Еврика

Кафе «Еврика» працює вже п’ять років. Його продукція та обслуговування користуються широким попитом серед людей серед­нього віку із середнім рівнем платоспроможності.

Власник кафе вирішив започаткувати новий напрям діяльності — виготовлення тортів на замовлення. Послуга також буде орієнтована на людей із середнім рівнем доходів, які не завжди можуть дозволити собі подібні замовлення в дорогих ресторанах.

Приміщення для виготовлення кондитерських замовлень є,
основне обладнання також і, що дуже важливо, санітарно-епідемі­ологічна станція та інші контролюючі установи дали дозвіл на ді-
яльність.

Здається, єдине, що необхідно, — це знайти кваліфікованого повара-кондитера та придбати дрібне додаткове обладнання і
продукти.

1. Наскільки вдалою є ідея власника кафе?

2. Які слабкі і сильні сторони, можливості і загрози для реалізації даної підприємницької ідеї?

3. Запропонуйте заходи щодо просування нового виду діяльно-
сті кафе на місцевому ринку.