офіц. вид. - К.: Парламентське видавництво, 2009. - 39 с. - (Серія «Закони України»).

2.  Збарський В.К., Мацибора В.І., Чалий А.А., Степасюк Л.М., Рогач С.М., Гуцул Т.А., Суліма Н.М. Економіка сільського господарства / За ред. В.К. Збарського, В.І. Мацибори. – К.: Каравела, 2012. – 312 с.

     Додаткова:

1.  Бойко В.І. Економіка виробництва зерна (з основами організації і технології виробництва): монографія / В. І. Бойко [та ін.]; ред. В. І. Бойко. - К.: ННЦ "Інститут аграрної економіки", 2008. - 400 c.: рис. - Бібліогр.: с. 389-395.

2.  Зерно та продукти його переробки. Визначення показників якості методом інфрачервоної спектроскопії. - Вид. офіц. - Чинний від 2007-08-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2007. - 3 с. - (Національний стандарт України).

3.  Лишенко М.О. Економічна ефективність виробництва зерна в сільськогосподарських підприємствах в умовах формування регіонального ринку: автореф. дис. канд. екон. наук: 08.00.04 / Лишенко Маргарита Олександрівна; Білоцерківський національний аграрний ун-т. - Біла Церква, 2008. - 21 с.

4.  Макаренко П.М. Ринок зерна і регіональне зерновиробництво: монографія / П. М. Макаренко, О. О. Сиченко. - Д.: Герда, 2007. - 188 с. - Бібліогр.: с. 172-186.

 

Тема 2. ЕКОНОМІКА ВИРОБНИЦТВА І ПЕРЕРОБКИ ЦУКРОВИХ БУРЯКІВ

Перелік компетентностей, на формування яких спрямоване семінарсько-практичне заняття:

-       загальні: здатність до аналізу і синтезу, розв’язання проблемних питань, прийняття рішень; здатність спілкуватися з експертами з у галузі виробництва і переробки цукрових буряків; здатність застосовувати знання на практиці; розвиток дослідницьких навичок та умінь;  здатність продукувати нові ідеї;

-       глобальні: знання особливостей та тенденцій сучасного цивілізаційного розвитку, уміння проводити дослідження національного і міжнародного характеру та масштабу, здатність критично мислити і генерувати креативні ідеї та вирішувати важливі проблеми на інноваційній основі;

-       спеціальні (фахові): визначення місця, ролі та стану виробництва і переробки цукрових буряків в національній економіці; визначення стану розвитку ринку цукру, його експортного потенціалу та особливостей функціонування; оволодіння підходами до оцінки показників ефективності виробництва цукрових буряків і цукру; окреслення перспективних напрямів розвитку даного виду діяльності у сфері сільського господарства та переробки сільськогосподарської продукції.

План семінарсько-практичного заняття

1. 1.      Особливості розміщення та розвиток буряківництва в Україні.
2. 2.      Показники технологічної ефективності виробництва цукрових буряків та методика їх визначення.
3. 3.      Показники економічної ефективності виробництва цукрових буряків та методика їх визначення.
4. 4.      Особливості розвитку виробництва цукру в Україні та сучасний стан розвитку галузі.
5. 5.      Ефективність виробництва цукру на цукрових заводах.
6. 6.      Сировинна зона цукрових заводів та її вплив на ефективність виробництва цукру.

Практичні завдання

1.   За даними річних звітів визначити місце буряківництва в економіці підприємства.

2.   За даними річних звітів визначити показники технологічної ефективності виробництва цукрових буряків.

3.   За даними річних звітів визначити економічну ефективність виробництва цукрових буряків.

4.   За індексним методом визначити кількісний вплив зміни врожайності та посівних площ на зміну валового збору цукрових буряків.

5.   Розрахувати потребу в цукрі та цукрових буряках для забезпечення потреб на внутрішньому ринку, виходячи з норм витрат цукру на душу населення і коефіцієнтів виходу цукру з цукрових буряків.

 

     Матеріально-технічне забезпечення

- технічні засоби: засоби мультимедіа (ноутбук, мультимедійний проектор);

- засоби навчання: річні звіти підприємств Білоцерківського, Кагарлицького районів Київської області; Статистичні щорічники України, статистичні збірники «Україна у цифрах»; Навчальні завдання та методичні вказівки до проведення семінарсько-практичних занять з дисципліни «Економіка виробництва і переробки сільськогосподарської продукції» для студентів напряму підготовки 6504 «Економіка підприємства» спеціалізації 6504/1 «Економіка агропромислових формувань» /Уклад.: Коваль П.В, Зарицька Н.П.– К.: КНЕУ, 2012. – 41с.;

- засоби унаочнення: роздаткові матеріали (таблиці), навчальна презентація.

Рекомендована література

      Основна:

1. 1.      Закон України «Про державне регулювання виробництва і реалізації цукру та цукрових буряків».
2. 2.      Збарський В.К., Мацибора В.І., Чалий А.А., Степасюк Л.М., Рогач С.М., Гуцул Т.А., Суліма Н.М. Економіка сільського господарства / За ред. В.К. Збарського, В.І. Мацибори. – К.: Каравела, 2012. – 312 с.
3. 3.      Цукрове виробництво. Терміни та визначення понять. - Вид. офіц. - На заміну ДСТУ 2567-94; чинний від 2009-01-01. - К. : Держспоживстандарт України, 2009. - 44 с. - (Національний стандарт України).

      Додаткова:

1. 1.      Вітвіцький В.В. Методичні положення та норми продуктивності на виробництво цукру / В. В. Вітвіцький [та ін.]; Український НДІ продуктивності агропромислового комплексу. - К.: НДІ "Украгропромпродуктивність", 2008. - 263 c.
2. 2.      Мацебера А.Г. Насіння цукрових буряків. Проблеми теорії та практики виробництва, підготовки, використання насіння цукрових буряків в Україні: довідник / А. Г. Мацебера, В. М. Маласай. - Ніжин : Аспект-Поліграф, 2007. - 180 с.
3. 3.      Проектування агропромислового формування у продуктовому підкомплексі АПК: Комплексний тренінг зі спеціальності «Економіка підприємств» для слухачів магістерської програми «Економіка підприємств АПК» / Уклад.: В.Г. Андрійчук, П.В. Коваль, В.М. Нелеп, О.В. Садовник; За заг. Ред В. Г. Андрійчука. – К.: КНЕУ, 2007. – 96 с.
4. 4.      Саблук П.Т. Цукробурякове виробництво України: проблеми відродження, перспективи розвитку: монографія / П. Т. Саблук [та ін.]; ред. П. Т. Саблук, М. Ю. Коденська; Національний науковий центр "Інститут аграрної економіки". - К. : ННЦ ІАЕ, 2007. - 390 c.

 

Тема 3. ЕКОНОМІКА ВИРОБНИЦТВА І ПЕРЕРОБКИ ЛЬОНУ

Перелік компетентностей, на формування яких спрямоване семінарсько-практичне заняття:

-  загальні: здатність до аналізу і синтезу, розв’язання проблемних питань, прийняття рішень; організація взаємозв'язку минулих і дійсних подій; критичне ставлення до того чи іншого аспекту розвитку суспільства; добування знань безпосередньо з реальності, володіння прийомами дій у нестандартних ситуаціях;

-       глобальні: здатність критично мислити і генерувати креативні ідеї та вирішувати важливі проблеми на інноваційній основі; здатність успішно задовольняти індивідуальні та соціальні потреби, що базується на знаннях, уміннях, досвіді, цінностях, ставленнях, мотивації;

-       спеціальні (фахові): визначення місця, ролі та стану виробництва і переробки льону в національній економіці; оволодіння підходами до оцінки показників ефективності виробництва льону; окреслення перспективних напрямів розвитку льонарства.

План семінарсько-практичного заняття

1. 1.      Значення продукції льонарства в економіці країни.
2. 2.      Сучасний стан розвитку і розміри галузі льонарства.
3. 3.      Показники технологічної ефективності виробництва льонопродукції.
4. 4.      Показники економічної ефективності виробництва льонопродукції.
5. 5.      Фактори підвищення ефективності галузі.
6. 6.      Економіка первинної і промислової переробки льону.
7. 1.      Визначити залікову вагу волокна при реалізації підприємством 10т лляної соломки і 10 т лляної трести. Коефіцієнти заліку становлять: трести у волокно - 4,15, соломки - 4,85.
8. 2.      Визначити ефективність виробництва льону-довгунця за умови, що виробничі витрати на 1 га становлять 450 грн, врожайність трести - 28 ц/га, врожайність насіння - 2,5 ц/га, коефіцієнт заліку трести у волокно - 4,15, ціна реалізації волокна - 520 грн/т, ціна реалізації насіння льону - 800 грн/т.
9. 3.      Визначити кількість недорахованої господарствам льонопродукції в перерахунку на волокно: фактично373,3 тис. т, трестою - 274,4 тис. т. Середньозважені коефіцієнти заліку льонопродукції у волокно становлять: треста - 4,15, соломка - 4,85. Фактичний вихід волокна із трести - 25 %, із соломки - 21 %.

Практичні завдання

 

     Матеріально-технічне забезпечення

- технічні засоби: засоби мультимедіа (ноутбук, мультимедійний проектор);

- засоби навчання: річні звіти підприємств Білоцерківського, Кагарлицького районів Київської області; Статистичні щорічники України, статистичні збірники «Україна у цифрах»; Навчальні завдання та методичні вказівки до проведення семінарсько-практичних занять з дисципліни «Економіка виробництва і переробки сільськогосподарської продукції» для студентів напряму підготовки 6504 «Економіка підприємства» спеціалізації 6504/1 «Економіка агропромислових формувань» /Уклад.: Коваль П.В, Зарицька Н.П.– К.: КНЕУ, 2012. – 41с.;

- засоби унаочнення: роздаткові матеріали.

Рекомендована література

      Основна:

1. 1.      Дідора В.Г. Льонарство: підруч. для студ. ВНЗ / В. Г. Дідора [та ін.]; ред. В. Г. Дідора; Житомирський національний агроекологічний ун-т. - Житомир: [Житомирський нац. агроекол. ун-т], 2008. - 487 с.
2. 2.      Збарський В.К., Мацибора В.І., Чалий А.А., Степасюк Л.М., Рогач С.М., Гуцул Т.А., Суліма Н.М. Економіка сільського господарства / За ред. В.К. Збарського, В.І. Мацибори. – К.: Каравела, 2012. – 312 с.

      Додаткова:

1. 1.      Головня О.М., Нелеп В.М., Лузан Ю.Я. Криза льонарства та шляхи її подолання // «Економіка АПК», 2008, №3. – С. 38 – 45.
2. 2.      Скорченко А.Ф. Основи ведення льонарства в сучасних умовах / А. Ф. Скорченко [та ін.]; ред. А. Ф. Скорченко. - К.: Нора-прінт, 2002. - 48 с.
3. 3.      Статистичні дані Продовольчої та сільськогосподарської організації Об’єднаних Націй. - http://www.fao.org/corp/statistics/ru/
4. 4.      Ткачук В.І. Формування конкурентоспроможності продукції льонарства: монографія / В. І. Ткачук, Н. І. Кравчук; Житомирський національний агроекологічний ун-т. - К.: Фенікс, 2008. - 193 с.

 

 Тема 4. ЕКОНОМІКА ВИРОБНИЦТВА І ПЕРЕРОБКИ ОЛІЙНИХ КУЛЬТУР

Перелік компетентностей, на формування яких спрямоване семінарське заняття:

-  загальні: здатність до аналізу і синтезу, розв’язання проблемних питань, прийняття рішень; уміння займати позицію в дискусіях і формувати власну думку; здатність ефективно, самостійно та відповідально діяти в широкому форматі контекстів;

-    глобальні: здатність критично мислити і генерувати креативні ідеї та вирішувати важливі проблеми на інноваційній основі; здатність успішно задовольняти індивідуальні та соціальні потреби, що базується на знаннях, уміннях, досвіді, цінностях, ставленнях, мотивації;

-       спеціальні (фахові): визначення місця, ролі та стану виробництва і переробки олійних культур в національній економіці; визначення стану розвитку олійного ринку, його експортного потенціалу та особливостей функціонування; оволодіння підходами до оцінки показників ефективності виробництва олійних культур; окреслення перспективних напрямів розвитку даного виду діяльності у сфері сільського господарства та переробки сільськогосподарської продукції.

План семінарсько-практичного заняття

1.   Значення олійних культур в економіці країни, структура і розміри галузі.

2.   Розміщення олійних культур за природно-кліматичними зонами.

3.   Показники технологічної й економічної ефективності виробництва олійних культур.

4.   Сучасний стан і розвиток галузі переробки олійних культур.

5.   Показники ефективності олієжирових комбінатів. Показники якості олійної сировини.

Практичні завдання

1.   Визначити ефективність виробництва соняшнику за такими даними: виробничі витрати на 1 га соняшника становлять 2800 грн, врожайність соняшнику 12 ц/га, реалізаційна ціна насіння соняшника - 3300 грн/т без ПДВ, товарність - 90%, на побічну продукцію (кошики соняшника) відносять 5 % виробничих витрат, витрати на реалізацію становлять 120 грн/т.

2.   Визначити вартість продукції переробки 1 т насіння соняшнику за таких даних: вихід олії становить 46%, шроту - 36%, ціна на олію нерафіновану 9300 грн/т, шрот - 1200 грн/т.

3.   Визначити ефективність переробки насіння соняшнику при умові: закупівельна ціна насіння соняшнику становить 3200 грн/т без ПДВ, вартість переробки 1 т насіння - 700 грн, вихід олії становить 46%, шроту - 36%, ціна на олію нерафіновану 9400 грн /т з ПДВ, шрот - 1300 грн/т з ПДВ.

 

     Матеріально-технічне забезпечення

- технічні засоби: засоби мультимедіа (ноутбук, мультимедійний проектор);

- засоби навчання: річні звіти підприємств Білоцерківського, Кагарлицького районів Київської області; Статистичні щорічники України, статистичні збірники «Україна у цифрах»; Навчальні завдання та методичні вказівки до проведення семінарсько-практичних занять з дисципліни «Економіка виробництва і переробки сільськогосподарської продукції» для студентів напряму підготовки 6504 «Економіка підприємства» спеціалізації 6504/1 «Економіка агропромислових формувань» /Уклад.: Коваль П.В, Зарицька Н.П.– К.: КНЕУ, 2012. – 41с.;

- засоби унаочнення: роздаткові матеріали.

Рекомендована література

      Основна:

1. Збарський В.К., Мацибора В.І., Чалий А.А., Степасюк Л.М., Рогач С.М., Гуцул Т.А., Суліма Н.М. Економіка сільського господарства / За ред. В.К. Збарського, В.І. Мацибори. – К.: Каравела, 2012. – 312 с.

      Додаткова:

1. 1.      Бойко С.М. Експортний потенціал ринку насіння соняшнику та продуктів його переробки в Україні: автореф. дис. канд. екон. наук: 08.02.03 / Бойко Сергій Миколайович; Національний аграрний ун-т. - К., 2005. - 21 с.
2. 2.      Гаврилюк М.М. Олійні культури в Україні: навч. посібник для студ. вищих навч. закл. ІІІ-ІV рівнів акредитації / М. М. Гаврилюк [та ін.]; ред. В. Н. Салатенко. - Вид. 2-ге, переробл. і доп. - К.: Основа, 2008. - 420 с.
3. 3.      Заболотний О.Г. Проблеми підвищення ефективності виробництва сої і технології її переробки / О. Г. Заболотний. - Вінниця: Книга-Вега, 2006. – 167 с.
4. 4.      Калінчик М.В. Формування ринку сої та продуктів її переробки в Україні / М. В. Калінчик [та ін.]. - К.: ЗАТ «Нічлава», 2007. - 200 с.
5. 5.      Супіханов Б.К. Олійні культури: історія, сорти, виробництво, торгівля / Б. К. Супіханов, Н. І. Петренко- К.: ННЦ ІАЕ УААН, 2008. - 126 с.

 

Тема 5. ЕКОНОМІКА ВИРОБНИЦТВА І ПЕРЕРОБКИ КАРТОПЛІ

Перелік компетентностей, на формування яких спрямоване семінарсько-практичне заняття:

-       загальні: здатність і готовність приймати рішення, вибираючи при цьому найоптимальніший у даній ситуації варіант; здатність до саморозвитку, освоєння нових способів дії; здатність застосовувати знання на практиці; розвиток дослідницьких навичок та умінь;

-       глобальні: знання особливостей та тенденцій сучасного цивілізаційного розвитку, здатність критично мислити і генерувати креативні ідеї та вирішувати важливі проблеми на інноваційній основі;

-       спеціальні (фахові): визначення місця, ролі та стану виробництва і переробки картоплі в національній економіці; визначення стану розвитку ринку картоплі, його експортного потенціалу та особливостей функціонування; оволодіння підходами до оцінки показників ефективності виробництва та переробки картоплі; окреслення перспектив розвитку картоплярства.

План семінарсько-практичного заняття

1.   Динаміка розвитку картоплярства в Україні. Роль населення у виробництві картоплі.

2.   Особливості розміщення, виробництва картоплі і підприємств з її переробки.

3.   Показники технологічної і економічної ефективності виробництва картоплі.

4.   Фактори підвищення ефективності виробництва картоплі.

5.   Економіка переробки картоплі.

Практичні завдання

1.   Визначити ефективність інтенсивної технології вирощування картоплі за такими показниками: площа ріллі, вивільненої в результаті збільшення врожайності, економія посівного матеріалу, прибуток з одного гектара. Вихідні дані: потреба господарства в товарній картоплі - 1000 т, збільшення врожайності в результаті застосування інтенсивної технології - з 13 до 20 т/га, збільшення витрат на 1 га - з 15500 до 18800 грн., ціна - 2550грн/т, норма висіву - 3500 кг/га.

2.   Визначити потребу в картоплі для виробництва 1 т сухого крохмалю, якщо крохмалистість картоплі становить 18%, коефіцієнт вилучення крохмалю - 85%, норма витрат сирого крохмалю на 1 т сухого -1,6т.

 

     Матеріально-технічне забезпечення

- технічні засоби: засоби мультимедіа (ноутбук, мультимедійний проектор);

- засоби навчання: річні звіти підприємств Білоцерківського, Кагарлицького районів Київської області; Статистичні щорічники України, статистичні збірники «Україна у цифрах»; Навчальні завдання та методичні вказівки до проведення семінарсько-практичних занять з дисципліни «Економіка виробництва і переробки сільськогосподарської продукції» для студентів напряму підготовки 6504 «Економіка підприємства» спеціалізації 6504/1 «Економіка агропромислових формувань» /Уклад.: Коваль П.В, Зарицька Н.П.– К.: КНЕУ, 2012. – 41с.;

Рекомендована література

      Основна:

1. 1.      Збарський В.К., Мацибора В.І., Чалий А.А., Степасюк Л.М., Рогач С.М., Гуцул Т.А., Суліма Н.М. Економіка сільського господарства / За ред. В.К. Збарського, В.І. Мацибори. – К.: Каравела, 2012. – 312 с.
2. 2.      Картопля. Терміни та визначення понять. – К.: Держспоживстандарт, 2010. - 34 с. (Національний стандарт України).
3. 3.      Картопля для промислового переробляння. Технічні умови. – К.: Держспоживстандарт, 2009. – 5 с. (Національний стандарт України).

      Додаткова:

1. 1.      Мельник С.І. Прогресивні технології вирощування і зберігання картоплі: навч. посіб. / С. І. Мельник та ін. - Житомир: Рута, 2009. – 215 с.

 

Тема 6. ЕКОНОМІКА ВИРОБНИЦТВА І ПЕРЕРОБКИ ОВОЧІВ

Перелік компетентностей, на формування яких спрямоване семінарсько-практичне заняття:

-       загальні: оперативність і мобільність знань, здатність застосовувати й інтегрувати їх в кожній конкретній ситуації; здатність до саморозвитку, освоєння нових способів дії; розвиток дослідницьких навичок та умінь;

-       глобальні: знання особливостей та тенденцій сучасного цивілізаційного розвитку, здатність критично мислити і генерувати креативні ідеї та вирішувати важливі проблеми на інноваційній основі;

-       спеціальні (фахові): визначення місця, ролі та стану виробництва і переробки овочів в національній економіці; визначення стану розвитку ринку овочів, його експортного потенціалу та особливостей функціонування; оволодіння підходами до оцінки показників ефективності виробництва та переробки овочів; окреслення перспектив розвитку овочівництва.

План семінарсько-практичного заняття

1.   Динаміка та структура виробництва овочів в Україні та світі.

2.   Роль особистих підсобних господарств у виробництві овочів.

3.   Динаміка розвитку овочівництва закритого ґрунту в Україні.

4.   Урожайність овочів відкритого та закритого ґрунту в Україні.

5.   Собівартість овочів.

6.   Ринок овочів.

7.   Характеристика вітчизняної консервної промисловості.

8.   Необхідність агропромислової інтеграції в овочівництві.

Практичні завдання

1.   Визначити ефективність зберігання овочів за такими показниками:

1.1. Вихід товарної продукції після зберігання: всього, в т.ч. стандартної,%.

1.2. Матеріально-грошові витрати на зберігання 1 т продукції, грн.

1.3. Прибуток від реалізації після зберігання в розрахунку на 1 т, грн.

1.4. Рентабельність зберігання, %.

Умови зберігання: І варіант - зберігання в контейнерах до 1 лютого; II - зберігання в контейнерах до 1 травня.

Дані для розрахунку економічної ефективності зберігання овочів

Показники	Варіант зберігання
	І	ІІ
Обсяг закладеної на зберігання продукції, т	220	150
Вихід продукції після зберігання, всього, т	209	130
В т. ч. стандартної, т	188	113
Вартість продукції, закладеної на зберігання, тис. грн.	320	218
Витрати на зберігання, тис. грн.	65	120

 

2. Визначити, яку проектну потужність (в мільйонах умовних банок) повинен мати консервний мінізавод у спеціалізованому овочевому сільськогосподарському підприємстві, виходячи із таких даних:

2.1. Посівна площа під овочевими культурами становить 200 га.

2.2. Середня урожайність овочів – 170 ц/га.

2.3. На промислову переробку планується направляти до 30 % овочів, вирощених у господарстві.

2.4. Норма витрат овочів під час консервування становить у середньому 400т на 1 млн умовних банок.

    

     Матеріально-технічне забезпечення

- технічні засоби: засоби мультимедіа (ноутбук, мультимедійний проектор);

- засоби навчання: річні звіти підприємств Білоцерківського, Кагарлицького районів Київської області; Статистичні щорічники України, статистичні збірники «Україна у цифрах»; Навчальні завдання та методичні вказівки до проведення семінарсько-практичних занять з дисципліни «Економіка виробництва і переробки сільськогосподарської продукції» для студентів напряму підготовки 6504 «Економіка підприємства» спеціалізації 6504/1 «Економіка агропромислових формувань» /Уклад.: Коваль П.В, Зарицька Н.П.– К.: КНЕУ, 2012. – 41с.;

- засоби унаочнення: відеоматеріали.

Рекомендована література

      Основна:

1. 1.      Збарський В.К., Мацибора В.І., Чалий А.А., Степасюк Л.М., Рогач С.М., Гуцул Т.А., Суліма Н.М. Економіка сільського господарства / За ред. В.К. Збарського, В.І. Мацибори. – К.: Каравела, 2012. – 312 с.

      Додаткова:

1. 1.      Мазоренко Д.І. Прогресивні технології виробництва овочів для промислової переробки: моноргафія / Д. І. Мазоренко [та ін.]; ред. Д. І. Мазоренко, Г. Є. Мазнєв. - Х.: Міськдрук, 2009. - 270 с.
2. 2.      Найченко В.М. Технологія зберігання і переробки плодів та овочів: навч. посіб. / В. М. Найченко, І. Л. Заморська. - Умань: Сочінський, 2010. - 327 с.
3. 3.      Шемавньов В.І. Овочівництво: навч. посіб. для студ. аграрних вузів ІІІ-ІV рівнів акредитації / В. І. Шемавньов [та ін.]; Дніпропетровський держ. аграрний ун-т. - Д.: ДДАУ, 2001. - 390 с.

Тема 7. ЕКОНОМІКА ВИРОБНИЦТВА І ПЕРЕРОБКИ ПЛОДІВ, ЯГІД І ВИНОГРАДУ

Перелік компетентностей, на формування яких спрямоване семінарсько-практичне заняття:

-       загальні: комунікативні вміння, що дозволяють цілеспрямовано і ефективно вибудовувати взаємодію з іншими людьми в рамках діяльності; здатність до прийняття рішень; здатність спілкуватися з експертами з у галузі виробництва плодів, ягід, винограду; здатність застосовувати знання на практиці; розвиток дослідницьких навичок та умінь;

-       глобальні: знання особливостей та тенденцій сучасного цивілізаційного розвитку, уміння проводити дослідження національного і міжнародного характеру та масштабу, здатність критично мислити і генерувати креативні ідеї та вирішувати важливі проблеми на інноваційній основі;

-       спеціальні (фахові): визначення місця, ролі та стану виробництва і переробки плодів, ягід, винограду в національній економіці; визначення стану розвитку ринку плодів, ягід, винограду, його експортного потенціалу та особливостей функціонування; оволодіння підходами до оцінки показників ефективності виробництва плодів, ягід, винограду.

План семінарсько-практичного заняття

1. 1.      Динаміка розвитку садівництва та виноградарства.
2. 2.      Роль особистих підсобних господарств в виробництві плодів і ягід.
3. 3.      Показники урожайності в садівництві.
4. 4.      Багаторічні насадження як основний засіб виробництва.
5. 5.      Ефективність виробництва плодів, ягід, і винограду.
6. 6.      Характеристика виноробної промисловості.
7. 1.      За даними статистичних щорічників України проаналізувати показники ефективності виробництва плодів та ягід.
8. 2.      За даними статистичних щорічників України проаналізувати показники ефективності виробництва винограду.

Практичні завдання

 

     Матеріально-технічне забезпечення

- технічні засоби: засоби мультимедіа (ноутбук, мультимедійний проектор);

- засоби навчання: річні звіти підприємств Білоцерківського, Кагарлицького районів Київської області; Статистичні щорічники України, статистичні збірники «Україна у цифрах»; Навчальні завдання та методичні вказівки до проведення семінарсько-практичних занять з дисципліни «Економіка виробництва і переробки сільськогосподарської продукції» для студентів напряму підготовки 6504 «Економіка підприємства» спеціалізації 6504/1 «Економіка агропромислових формувань» /Уклад.: Коваль П.В, Зарицька Н.П.– К.: КНЕУ, 2012. – 41с.;

Рекомендована література

      Основна:

1. 1.      Збарський В.К., Мацибора В.І., Чалий А.А., Степасюк Л.М., Рогач С.М., Гуцул Т.А., Суліма Н.М. Економіка сільського господарства / За ред. В.К. Збарського, В.І. Мацибори. – К.: Каравела, 2012. – 312 с.
2. 2.      Виноград свіжий технічний. Технічні умови. – К.: Держспоживстандарт України, 2010. – 10 с. (Національний стандарт України).
3. 3.      ДСТУ 4806:2007. Вина. Загальні технічні умови. – Чин. від 01.01.2009. - К.: Держспоживстандарт України, 2008. – 15 с. (Національний стандарт України).

      Додаткова:

1. 1.      Орлова Н.Я. Продовольчі товари. Фрукти, ягоди, овочі, гриби та продукти їхньої переробки: підручник. / Н.Я. Орлова, П.Х. Пономарьов. – К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2008. – 415 с.

Тема 8. ЕКОНОМІКА ВИРОБНИЦТВА КОРМІВ

Перелік компетентностей, на формування яких спрямоване семінарсько-практичне заняття:

-       загальні: здатність і готовність приймати рішення, вибираючи при цьому найоптимальніший у даній ситуації варіант; здатність до саморозвитку, освоєння нових способів дії; здатність ефективно формувати свою комунікативну стратегію; розвиток дослідницьких навичок та умінь;

-       глобальні: знання особливостей та тенденцій сучасного цивілізаційного розвитку, здатність критично мислити і генерувати креативні ідеї та вирішувати важливі проблеми на інноваційній основі;

-       спеціальні (фахові): визначення місця, ролі та стану виробництва кормів в національній економіці; визначення стану розвитку ринку кормів та особливостей його функціонування; оволодіння підходами до оцінки показників ефективності кормовиробництва; окреслення перспектив розвитку даного виду діяльності у сфері сільського господарства та переробки сільськогосподарської продукції.

План семінарсько-практичного заняття

1.   Кормова база та її складові елементи.

2.   Види кормів та джерела їх надходження.

3.   Показники якості кормів.

4.   Методика визначення поживності кормів.

5.   Ефективність використання кормів.

6.   Економічна оцінка кормів.

7.   Собівартість кормів: методика визначення.

Практичні завдання

1. 1.      За даними річних звітів визначити вихід кормових одиниць з 1 га кормових культур.
2. 2.      За даними річного звіту підприємства розрахувати потребу господарства в кормах (у кормових одиницях), виходячи з норм годівлі і поголів'я тварин.
3. 3.      За даними річних звітів визначити показники ефективності виробництва кормів.
4. 4.      Визначити собівартість 1 ц кормових одиниць по господарству в цілому та за окремими видами кормів. За вихідну інформацію беруть дані річних звітів про урожайність кормових культур, витрати на їх виробництво. Поживність кормів визначають за довідковою літературою.

 

     Матеріально-технічне забезпечення

- технічні засоби: засоби мультимедіа (ноутбук, мультимедійний проектор);

- засоби навчання: річні звіти підприємств Білоцерківського, Кагарлицького районів Київської області; Статистичні щорічники України, статистичні збірники «Україна у цифрах»; Навчальні завдання та методичні вказівки до проведення семінарсько-практичних занять з дисципліни «Економіка виробництва і переробки сільськогосподарської продукції» для студентів напряму підготовки 6504 «Економіка підприємства» спеціалізації 6504/1 «Економіка агропромислових формувань» /Уклад.: Коваль П.В, Зарицька Н.П.– К.: КНЕУ, 2012. – 41с.;

Рекомендована література

      Основна:

1. 1.      Збарський В.К., Мацибора В.І., Чалий А.А., Степасюк Л.М., Рогач С.М., Гуцул Т.А., Суліма Н.М. Економіка сільського господарства / За ред. В.К. Збарського, В.І. Мацибори. – К.: Каравела, 2012. – 312 с.

      Додаткова:

1. 1.      Кирилеско О.Л. Агроекологічні основи виробництва і використання трав'янистих кормів / О. Л. Кирилеско. - Х. : НТУ «ХПІ», 2003. - 338 с.
2. 2.      Петриченко В.Ф. Виробництво, зберігання і використання кормів: навч. посіб. для підгот. спец. і магістрів в агр. навч. закл. 3-4 рівнів акредитації із спец. «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва» / уклад. В. Ф. Петриченко [та ін.]; ред. В. Ф. Петриченка; Вінницький держ. аграрний ун-т, УААН, Інститут кормів. - Вінниця : Діло, 2005 - 471 с.
3. 3.      Толкач М.І. Кормовиробництво: стан і шляхи розвитку галузі. – К.: ІАЕ, 1999.-143с.

 

Тема 9. ЕКОНОМІКА ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКЦІЇ СКОТАРСТВА ТА ПЕРЕРОБКИ МОЛОКА

Перелік компетентностей, на формування яких спрямоване семінарсько-практичне заняття:

-       загальні: наявність ціннісних орієнтацій, світоглядної позиції, мотивів діяльності; здатність до саморозвитку, освоєння нових способів дії; здатність ефективно формувати свою комунікативну стратегію; розвиток дослідницьких навичок та умінь;

-       глобальні: знання особливостей та тенденцій сучасного цивілізаційного розвитку, здатність критично мислити і генерувати креативні ідеї та вирішувати важливі проблеми на інноваційній основі;

-       спеціальні (фахові): визначення місця, ролі та стану виробництва продукції скотарства та переробки молока в національній економіці; визначення стану розвитку ринку яловичини і молока та особливостей його функціонування; оволодіння підходами до оцінки показників ефективності виробництва продукції скотарства та переробки молока; окреслення перспектив розвитку даного виду діяльності у сфері сільського господарства та переробки сільськогосподарської продукції.

План семінарсько-практичного заняття

1.   Продукція скотарства та напрямки її використання.

2.   Динаміка поголів'я великої рогатої худоби та виробництва продукції скотарства.

3.   Показники молочної продуктивності ВРХ.

4.   Показники м'ясної продуктивності ВРХ.

5.   Методика визначення собівартості молока.

6.   Ефективність виробництва молока.

7.   Собівартість виробництва яловичини.

8.   Ефективність виробництва яловичини.

9.   Ринок молока.

10. Ефективність переробки молока.

Практичні завдання

1.   За індексним методом проаналізувати абсолютну і відносну зміну обсягів виробництва продукції скотарства. Виявити вплив продуктивності худоби і кількості поголів'я на вказані зміни. Вихідні дані беруться з річних звітів сільськогосподарських підприємств.

2.   Визначити виробничий напрямок скотарства в господарстві за даними річного звіту.

Критерії віднесення галузі до того чи іншого напрямку такі:

- м'ясне скотарство передбачає, що питома вага корів у структурі стада не перевищує 35 %, а молоко використовується на внутрігосподарські цілі;

- м'ясомолочне передбачає питому вагу корів у структурі стада — 36-40 % питому вагу молока - до 50 % від вартості продукції скотарства:

- молочно-м'ясне визначається питомою вагою корів у структурі стада -41 -50 %, молока у вартості продукції скотарства - 51-60%;

- молочне скотарство має в структурі стада більше 50 % корів і понад 60 % молока у вартості продукції галузі.

3.   За даними річних звітів визначити показники продуктивності в скотарстві.

4.   За даними річних звітів визначити економічну ефективність виробництва молока.

5.   За даними річних звітів визначити ефективність реалізації ВРХ на м'ясо.

6.   За даними річних звітів визначити ефективність ведення скотарства у сільськогосподарському підприємстві.

     Матеріально-технічне забезпечення

- технічні засоби: засоби мультимедіа (ноутбук, мультимедійний проектор);

- засоби навчання: річні звіти підприємств Білоцерківського, Кагарлицького районів Київської області; Статистичні щорічники України, статистичні збірники «Україна у цифрах»; Навчальні завдання та методичні вказівки до проведення семінарсько-практичних занять з дисципліни «Економіка виробництва і переробки сільськогосподарської продукції» для студентів напряму підготовки 6504 «Економіка підприємства» спеціалізації 6504/1 «Економіка агропромислових формувань» /Уклад.: Коваль П.В, Зарицька Н.П.– К.: КНЕУ, 2012. – 41с.;

- засоби унаочнення: презентація.

Рекомендована література

      Основна:

1. 1.      Збарський В.К., Мацибора В.І., Чалий А.А., Степасюк Л.М., Рогач С.М., Гуцул Т.А., Суліма Н.М. Економіка сільського господарства / За ред. В.К. Збарського, В.І. Мацибори. – К.: Каравела, 2012. – 312 с.

      Додаткова:

1. 1.      Ільчук М.М. Eфективне функціонування молокопродуктового підкомплексу України. – К.: Нічлава, 2004. – 312 с.
2. 2.      Козак О.А. Основні тенденції розвитку світового рикну молока та молочної продукції // Економіка АПК, 2007. - №3. – с. 149-153.
3. 3.      Козак О.А. Ринок молока в Польщі і Україні: Характеристика та порівняння// Економіка АПК. - 2008. - №8. – с. 149-154.
4. 4.      Місюк М.В. Про державне регулювання розвитку галузі скотарства // Економіка АПК. – 2009. - №4. – с. 112-116.
5. 5.      Мостенська Т.Л. Економічний механізм функціонування молочної промисловості України: монографія. – К.: УДУХТ, 2001. – 328 с.
6. 6.      Семенда Д.К. Шляхи підвищення ефективності виробництва молока в регіоні. – Зб.наук.праць: Економіка і підприємництво. – К.: КНЕУ, 2008. – с.239-249.
7. 7.      Швець О.Д. Розвиток молокопереробних підприємств в Україні//Економіка АПК . – 2006. - №2. – с. 53-58.

 

Тема 10. ЕКОНОМІКА ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКЦІЇ СВИНАРСТВА ТА ПЕРЕРОБКИ М’ЯСА

Перелік компетентностей, на формування яких спрямоване семінарсько-практичне заняття:

-       загальні: здатність і готовність приймати рішення, вибираючи при цьому найоптимальніший у даній ситуації варіант; здатність до саморозвитку, освоєння нових способів дії; здатність застосовувати знання на практиці; розвиток дослідницьких навичок та умінь; здатність ефективно, самостійно та відповідально діяти в широкому форматі контекстів;

-       глобальні: знання особливостей та тенденцій сучасного цивілізаційного розвитку, здатність критично мислити і генерувати креативні ідеї та вирішувати важливі проблеми на інноваційній основі;

-       спеціальні (фахові): визначення місця, ролі та стану виробництва продукції свинарства і переробки м’яса в національній економіці; визначення стану розвитку ринку продукції свинарства, його експортного потенціалу та особливостей функціонування; оволодіння підходами до оцінки показників ефективності виробництва та переробки свинини; окреслення перспектив розвитку свинарства.

План семінарсько-практичного заняття

1.   Сучасний стан розвитку свинарства.

2.   Виробничі напрямки у свинарстві. Типи свинарських господарств.

3.   Показники продуктивності у свинарстві та методика їх визначення.

4.   Показники технологічної та економічної ефективності у свинарстві.

5.   Шляхи підвищення ефективності виробництва свинини.

6.   Економіка промислової переробки худоби.

Практичні завдання

1.   Розрахувати структуру поголів'я свиней і визначити коефіцієнти оновлення і розширення стада за даними річного звіту.

2.   Визначити необхідну кількість голів великої рогатої худоби і свиней для забезпечення річної потужності м'ясокомбінату - 24000т виробництва м'яса і його субпродуктів.

      Вихідні дані:

- структура виробництва м'яса і субпродуктів: 60 % яловичина, 40 % свинина.

- норматив виходу яловичини - від живої маси - 45 %, субпродуктів - 4 %, свинини — 64 %, її субпродуктів - 3 %.

- середня жива маса однієї голови ВРХ - 320 кг, свиней - 110 кг.

3.   За даними річних звітів визначити показники технологічної ефективності виробництва свинини.

4.   За даними річних звітів визначити показники економічної ефективності виробництва свинини.

    

     Матеріально-технічне забезпечення

- технічні засоби: засоби мультимедіа (ноутбук, мультимедійний проектор);

- засоби навчання: річні звіти підприємств Білоцерківського, Кагарлицького районів Київської області; Статистичні щорічники України, статистичні збірники «Україна у цифрах»; Навчальні завдання та методичні вказівки до проведення семінарсько-практичних занять з дисципліни «Економіка виробництва і переробки сільськогосподарської продукції» для студентів напряму підготовки 6504 «Економіка підприємства» спеціалізації 6504/1 «Економіка агропромислових формувань» /Уклад.: Коваль П.В, Зарицька Н.П.– К.: КНЕУ, 2012. – 41с.;

- засоби унаочнення: відеоматеріали.

Рекомендована література

      Основна:

1. 1.      Збарський В.К., Мацибора В.І., Чалий А.А., Степасюк Л.М., Рогач С.М., Гуцул Т.А., Суліма Н.М. Економіка сільського господарства / За ред. В.К. Збарського, В.І. Мацибори. – К.: Каравела, 2012. – 312 с.

      Додаткова:

1. 1.      Бірта Г.О. Свинарство: монографія / Г. О. Бірта; Укоопспілка, Полтавський ун-т споживчої кооперації України. Кафедра товарознавства та експертизи продовольчих товарів. - Полтава: РВВ ПУСКУ, 2009. - 176 с.
2. 2.      Герасимов В.І. Довідник з виробництва свинини / В. І. Герасимов [та ін.]; ред. В. П. Рибалко [та ін.]. - Х.: Еспада, 2001. - 334 с.
3. 3.      Поліньок Г.В. Методичні положення та норми продуктивності праці у свинарстві / Г. В. Поліньок [та ін.]; Український НДІ продуктивності агропромислового комплексу. - К.: [НДІ Украгропромпродуктивність], 2009. - 334 с.
4. 4.      Статистичні дані Продовольчої та сільськогосподарської організації Об’єднаних Націй. - http://www.fao.org/corp/statistics/ru/

Тема 11. ЕКОНОМІКА ВІВЧАРСТВА І ПЕРЕРОБКИ ВОВНИ

Перелік компетентностей, на формування яких спрямоване семінарсько-практичне заняття:

-       загальні: здатність до саморозвитку, освоєння нових способів дії; здатність застосовувати знання на практиці; розвиток дослідницьких навичок та умінь; здатність ефективно формувати свою комунікативну стратегію;

-       глобальні: знання особливостей та тенденцій сучасного цивілізаційного розвитку, здатність критично мислити і генерувати креативні ідеї та вирішувати важливі проблеми на інноваційній основі;

-       спеціальні (фахові): визначення місця, ролі та стану вівчарства в національній економіці; визначення стану розвитку ринку продукції вівчарства, особливостей його функціонування; оволодіння підходами до оцінки показників ефективності виробництва продукції вівчарства та переробки вовни; окреслення перспектив розвитку вівчарства.

План семінарсько-практичного заняття

1.   Значення вівчарства в економіці країни, розміри та сучасний стан розвитку галузі.

2.   Особливості розміщення галузі та виробничі напрямки у вівчарстві.

3.   Показники технологічної ефективності у вівчарстві.

4.   Напрямки підвищення ефективності вівчарства.

Практичні завдання

1. Визначити показники технологічної та економічної ефективності вівчарства. Вихідні дані:

1.1. середньорічне поголів’я вівцематок – 2500 голів, від яких отримано 3125 ягнят;

1.2. жива маса приплоду, приріст молодняку різного віку і приріст живої маси овець на відгодівлі – 1090 ц;

1.3. пострижено 5670 голів овець і отримано 150 ц вовни;

1.4. від овець одержано 1000 т гною;

1.5. на фермі зайнято 11 осіб, якими відпрацьовано за рік 22990 людино-год;

1.6. річні витрати кормів – 25121 ц к.о.;

1.7. поточні виробничі витрати – 820000 грн;

1.8. реалізовано овець живою масою 1144 ц, в т.ч. 360 ц – вищою вгодованістю за 380 грн/ц, 4 ц – нижче середньої вгодованості за 300 грн/ц, а також 88 ц вовни, із них 53 ц – нормальної напівтонкої вовни І класу за 1300 грн/ц, 35 ц – дефектної напівтонкої вовни ІІ класу за 930 грн/ц.

     Матеріально-технічне забезпечення

- технічні засоби: засоби мультимедіа (ноутбук, мультимедійний проектор);

- засоби навчання: річні звіти підприємств Білоцерківського, Кагарлицького районів Київської області; Статистичні щорічники України, статистичні збірники «Україна у цифрах»; Навчальні завдання та методичні вказівки до проведення семінарсько-практичних занять з дисципліни «Економіка виробництва і переробки сільськогосподарської продукції» для студентів напряму підготовки 6504 «Економіка підприємства» спеціалізації 6504/1 «Економіка агропромислових формувань» /Уклад.: Коваль П.В, Зарицька Н.П.– К.: КНЕУ, 2012. – 41с.

Рекомендована література

      Основна:

1. 1.      Збарський В.К., Мацибора В.І., Чалий А.А., Степасюк Л.М., Рогач С.М., Гуцул Т.А., Суліма Н.М. Економіка сільського господарства / За ред. В.К. Збарського, В.І. Мацибори. – К.: Каравела, 2012. – 312 с.

      Додаткова:

1. 1.      Сухарльов В.О. Вівчарство: навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. / В. О. Сухарльов, О. П. Дерев'янко. - Х.: Еспада, 2003. – 249 с.
2. 2.      Іовенко В.М. Вівчарство України: моногр. / В. М. Іовенко [та ін.]; за ред. акад. УААН В. П. Бурката; УААН, Ін-т тваринництва степ. районів ім. М. Ф. Іванова «Асканія-Нова» - Нац. наук. селекц.-генет. центр з вівчарства. - К.: Аграрна наука, 2006. - 614с.
3. 3.      Мирось В.В. Вівчарство і козівництво: навч. посіб. / В. В. Мирось, А. С. Фомінова; Харк. нац. аграр. ун-т ім. В. В. Докучаєва. - Х.: ХНАУ, 2009. - 174 с.

 

Тема 12. ЕКОНОМІКА ПТАХІВНИЦТВА

Перелік компетентностей, на формування яких спрямоване семінарсько-практичне заняття:

-       загальні: здатність до саморозвитку, освоєння нових способів дії; здатність ефективно формувати свою комунікативну стратегію; розвиток дослідницьких навичок та умінь; оперативність і мобільність знань, здатність застосовувати й інтегрувати їх у кожній конкретній ситуації;

-       глобальні: знання особливостей та тенденцій сучасного цивілізаційного розвитку, здатність критично мислити і генерувати креативні ідеї та вирішувати важливі проблеми на інноваційній основі;

-       спеціальні (фахові): визначення місця, ролі та стану птахівництва в національній економіці; визначення стану розвитку ринку продукції птахівництва, його експортного потенціалу та особливостей функціонування; оволодіння підходами до оцінки показників ефективності виробництва продукції птахівництва; окреслення перспектив розвитку даного виду діяльності у сфері сільського господарства та переробки сільськогосподарської продукції.

План семінарсько-практичного заняття

1.   Продукція птахівництва та напрямки її використання.

2.   Динаміка виробництва яєць та м' яса птиці.

3.   Показники продуктивності в птахівництві.

4.   Показники собівартості в птахівництві.

5.   Ефективність виробництва продукції птахівництва.

6.   Експортний потенціал галузі птахівництва.

Практичні завдання

1.         За даними статистичного щорічника України проаналізувати показники ефективності виробництва продукції птахівництва.

2.         Визначити фактичний термін експлуатації промислового стада птиці, розрахувати необхідну кількість добових курчат для забезпечення оптимального терміну використання курок-несучок.

            Вихідна інформація. Потужність птахофабрики яєчного напрямку – 100 тис. курок-несучок. У звітному періоді поголів’я молодняку птиці, що надійшло в основне стадо, становило 130 тис. Нормативний термін експлуатації промислового стада дорівнює 11 місяців, нормативний коефіцієнт обороту стада – 1,1. Збереження добових курчат – 96 %, норматив вибракування молодняку птиці у період вирощування

     Матеріально-технічне забезпечення

- технічні засоби: засоби мультимедіа (ноутбук, мультимедійний проектор);

- засоби навчання: річні звіти підприємств Білоцерківського, Кагарлицького районів Київської області; Статистичні щорічники України, статистичні збірники «Україна у цифрах»; Навчальні завдання та методичні вказівки до проведення семінарсько-практичних занять з дисципліни «Економіка виробництва і переробки сільськогосподарської продукції» для студентів напряму підготовки 6504 «Економіка підприємства» спеціалізації 6504/1 «Економіка агропромислових формувань» /Уклад.: Коваль П.В, Зарицька Н.П.– К.: КНЕУ, 2012. – 41с.;

- засоби унаочнення: відеоматеріали.

Рекомендована література

      Основна:

1. 1.      Збарський В.К., Мацибора В.І., Чалий А.А., Степасюк Л.М., Рогач С.М., Гуцул Т.А., Суліма Н.М. Економіка сільського господарства / За ред. В.К. Збарського, В.І. Мацибори. – К.: Каравела, 2012. – 312 с.
2. 2.      Птахівництво. Терміни та визначення понять - Вид. офіц. - Чинний від 2007-08-01. - К. : Держспоживстандарт України, 2007. - 38 с. (Національний стандарт України).

      Додаткова:

1. 1.      Дєбров В.В. Птахівництво: довід. термінів і визначень / В. В. Дєбров, С. М. Торська. - Херсон: Олді-плюс, 2011. - 122 с.
2. 2.      Ярошенко Ф.О. Птахівництво України: стан, проблеми і перспективи розвитку / Ф. О. Ярошенко; наук. ред. Б. Панасюк. - К.: Аграрна наука, 2004. - 506 с.