|
|
Главная \ Методичні вказівки \ КИЇВСЬКИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ ІНСТИТУТ МЕНЕДЖМЕНТУ КАФЕДРА МЕНЕДЖМЕНТУ ОРГАНІЗАЦІЙ
КИЇВСЬКИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ ІНСТИТУТ МЕНЕДЖМЕНТУ КАФЕДРА МЕНЕДЖМЕНТУ ОРГАНІЗАЦІЙ« Назад
КИЇВСЬКИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ ІНСТИТУТ МЕНЕДЖМЕНТУ КАФЕДРА МЕНЕДЖМЕНТУ ОРГАНІЗАЦІЙ 22.02.2014 06:27
КИЇВСЬКИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ ІНСТИТУТ МЕНЕДЖМЕНТУ КАФЕДРА МЕНЕДЖМЕНТУ ОРГАНІЗАЦІЙ
Комплексна контрольна робота № 12 для перевірки знань студентів з дисципліни “Організація готельного господарства
Завдання 4. За даними табл. розрахувати рекламну ціну послуги власної пральні готельного комплексу за даними про середньомісячні витрати, розмір цільового прибутку та ставку ПДВ, враховуючи, що плановий місячний обсяг реалізації послуг становить 30000 кг.
КИЇВСЬКИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ ІНСТИТУТ МЕНЕДЖМЕНТУ КАФЕДРА МЕНЕДЖМЕНТУ ОРГАНІЗАЦІЙ
Комплексна контрольна робота № 13 для перевірки знань студентів з дисципліни “Організація готельного господарства ”
Завдання 1. Для кожного тестового запитання оберіть правильну відповідь із запропонованих варіантів (правильна відповідь оцінюється 5-ма балами).
Очікувана якість готельної послуги – це: 1) сукупність таких властивостей послуги, наявність яких споживач вважає обов’язковими; 2) сукупність технічних та функціональних характеристик послуги, які вказують наскільки послуга відповідає тому, що було заплановано виробником; 3) складається з несподіваних цінностей послуги, які бажані для споживача; 4) наявність різноманітних послуг, не пов’язаних з розміщенням.
Що таке УкрСЕПРО: 1) державна система стандартизації продукції та послуг, у тому числі готельних, в Україні; 2) державна система сертифікації продукції та послуг, у тому числі готельних, в Україні; 3) науково-технічна комісія з проблем сертифікації; 4) мережа консультаційних центрів з питань сертифікації готелів України.
Індустрія гостинності складається з таких частин, як: 1) розміщення, громадське харчування, перевезення, відпочинок; 2) розміщення, громадське харчування; 3) перевезення, відпочинок; 4) розміщення, перевезення та громадське харчування.
Яка з перерахованих особливостей не відноситься до готельних послуг: 1) неодночасність процесів виробництва і споживання; 2) одночасність процесів виробництва та споживання; 3) взаємозалежність готельних послуг і мети подорожі; 4) терміновий характер надання послуг.
Використання централізованої системи бронювання у готельних ланцюгах дає змогу: 1) підвищити завантаженість номерного фонду готелів; 2) підвищити ефективність діяльності персоналу; 3) скоротити службу бронювання як структурну одиницю готелю; 4) знизити завантаженість номерного фонду готелю.
Завдання 4.
Використовуючи дані таблиць, наведених нижче, розрахувати коефіцієнт завантаження номерного фонду готелю «Експрес» (запланований і фактичний) та рівень неявки за період 17-20 квітня 2006 р. Місткість номерного фонду – 90 номерів. Врахувати, що в номери люкс за 1 заявкою клієнти не з’явились. Журнал реєстрації заявок на бронювання номерів
КИЇВСЬКИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ ІНСТИТУТ МЕНЕДЖМЕНТУ КАФЕДРА МЕНЕДЖМЕНТУ ОРГАНІЗАЦІЙ
Комплексна контрольна робота № 14 для перевірки знань студентів з дисципліни “Організація готельного господарства ”
Завдання 1. Для кожного тестового запитання оберіть правильну відповідь із запропонованих варіантів (правильна відповідь оцінюється 5-ма балами).
Яка кількість готелів нараховувалась в Україні у розрахунку на 1000 жителів у 2003 році: 1) 2; 2) 6; 3) 9; 4) 10.
Вкажіть який з варіантів не характеризує систему класифікації готелів за рівнем комфорту: 1) Європейська система; 2) Система літер; 3) Система цифр; 4) Система “корон”.
Цільові готелі це: 1) транзитні і ділового призначення; 2) курортні, туристичні і для сімейного відпочинку; 3) ділового призначення та для відпочинку. 4) транзитні
Прийом, оформлення і розміщення гостей, розрахунки з ними здійснюються: 1) у приміщеннях, що входять до блоку адміністративних; 2) у приміщеннях житлової групи; 3) у групі приймально-допоміжних приміщень з вестибюлем$ 4) у приміщеннях культурно-масового призначення.
Ботелі та флотелі – це: 1) готелі, призначені для населення, що займається водним туризмом; 2) невеликі готелі для сезонного експлуатації автотуристами; 3) готелі розташовані на території аеропортів; 4) готелі, призначені для проведення ділових переговорів, телеконференцій, виставок. Завдання 4.
Оцінка якості послуг „Братислава” бали
КИЇВСЬКИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ ІНСТИТУТ МЕНЕДЖМЕНТУ КАФЕДРА МЕНЕДЖМЕНТУ ОРГАНІЗАЦІЙ
Комплексна контрольна робота № 15 для перевірки знань студентів з дисципліни “Організація готельного господарства ”
Завдання 1. Для кожного тестового запитання оберіть правильну відповідь із запропонованих варіантів (правильна відповідь оцінюється 5-ма балами).
“Жорстке” бронювання передбачає: 1) резервування конкретного номеру; 2) резервування номеру конкретної категорії; 3) резервування номеру з обов’язковою 100% предоплатою; 4) резервування, що передбачає обов’язкову явку гостя.
Яка з перерахованих функцій не відноситься до обов’язків служби прийому та розрахункової частини: 1) прибирання номерів; 2) ведення картотеки гостей; 3) виписка рахунків; 4) реєстрація гостей.
З якого виду документації можна дізнатися про кількість номерів, які будуть звільнені до розрахункової години: 1) журнал реєстрації гостей; 2) відомості (карти) руху номерного фонду; 3) журнал реєстрації заявок на бронь; 4) графіки заїзду на щодень.
Чи стягується плата за проживання дітей віком до 12 років за умови їх розміщення у номері разом з батьками: 1) розміщення дітей у віці до 12 років оплачується у повному обсязі вартості добового розміщення у двомісному номері незалежно від того чи займають вони додаткове місце; 2) плата стягується лише разі надання для дитини додаткового місця (50% від вартості добового розміщення у двомісному номері); 3) розміщення дітей до 12 років за будь-яких умов безоплатне; 4) розміщення дітей у віці до 12 років безоплатне лише першу добу їх перебування в готелі.
В штат якої служби входять порт’є: 1) служби експлуатації номерного фонду; 2) служби обслуговування; 3) служби прийому та розрахункової частини; 4) служби безпеки.
Завдання 4.
Здійснити диференціацію тарифів на розміщення в номерах готелю за категоріями номерів:
КИЇВСЬКИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ ІНСТИТУТ МЕНЕДЖМЕНТУ КАФЕДРА МЕНЕДЖМЕНТУ ОРГАНІЗАЦІЙ
Комплексна контрольна робота № 16 для перевірки знань студентів з дисципліни “Організація готельного господарства ”
Завдання 1. Для кожного тестового запитання оберіть правильну відповідь із запропонованих варіантів (правильна відповідь оцінюється 5-ма балами).
За рахунок яких складових формується комплекс готельних послуг в сучасній індустрії гостинності: 1) послуг розміщення, послуг харчування, торгових та сервісних послуг; 2) послуг розміщення, послуг харчування, послуг перевезення; 3) додаткових послуг; 4) послуг розміщення, послуг харчування, додаткових послуг.
В штат якої служби входять конс’єржи: 1) служби експлуатації номерного фонду; 2) служби обслуговування; 3) служби прийому та розрахункової частини; 4) служби безпеки.
Стратегія встановлення ціни на готельні послуги “Гонка за лідером”: 1) базується на калькуляції витрат готелю; 2) передбачає встановлення цін на рівні готеля – лідера в галузі; 3) в її основу покладено вивчення побажань клієнта і встановлення ціни, прийнятної для цільового ринку конкретного готелю; 4) орієнтується на високі ціни, призначені для залучення клієнтів, що впершу чергу стурбовані якістю готельного продукту.
Для чого найчастіше застосовуються міні-сейфи в готелях: 1) для зберігання грошей і коштовних речей клієнтів безпосередньо в номерах; 2) для зберігання важливих і коштовних великогабаритних речей клієнта, розташовуються поблизу стойки порт’є; 3) для зберігання технічного знаряддя покоївок; 4) для зберігання ключів від готельних номерів службою порт’є.
Вкажіть систему класифікації готелів за рівнем комфорту, яка була розповсюджена в колишньому СРСР: 1) Європейська система зірок; 2) Система літер; 3) Система «ключів»; 4) Система розрядів.
Завдання 4.
Використовуючи показники табл. 1 щодо динаміки середнього тарифу проживання гостей у готелі, доходів від експлуатації місць та фізичного обсягу реалізації послуг іноземним громадянам за останні 3 роки, визначити характер цінової еластичності, зробити відповідні висновки. Таблиця 1
КИЇВСЬКИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ ІНСТИТУТ МЕНЕДЖМЕНТУ КАФЕДРА МЕНЕДЖМЕНТУ ОРГАНІЗАЦІЙ Комплексна контрольна робота № 17 для перевірки знань студентів з дисципліни “Організація готельного господарства ”
Завдання 1. Для кожного тестового запитання оберіть правильну відповідь із запропонованих варіантів (правильна відповідь оцінюється 5-ма балами).
Місткість номерного фонду – це: 1) число номерів (місць), які можуть бути запропоновані клієнтам одночасно; 2) число номерів (місць), які у даний момент часу зайняті клієнтами; 3) число номерів (місць), які у даний момент часу заброньовані клієнтами; 4) число номерів (місц), які у відповідний період часу виставлені на продаж у глобальних системах резервування.
Які готелі належать до цільових відповідно до їх класифікації за функціональним призначенням: 1) транзитні і ділового призначення; 2) курортні, туристичні і для сімейного відпочинку; 3) транзитні; 4) ділового призначення та для відпочинку.
Який з перерахованих блоків зазвичай займає близько 50 % від загальної площі готельного будинку: 1) приміщення житлової групи; 2) приміщення суспільного харчування; 3) підсобних і господарських приміщень; 4) приміщення культурно-масового призначення.
Що означає термін “м’яке бронювання»: 1) резервування конкретного номеру; 2) резервування номеру конкретної категорії; 3) резервування номеру з обов’язковою 100% предоплатою; 4) звільнення клієнта від штрафних санкців у разі його неявки на заброньоване місце. В штат якої служби входять ліфтери: 1) служби експлуатації номерного фонду; 2) служби обслуговування; 3) служби прийому та розрахункової частини; 4) служби безпеки.
Завдання 4. На основі даних таблиці 1 скласти профіль відносної якості послуг готелю „Пролісок” порівняно з готелем „Козацький” у звітному та поточному роках. На основі порівняльного аналізу сформулювати пропозиції щодо покращання якості готельних послуг для „Пролісок”.
Результати експертної оцінки якості послуг бали
КИЇВСЬКИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ ІНСТИТУТ МЕНЕДЖМЕНТУ КАФЕДРА МЕНЕДЖМЕНТУ ОРГАНІЗАЦІЙ Комплексна контрольна робота № 18 для перевірки знань студентів з дисципліни “Організація готельного господарства ”
Завдання 1. Для кожного тестового запитання оберіть правильну відповідь із запропонованих варіантів (правильна відповідь оцінюється 5-ма балами).
Вкажіть в штат якої служби входять швейцари: 1) служби експлуатації номерного фонду; 2) служби обслуговування; 3) служби прийому та розрахункової частини; 4) служби безпеки.
Як називається система бронування готельного ланцюга, у яку включені всі готелі ланцюга: 1) приєднана мережа бронювання; 2) неприєднана система бронювання; 3) горизонтальна мережа бронювання; 4) вертикальна мережа бронювання.
Стратегія встановлення ціни на готельні послуги “Орієнтація на попит”: 1) передбачає встановлення цін на рівні готеля – лідера в галузі; 2) в її основу покладено вивчення побажань клієнта і встановлення ціни, прийнятної для цільового ринку конкретного готелю; 3) орієнтується на високі ціни, призначені для залучення клієнтів, що впершу чергу стурбовані якістю готельного продукту; 4) базується на калькуляції витрат готелю.
За якою системою обслуговування вартість харчування включається в готельний тариф: 1) французькою; 2) європейською; 3) австралійською; 4) американською. Що таке технічна якість готельної послуги: 1) якість, що складається з критеріїв, що відносяться до виробничого стану підприємств гостинності; 2) якість процесу надання готельних послуг пд час безпосередньої взаємодії з персоналом готелю; 3) якість культури, що формується, поведінкою та позицією співробітників готелю відносно гостей; 4) якість, що формується за рахунок впливу на емоційний стан проживаючих.
Завдання 4. Використовуючи дані таблиць, наведених нижче, розрахувати коефіцієнт завантаження номерного фонду готелю «Колос» (запланований і фактичний) та рівень неявки за період 17-20 квітня 2006 р. Місткість номерного фонду – 150 номерів. Врахувати, що в номери люкс за 2 заявкою клієнти не з’явились. Журнал реєстрації заявок на бронювання номерів
КИЇВСЬКИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ ІНСТИТУТ МЕНЕДЖМЕНТУ КАФЕДРА МЕНЕДЖМЕНТУ ОРГАНІЗАЦІЙ Комплексна контрольна робота № 19 для перевірки знань студентів з дисципліни “Організація готельного господарства ”
Завдання 1. Для кожного тестового запитання оберіть правильну відповідь із запропонованих варіантів (правильна відповідь оцінюється 5-ма балами).
Поглиблення спеціалізації готельної пропозиції передбачає: 1) підвищення кваліфікаційно-освітнього рівня персоналу готелю; 2) орієнтацію на вузький сегмент клієнтів; 3) орієнтацію на широкий контингент клієнтів; 4) надання гарантій якості обслуговування.
Що передбачає об’єднання готелів у готельний ланцюг за договором франшизи : 1) дотримання стандартів обслуговування «приймаючого» ланцюга і зміну назву готеля-партнера, що до нього приєднується; 2) передачу повноважень готельному ланцюгу з приводу управління готельним комплексом, який до нього не входить; 3) оренду приміщення; 4) надання суто консультаційних послуг готелю-партнеру.
До якої групи відносяться пансіонати, будинки відпочинк у та санаторії: 1) відомчих готелів; 2) індивідуальних засобів розміщення 3) туристичних готелів; 4) готелів для масового туризму.
Які зони мають бути заплановані у вестибюлі готелю під час його проектування: 1) зони вертикальних комунікацій, пішоходних рухів та рекреаційна зона; 2)інтенсивного та екстенсивного пішоходного руху, рекреаційна та допоміжна зони; 3) зони інтенсивного, екстенсивного пішоходного руху та допоміжна зона; 4) рекреаційна та допоміжна зони.
Функціональний комфорт внутрішнього простору готелів: 1) визначає позитивний емоційний настрій людини; 2) визначає зручність експлуатации будь-якого приміщення; 3) створюється оптимальним для організму людини співвідношенням температури, вологості, швидкості руху повітря і інсоляції; 4) формується за рахунок дотримання правил протипожежної безпеки.
Завдання 4.
Здійснити диференціацію тарифів на розміщення в номерах готелю за категоріями номерів:
КИЇВСЬКИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ ІНСТИТУТ МЕНЕДЖМЕНТУ КАФЕДРА МЕНЕДЖМЕНТУ ОРГАНІЗАЦІЙ Комплексна контрольна робота № 20 для перевірки знань студентів з дисципліни “Організація готельного господарства ”
Завдання 1. Для кожного тестового запитання оберіть правильну відповідь із запропонованих варіантів (правильна відповідь оцінюється 5-ма балами).
Готель типу “кондомініум-таймшер” це такий, що передбачає: 1) мінімальний склад додаткових послуг та обмежений строк розміщення у номері; 2) проведення ділових переговорів, телеконференцій, виставок; 3) проведення розважальних міроприємств, пов’язаних з ігорним бізнесом;
4) викуп на певний період часу готельного номеру та прилеглої до нього території.
Якщо клієнт забронював номер на умовах негаратованого резервування і не приїхав до 18.00 назначеної дати заїзду, що відбувається з його номером: 1) номер зберігається за клієнтом ще на одну добу; 2) номер зберігається за клієнтом до 24.00 назначеної дати заїзду; 3) номер буде виставлено на продаж; 4) номер буде виставлено на продаж, а гостя оштрафують.
Якою буде сума оплати номеру, якщо клієнт розмістився в готелі о 13.00, а виїхав понад 12 годин після розрахункової години: 1) за цілу добу; 2) за півдоби; 3) за дві доби; 4) за півтори доби.
Яка зміна покоївок здійснює основну частку прибирання номерного фонду: 1) нічна; 2) вечірня; 3) ранкова 4) в кожному готелі по-різному.
В штат якої служби входять ліфтери: 1) служби експлуатації номерного фонду; 2) служби обслуговування; 3) служби прийому та розрахункової частини; 4) служби безпеки.
Завдання 4.
Використовуючи показники табл. 1 щодо динаміки середнього тарифу проживання гостей у готелі, доходів від експлуатації місць та фізичного обсягу реалізації послуг іноземним громадянам за останні 3 роки, визначити характер цінової еластичності, зробити відповідні висновки. Таблиця 1
КИЇВСЬКИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ ІНСТИТУТ МЕНЕДЖМЕНТУ КАФЕДРА МЕНЕДЖМЕНТУ ОРГАНІЗАЦІЙ Комплексна контрольна робота № 21 для перевірки знань студентів з дисципліни “Організація готельного господарства ”
Завдання 1. Для кожного тестового запитання оберіть правильну відповідь із запропонованих варіантів (правильна відповідь оцінюється 5-ма балами). Чим відрізняються тарифи на оренду номерного фонду під офіси від тарифів на оренду номерів під кімнати для переговорів: 1) вони не відрізняються, в обох випадках оплата однакова; 2) оренда номерів під офіси оплачується за добу, а під кімнати для переговорів за годину; 3) оренда номерів під офіси оплачується за годину, а під кімнати для переговорів за добу; 4) тариф на оренду номерного фонду вдвічі перевищує тариф на оренду номерів під кімнати для переговорів
Контроль стану оснащення номеру – це безпосередні обов’язки якої категорії персоналу: 1) супервайзера; 2) стюарда; 3) покоївки; 4) коридорного.
В штат якої служби готелю входять коридорні: 1) служби експлуатації номерного фонду; 2) служби обслуговування; 3) служби прийому та розрахункової частини; 4) служби безпеки.
Які документи повинен пред’явити клієнт, щоб отримати машину на прокат: 1) паспорт та права; 2) візитну картка готелю; 3) кредитну картку; 4) анкету на проживання.
Стратегія встановлення ціни на готельні послуги “Витрати плюс прибуток”: 1) базується на калькуляції витрат готелю; 2) передбачає встановлення цін на рівні готеля – лідера в галузі; 3) в її основу покладено вивчення побажань клієнта і встановлення ціни, прийнятної для цільового ринку конкретного готелю; 4) орієнтується на високі ціни, призначені для залучення клієнтів, що впершу чергу стурбовані якістю готельного продукту.
Завдання 4. На основі даних таблиці 1 скласти профіль відносної якості послуг готелю „Дніпро” порівняно з готелями „Либідь”, „Україна” та „Братислава”. Оцінити потенціал підвищення якості готельної послуги „Дніпра”.
Оцінка якості готельних послуг бали
КИЇВСЬКИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ ІНСТИТУТ МЕНЕДЖМЕНТУ КАФЕДРА МЕНЕДЖМЕНТУ ОРГАНІЗАЦІЙ Комплексна контрольна робота № 22 для перевірки знань студентів з дисципліни “Організація готельного господарства ”
Завдання 1. Для кожного тестового запитання оберіть правильну відповідь із запропонованих варіантів (правильна відповідь оцінюється 5-ма балами).
Стратегія встановлення ціни на готельні послуги “Гонка за лідером”: 1) базується на калькуляції витрат готелю; 2) передбачає встановлення цін на рівні готеля – лідера в галузі; 3) в її основу покладено вивчення побажань клієнта і встановлення ціни, прийнятної для цільового ринку конкретного готелю; 4) орієнтується на високі ціни, призначені для залучення клієнтів, що впершу чергу стурбовані якістю готельного продукту.
Кількісний склад персоналу служби безпеки визначається за правилом “300”, тобто: 1) один співробітник служби безпеки на кожні 300 номерів з загальної вмісткості готелю; 2) один співробітник служби безпеки на кожні 300 зайнятих номерів; 3) один співробітник служби безпеки на кожні 300 вільних номери; 4) 300 співробітників служби безпеки на один готельний комплекс.
В якій частині готелю зазвичай розташовуються міні-бари: 1) поблизу басейну; 2) у гостьвих кімнатах; 3) вестибюлі; 4) у банкетній залі.
Що означає термін allinclusive: 1) все включено у вартість готельного тарифу (окрім триразового харчування надаються безкоштовні закуски та різноманітні напої упроджовж всього дня); 2) всі послуги харчування сплачуються клієнтом окремо від розрахунку за розміщення та проживання у готелі; 3) у вартість готельного тарифу входить триразове харчування (напої та послуги міні-бару оплачуються клієнтом самостійно); 4) у вартість готельного тарифу входять лише послуги розміщення.
Базова якість готельної послуги – це: 1) сукупність таких властивостей послуги, наявність яких споживач вважає обов’язковими в готелі; 2) сукупність технічних та функціональних характеристик послуги, які вказують наскільки послуга відповідає тому, що було заплановано виробником; 3) складається з несподіваних цінностей послуги, які бажані для споживача; 4) складається з різних видів додаткового обслуговування клієнтів під час проживання в готелі.
Завдання 4.
Використовуючи дані таблиць, наведених нижче, розрахувати коефіцієнт завантаження номерного фонду готелю «Колос» (запланований і фактичний) та рівень неявки за період 17-20 травня 2005 р. Місткість номерного фонду – 50 номерів. Врахувати, що в номери люкс за 1 заявкою клієнти не з’явились. Журнал реєстрації заявок на бронювання номерів
КИЇВСЬКИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ ІНСТИТУТ МЕНЕДЖМЕНТУ КАФЕДРА МЕНЕДЖМЕНТУ ОРГАНІЗАЦІЙ
Комплексна контрольна робота № 23 для перевірки знань студентів з дисципліни “Організація готельного господарства ”
Завдання 1.. Для кожного тестового запитання оберіть правильну відповідь із запропонованих варіантів (правильна відповідь оцінюється 5-ма балами).
Очікувана якість готельної послуги – це: 1) сукупність таких властивостей послуги, наявність яких споживач вважає обов’язковими; 2) сукупність технічних та функціональних характеристик послуги, які вказують наскільки послуга відповідає тому, що було заплановано виробником; 3) складається з несподіваних цінностей послуги, які бажані для споживача; 4) наявність різноманітних послуг, не пов’язаних з розміщенням.
В штат якої служби входять порт’є: 1) служби експлуатації номерного фонду; 2) служби обслуговування; 3) служби прийому та розрахункової частини; 4) служби безпеки.
Чи стягується плата за проживання дітей віком до 12 років за умови їх розміщення у номері разом з батьками: 1) розміщення дітей у віці до 12 років оплачується у повному обсязі вартості добового розміщення у двомісному номері незалежно від того чи займають вони додаткове місце; 2) плата стягується лише разі надання для дитини додаткового місця (50% від вартості добового розміщення у двомісному номері); 3) розміщення дітей до 12 років за будь-яких умов безоплатне; 4) розміщення дітей у віці до 12 років безоплатне лише першу добу їх перебування в готелі.
В штат якої служби входять конс’єржи: 1) служби експлуатації номерного фонду; 2) служби обслуговування; 3) служби прийому та розрахункової частини; 4) служби безпеки.
Стратегія встановлення ціни на готельні послуги “Гонка за лідером”: 1) базується на калькуляції витрат готелю; 2) передбачає встановлення цін на рівні готеля – лідера в галузі; 3) в її основу покладено вивчення побажань клієнта і встановлення ціни, прийнятної для цільового ринку конкретного готелю; 4) орієнтується на високі ціни, призначені для залучення клієнтів, що впершу чергу стурбовані якістю готельного продукту.
Завдання 4.
Здійснити диференціацію непрямих затрат за категоріями номерів за методом еквівалентних чисел з використанням таких вихідних даних:
1.Непрямі витрати складають 450000 тис. грн., 2. Річний обсяг реалізації: - номерів категорії люкс – 1000; - номерів категорії напівлюкс – 1200; - однокімнатних одномісних номерів – 5000; - двокімнатних двомісних номерів - 2300.
Розрахунок прямих витрат за категоріями номерів готелю за одну добу розміщення (за даними оперативного бухгалтерського обліку), грн.
КИЇВСЬКИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ ІНСТИТУТ МЕНЕДЖМЕНТУ КАФЕДРА МЕНЕДЖМЕНТУ ОРГАНІЗАЦІЙ Комплексна контрольна робота № 24 для перевірки знань студентів з дисципліни “Організація готельного господарства ”
Завдання 1. Для кожного тестового запитання оберіть правильну відповідь із запропонованих варіантів (правильна відповідь оцінюється 5-ма балами).
Для чого найчастіше застосовуються міні-сейфи в готелях: 1) для зберігання грошей і коштовних речей клієнтів безпосередньо в номерах; 2) для зберігання важливих і коштовних великогабаритних речей клієнта, розташовуються поблизу стойки порт’є; 3) для зберігання технічного знаряддя покоївок; 4) для зберігання ключів від готельних номерів службою порт’є.
В штат якої служби входять ліфтери: 1) служби експлуатації номерного фонду; 2) служби обслуговування; 3) служби прийому та розрахункової частини; 4) служби безпеки.
Вкажіть в штат якої служби входять швейцари: 1) служби експлуатації номерного фонду; 2) служби обслуговування; 3) служби прийому та розрахункової частини; 4) служби безпеки.
Яка зміна покоївок здійснює основну частку прибирання номерного фонду: 1) нічна; 2) вечірня; 3) ранкова 4) в кожному готелі по-різному.
Під впливом якого фактору зазвичай визначається потреба в сезоних працівниках та послугах клінінгових компаній: 1) очікувана завантаженість готелю; 2) конкурентноздатність готелю; 3) рівень безробіття на відповідному сегменті ринку праці 4) платоспроможність готелю.
Завдання 4 (правильна відповідь оцінюється 30-ма балами).
Здійснити диференціацію тарифів на розміщення в номерах готелю за категоріями номерів:
КИЇВСЬКИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ ІНСТИТУТ МЕНЕДЖМЕНТУ КАФЕДРА МЕНЕДЖМЕНТУ ОРГАНІЗАЦІЙ
Комплексна контрольна робота № 25 для перевірки знань студентів з дисципліни “Організація готельного господарства ”
Завдання 1. Для кожного тестового запитання оберіть правильну відповідь із запропонованих варіантів (правильна відповідь оцінюється 5-ма балами). Якими закладами надавалися послуги розміщення у прадавньому періоді: 1) монастирями, постоялими дворами, гостинними дворами; 2) тавернами, постоялими дворами, караван-сараями; 3) постоялими дворами, караван-сараями, монастирями; 4) будинками відпочинку паломників.
Сформулюйте основну задачу класифікації готелів: 1) підвищення якості готельних послуг; 2) спрощення порівняльного аналізу готелів; 3) здійснення сегментації ринку готельних послуг; 4) поглиблення спеціалізації готельної пропозиції.
Чи може клієнт оселитися в готелі на заброньоване ним заздалегідь місце, якщо він не має при собі підтвердження заявки на бронь: 1) так, якщо вкаже своє призвіще, ім’я та по-батькові; 2) лише у разі пред’явлення рахунку про попередню оплату 100% добової вартості розміщення у номері; 3) так, якщо має при собі візитну картку готелю; 4) ні, обов’язково слід мати при собі підтвердження заявки на бронь.
Які документи необхідно пред’явити звичайному гостю, щоб отримати номер у готелі України: 1) паспорт та заповнену анкета встановленої форми; 2) візитну картку готелю та номер кредитної картки клієнта; 3) візитну картку клієнта та підтвердження заявки на бронь; 4) заповнену анкету встановленої форми.
До якої категорії знижок слід відносити зниження ціни розміщення взимку: 1) спеціальних знижок; 2) сезонних знижок; 3) форс-мажорних знижок; 4) посередницьких знижок.
Завдання 5. Використовуючи дані таблиць, наведених нижче, розрахувати коефіцієнт завантаження номерного фонду готелю «Колос» (запланований і фактичний) та рівень неявки за період 17-20 квітня 2006 р. Місткість номерного фонду – 150 номерів. Врахувати, що в номери люкс за 2 заявкою клієнти не з’явились. Журнал реєстрації заявок на бронювання номерів
КИЇВСЬКИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ ІНСТИТУТ МЕНЕДЖМЕНТУ КАФЕДРА МЕНЕДЖМЕНТУ ОРГАНІЗАЦІЙ
Комплексна контрольна робота № 26 для перевірки знань студентів з дисципліни “Організація готельного господарства ”
Завдання 1. Для кожного тестового запитання оберіть правильну відповідь із запропонованих варіантів (правильна відповідь оцінюється 5-ма балами).
Щоозначаєтермін all inclusive: 1) все включено у вартість готельного тарифу (окрім триразового харчування надаються безкоштовні закуски та різноманітні напої упроджовж всього дня); 2) всі послуги харчування сплачуються клієнтом окремо від розрахунку за розміщення та проживання у готелі; 3) у вартість готельного тарифу входить триразове харчування (напої та послуги міні-бару оплачуються клієнтом самостійно); 4) у вартість готельного тарифу входять лише послуги розміщення.
Якою буде сума оплати номеру, якщо клієнт розмістився в готелі о 12.00, а виїхав о 15.00 поточної доби за місцевим часом: 1) за цілу добу; 2) за півдоби; 3) лише за ті години, що він фактично перебував у номері; 4) за 3 години.
Чим відрізняються тарифи на оренду номерного фонду під офіси від тарифів на оренду номерів під кімнати для переговорів: 1) вони не відрізняються, в обох випадках оплата однакова; 2) оренда номерів під офіси оплачується за добу, а під кімнати для переговорів за годину; 3) оренда номерів під офіси оплачується за годину, а під кімнати для переговорів за добу; 4) тариф на оренду номерного фонду вдвічі перевищує тариф на оренду номерів під кімнати для переговорів
Контроль стану оснащення номеру – це безпосередні обов’язки якої категорії персоналу: 1) супервайзера; 2) стюарда; 3) покоївки; 4) коридорного.
В штат якої служби готелю входять коридорні: 1) служби експлуатації номерного фонду; 2) служби обслуговування; 3) служби прийому та розрахункової частини; 4) служби безпеки.
Завдання 5.
Здійснити диференціацію тарифів на розміщення в номерах готелю за категоріями номерів:
КИЇВСЬКИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ ІНСТИТУТ МЕНЕДЖМЕНТУ КАФЕДРА МЕНЕДЖМЕНТУ ОРГАНІЗАЦІЙ
Комплексна контрольна робота № 27 для перевірки знань студентів з дисципліни “Організація готельного господарства ”
Завдання 1. Для кожного тестового запитання оберіть правильну відповідь із запропонованих варіантів (правильна відповідь оцінюється 5-ма балами).
Які готелі не призначені для обслуговування населення, що займається водним туризмом: 1) флотель; 2)ботель; 3) ротель; 4) ботокемпінг.
Індустрія гостинності складається з таких частин, як: 1) розміщення, громадське харчування, перевезення, відпочинок; 2) розміщення, громадське харчування; 3) перевезення, відпочинок; 4) розміщення, перевезення та громадське харчування.
Використання централізованої системи бронювання у готельних ланцюгах дає змогу: 1) підвищити завантаженість номерного фонду готелів; 2) підвищити ефективність діяльності персоналу; 3) скоротити службу бронювання як структурну одиницю готелю; 4) знизити завантаженість номерного фонду готелю.
Яка кількість готелів нараховувалась в Україні у розрахунку на 1000 жителів у 2005 році: 1) 2; 2) 6; 3) 9; 4) 10.
Цільові готелі це: 1) транзитні і ділового призначення; 2) курортні, туристичні і для сімейного відпочинку; 3) ділового призначення та для відпочинку. 4) транзитні
Завдання 5.
Використовуючи показники табл. 1 щодо динаміки середнього тарифу проживання гостей у готелі, доходів від експлуатації місць та фізичного обсягу реалізації послуг іноземним громадянам за останні 3 роки, визначити характер цінової еластичності, зробити відповідні висновки. Таблиця 1
КИЇВСЬКИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ ІНСТИТУТ МЕНЕДЖМЕНТУ КАФЕДРА МЕНЕДЖМЕНТУ ОРГАНІЗАЦІЙ
Комплексна контрольна робота № 28 для перевірки знань студентів з дисципліни “Організація готельного господарства ”
Завдання 1. Для кожного тестового запитання оберіть правильну відповідь із запропонованих варіантів (правильна відповідь оцінюється 5-ма балами).
Ботелі та флотелі – це: 1) готелі, призначені для населення, що займається водним туризмом; 2) невеликі готелі для сезонного експлуатації автотуристами; 3) готелі розташовані на території аеропортів; 4) готелі, призначені для проведення ділових переговорів, телеконференцій, виставок.
“Жорстке” бронювання передбачає: 1) резервування конкретного номеру; 2) резервування номеру конкретної категорії; 3) резервування номеру з обов’язковою 100% предоплатою; 4) резервування, що передбачає обов’язкову явку гостя.
Яка з перерахованих функцій не відноситься до обов’язків служби прийому та розрахункової частини: 1) реєстрація заявки на бронь; 2) ведення картотеки гостей; 3) виписка рахунків; 4) реєстрація гостей.
Що таке „хостел”: 1) кімната для прибулих гостей, які проходять реєстрацію в готелі; 2) посадова особа готелю, яка займається привітанням прибулих гостей; 3) різновид конгрес-готелів; 4) готель для розміщення молоді.
Чи стягується плата за проживання дітей віком до 12 років за умови їх розміщення у номері разом з батьками: 1) розміщення дітей у віці до 12 років оплачується у повному обсязі вартості добового розміщення у двомісному номері незалежно від того чи займають вони додаткове місце; 2) плата стягується лише разі надання для дитини додаткового місця (50% від вартості добового розміщення у двомісному номері); 3) розміщення дітей до 12 років за будь-яких умов безоплатне; 4) розміщення дітей у віці до 12 років безоплатне лише першу добу їх перебування в готелі.
Завдання 5.
За даними табл. розрахувати рекламну ціну послуги власної пральні готельного комплексу за даними про середньомісячні витрати, розмір цільового прибутку та ставку ПДВ, враховуючи, що плановий місячний обсяг реалізації послуг становить 30000 кг.
КИЇВСЬКИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ ІНСТИТУТ МЕНЕДЖМЕНТУ КАФЕДРА МЕНЕДЖМЕНТУ ОРГАНІЗАЦІЙ
Комплексна контрольна робота № 29 для перевірки знань студентів з дисципліни “Організація готельного господарства ”
Завдання 1. Для кожного тестового запитання оберіть правильну відповідь із запропонованих варіантів (правильна відповідь оцінюється 5-ма балами).
В штат якої служби входять порт’є: 1) служби експлуатації номерного фонду; 2) служби обслуговування; 3) служби прийому та розрахункової частини; 4) служби безпеки.
На яких засадах здійснюється класифікація готелів в Україні: 1) вона не обов’язкова для усіх готелів; 2) для того, щоб класифікувати готель необхідною є сертифікація його послуг; 3) в Україні класифікуються лише готелі, що знаходяться у центрі міста; 4) в Україні класифікуються лише готелі ділового призначення.
Вкажіть систему класифікації готелів за рівнем комфорту, яка була розповсюджена в колишньому СРСР: 1) Європейська система зірок; 2) Система літер; 3) Система «ключів»; 4) Система розрядів.
Місткість номерного фонду – це: 1) число номерів (місць), які можуть бути запропоновані клієнтам одночасно; 2) число номерів (місць), які у даний момент часу зайняті клієнтами; 3) число номерів (місць), які у даний момент часу заброньовані клієнтами; 4) число номерів (місц), які у відповідний період часу виставлені на продаж у глобальних системах резервування.
Що означає термін “м’яке бронювання»: 1) резервування конкретного номеру; 2) резервування номеру конкретної категорії; 3) резервування номеру з обов’язковою 100% предоплатою; 4) звільнення клієнта від штрафних санкців у разі його неявки на заброньоване місце.
Завдання 5. Використовуючи дані таблиць, наведених нижче, розрахувати коефіцієнт завантаження номерного фонду готелю «Експрес» (запланований і фактичний) та рівень неявки за період 17-20 квітня 2006 р. Місткість номерного фонду – 90 номерів. Врахувати, що в номери люкс за 1 заявкою клієнти не з’явились. Журнал реєстрації заявок на бронювання номерів
КИЇВСЬКИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ ІНСТИТУТ МЕНЕДЖМЕНТУ КАФЕДРА МЕНЕДЖМЕНТУ ОРГАНІЗАЦІЙ
Комплексна контрольна робота № 30 для перевірки знань студентів з дисципліни “Організація готельного господарства ”
Завдання 1. Для кожного тестового запитання оберіть правильну відповідь із запропонованих варіантів (правильна відповідь оцінюється 5-ма балами).
Для якого виду бронювання рівень неявки гостей вищий: 1) гарантованого; 2) негарантованого; 3) бронювання конкретної кімнати; 4) бронювання номеру конкретної категорії.
Якою буде сума оплати номеру, якщо клієнт розмістився в готелі о 14.00, а виїхав о 18.00 поточної доби за місцевим часом: 1) за цілу добу; 2) за півдоби; 3) лише за ті години, що він фактично перебував у номері; 4) за 4 години.
Чим відрізняються тарифи на оренду номерного фонду під офіси від тарифів на оренду номерів під кімнати для переговорів: 1) вони не відрізняються, в обох випадках оплата однакова; 2) оренда номерів під офіси оплачується за добу, а під кімнати для переговорів за годину; 3) оренда номерів під офіси оплачується за годину, а під кімнати для переговорів за добу; 4) тариф на оренду номерного фонду вдвічі перевищує тариф на оренду номерів під кімнати для переговорів
Як називається система бронування готельного ланцюга, у яку включені всі готелі ланцюга: 1) приєднана мережа бронювання; 2) неприєднана система бронювання; 3) горизонтальна мережа бронювання; 4) вертикальна мережа бронювання.
В штат якої служби готелю входять коридорні: 1) служби експлуатації номерного фонду; 2) служби обслуговування; 3) служби прийому та розрахункової частини; 4) служби безпеки.
Завдання 5.
Здійснити диференціацію тарифів на розміщення в номерах готелю за категоріями номерів:
КомментарииКомментариев пока нет Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||