|
|
Главная \ Методичні вказівки \ Маркетинг
Маркетинг« Назад
Маркетинг 10.03.2015 11:19
Київський університет туризму, економіки і права
“ЗАТВЕРДЖУЮ” Проректор з навчально-методичної роботи
_________________проф. Г.С. Цехмістрова “______”_______________20___ року
МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇДО САМОСТІЙНОЇ РОБОТИ СТУДЕНТІВ
Маркетинг в сфері гостинності
галузь знань 1401 «Сфера обслуговування»
напрям підготовки 6.140103 «Туризм»
Факультет туризму та готельно-ресторанного бізнесу
Київ – 2014 рік
Маркетинг в сфері гостинності: методичні рекомендації до самостійної роботи студентів напряму підготовки 6.140103 «Туризм». - К.: КУТЕП. - 26 с. 01 вересня, 2014 року.
Розробник:Т. Б. Самонова, кандидат економічних наук, доцент.
Робоча програма затверджена на засіданні кафедри обліку і аудиту, маркетингу та менеджменту
Протокол від “29” серпня 2014 року № 1
Завідувач кафедри обліку і аудиту, маркетингу та менеджменту _______________________ (___О. П. Луцій _) (підпис) (прізвище та ініціали) “29” серпня 2014 року
Схвалено Вченою радою факультету туризму і готельно-ресторанного бізнесу Київського університету туризму, економіки і права
Протокол від “01” вересня 2014 року № 1
Координатор напряму підготовки 6.140103 «Туризм» “01” вересня 2014 року ___________ (___І.М. Мініч_____) (підпис) (прізвище та ініціали)
Ó Самонова Т. Б., 2014 рік Ó Київський університет туризму, економіки і права, 2014 рік
Індустрія гостинності на думку провідних науковців, економістів і споживачів – це сфера людської діяльності, яка охоплює туризм, готельний та ресторанний бізнес, відпочинок і розваги, організацію конференцій та нарад тощо. Тому сьогодні гострої потреби набуває нове покоління керівників-лідерів, здатних прийняти на себе відповідальність за вдосконалення індустрії гостинності та туризму, впровадження в діяльність підприємств галузі інноваційних ідей в умовах змін мікро- та макрооточення з дотриманням відповідності світовим стандартам якості та сервісу. Програма вивчення вибіркової навчальної дисципліни «Маркетинг в сфері гостинності» складена відповідно до освітньо-професійної програми підготовки «бакалавр» напрямом підготовки 6.140103«Туризм». Предметом дисципліни «Маркетинг в сфері гостинності» є економічні відносини в умовах ринку та спрямування виробничо-господарської діяльності підприємств індустрії гостинності на вивчення та задоволення потреб споживачів.
2. МЕТА, ЗАВДАННЯ ВИВЧЕННЯ ДИСЦИПЛІНИ
Метою курсу «Маркетинг в сфері гостинності» є засвоєння студентами обсягу знань, необхідних у подальшій професійній діяльності; опанування ними теоретичних основ маркетингу індустрії гостинності, сучасних методик та галузевих вимог до проведення маркетингових досліджень, розробки стратегічного плану маркетингової діяльності закладів сфери гостинності на базі вивчення законодавчих документів, нормативної, спеціальної, довідкової літератури та ресурсів всесвітньої інформаційної мережі. Вивчення зазначеної дисципліни має надати студентам певну систему знань у галузі маркетингу індустрії гостинності, а саме: ознайомити з теоретичними основами маркетингу, методологічними основами та формами організації маркетингових досліджень, сучасними підходами у формуванні продуктової, цінової, збутової та комунікаційної політики закладів маркетингової орієнтації, нормативною документацією та правилами роботи з нею. Основними завданнями вивчення дисципліни «Маркетинг в сфері гостинності» є: – ознайомити майбутніх фахівців з термінологією, понятійним апаратом маркетингу і забезпечити його засвоєння студентами; – озброїти студентів системою знань у сфері теоретичних, методичних, інформаційних основ маркетингу; маркетингових досліджень; потреб та попиту; сегментації ринку і типології споживачів; товару, ціни, розповсюдження, комунікацій як елементів комплексу маркетингу; – забезпечити засвоєння студентами методичного інструментарію маркетингу, оволодіння навичками творчого критичного підходу до оцінки викладених у спеціальній методичній літературі точок зору щодо маркетингу, діючого механізму реалізації маркетингу на підприємствах сфери гостинності та розроблення обґрунтованих пропозицій щодо його удосконалення; – сформувати у студентів чітке уявлення про маркетинг як про концепцію внутрішньофірмового управління та цілісної системи організації підприємницької діяльності, спрямованої на вирішення завдань підприємств сфери гостинності щодо організації виробництва і пропонування на ринку послуг, які якнайкраще задовольняють потреби активних і потенційних покупців. – забезпечити вироблення вмінь та навичок впровадження і використання маркетингу в практиці діяльності підприємств на ринках індустрії гостинності; – навчити конкретним прийомам поведінки та активної маркетингової діяльності в умовах динамічного маркетингового середовища; – забезпечити зацікавленість студентів в активній навчальній та науково-дослідній роботі. Згідно з вимогами освітньо-професійної програми студенти повинні: знати: - теоретичні та методологічні основи маркетингу сфери гостинності; - сучасні тенденції і перспективи розвитку індустрії гостинності; - мету та завдання функціонування закладів готельно-ресторанного господарства маркетингової орієнтації; - систему інструментів маркетингової діяльності підприємств сфери гостинності (маркетинг-мікс); - сутність, види та принципи маркетингових досліджень; - поняття «середовища маркетингу» та його елементи; - ознаки класифікації і методи дослідження ринків індустрії гостинності; - методологічні основи маркетингових досліджень споживачів; - признаки сегментації ринку індустрії гостинності; - поняття, категорії та принципи формування продуктової, цінової і збутової політики; - сутність маркетингової політики комунікацій, специфічні інструменти проведення маркетингової комунікаційної політики закладами сфери гостинності; - існуючу нормативну документацію щодо організації маркетингової діяльності закладів сфери гостинності. уміти: - провести комплексні маркетингові дослідження та визначити ринкові можливості закладу; - визначити перспективний цільовий сегмент споживачів; - обґрунтувати ефективну товарну, цінову, збутову та комунікаційну політику; - розробити план маркетингу. мати навички: – аналізу складових маркетингового середовища підприємств сфери гостинності; – складання анкет щодо проведення опитування споживачів послуг підприємства; – дослідження поведінки споживачів; проведення сегментування ринку; здійснення позиціонування продукції; – аналізу цілей підприємства і побудови «дерева цілей»; – дослідження структури товарного асортименту підприємства; – аналізу рівнів каналів розподілу підприємства; – дослідження структури витрат на товарорух; – аналізу інтенсивності використання каналів збуту; – аналізу цілей просування; прийняття рішення щодо структури комплексу просування; аналізу цілей ціноутворення; – аналізу показників, які характеризують маркетингову діяльність підприємства.
3.1. ТЕМАТИЧНИЙ ПЛАН
3.2. СИСТЕМА ОЦІНЮВАННЯ ЗНАНЬ ІЗ ЗАЛІКОВОГО КРЕДИТУ
Розподіл балів за видами робіт для студентів заочної форми навчання
Критерії оцінювання знань студентів
Система оцінювання знань, умінь та навичок студентів охоплює всі види занять, які згідно з програмою залікового кредиту передбачають лекційні заняття, самостійна робота студентів: виконання домашньої контрольної роботи, захисту конспекту, укладання глосарію та виконання індивідуального науково-дослідного завдання. Загальні результати поточного контролю знань за підсумком його складових форм оцінюються в діапазоні від 0 до 65 балів. Система оцінювання успішності студента за кожним видів робіт здійснюється наступним чином: 1. Під час контролю виконання завдань домашньої контрольної роботи оцінюється самостійність і якість виконання завдань. Максимальна кількість балів, яку може отримати студент за виконання завдань домашньої контрольної роботи - 20 балів. 20 балів – отримує студент, який виконав завдання на 100%. 17-19 балів – отримує студент, який виконав завдання на 80-90%. 13-16 балів - отримує студент, який виконав завдання на 65-80%. 10-12 балів – отримує студент, який виконав завдання на 50-65%. 5-9 балів – отримує студент, який виконав завдання на 30% -45%. 1-4 бали – отримує студент, який виконав завдання менш ніж на 30%. Якщо контрольна робота не відповідає вимогам студент не отримує залікових балів. 2. Під час контролю захисту конспекту оцінюються теоретичні знання, яких студент набув під час опанування всієї дисципліни. Максимальна кількість балів, яку може отримати студент за захист конспекту - 15 балів. 15 балів – отримує студент, який захистив конспект на 100%. 12-14 балів – отримує студент, який захистив конспект на 80-90%. 9-11 балів - отримує студент, який захистив конспект на 65-80%. 7-8 балів – отримує студент, який захистив конспект на 50-65%. 4-6 балів – отримує студент, який захистив конспект на 30% -45%. 1-3 бали – отримує студент, який захистив конспект менш ніж на 30%. Якщо конспект не відповідає вимогам студент не отримує залікових балів. 3. Під час контролю укладання глосарію оцінююється рівень засвоєння і оперування термінологічним апаратом. Максимальна кількість балів, яку може отримати студент за написання глосарію- 10 балів. 10 балів – отримує студент, який написав глосарій на 100%. 8-9 балів – отримує студент, який написав глосарій на 80-90%. 6-7 балів - отримує студент, який написав глосарій на 65-80%. 5 балів – отримує студент, який написав глосарій на 50% 3-4 бали – отримує студент, який написав глосарій на 30% -45%. 1-2 бали – отримує студент, який написав глосарій менш ніж на 30%. Якщо глосарій не відповідає вимогам студент не отримує залікових балів. 4. Під час контролю виконання завдань індивідуальної науково-дослідної роботи оцінюється самостійність та якість виконання завдань. Максимальна кількість балів, яку може отримати студент за виконання завдань домашньої контрольної роботи - 25 балів. 25 балів – отримує студент, який виконав завдання на 100%. 21-24 бали – отримує студент, який виконав завдання на 80-90%. 17-20 балів - отримує студент, який виконав завдання на 65-80%. 13-16 балів – отримує студент, який виконав завдання на 50-65%. 9-12 балів – отримує студент, який виконав завдання на 30% -45%. 1-8 балів – отримує студент, який виконав завдання менш ніж на 30%. Якщо індивідуальне науково-дослідне завдання не відповідає вимогам студент не отримує залікових балів. Підсумкове оцінювання знань студентів здійснюється за результатами підсумкової модульної контрольної роботи. Підсумкова модульна контрольна робота проводиться у письмовій формі та складається з 2 теоретичних питань, 10 тестів закритого типу та ситуаційної задачі. Максимальна кількість балів за виконання даної роботи – 30. Зразок завдання наведено у додатку А. Під час проведення підсумкового контролю у студентів перевіряється: - ступінь розуміння та запам’ятовування програмного матеріалу дисципліни; - здатність осмислення змісту окремого питання з межах тем дисципліни; - навички проведення розрахункових робіт; - уміння письмово подати програмний навчальний матеріал.
Шкала оцінювання: національна та ECTS
3.3. ЗМІСТ НАВЧАЛЬНОЇ ДИСЦИПЛІНИ
ЗМІСТ ЛЕКЦІЙ
Змістовий модуль 1. «Теоретичні основи маркетингу»
Тема 1. Концепція маркетингу в індустрії гостинності Мета: розкрити сутність і зміст концепцій маркетингу в індустрії гостинності. План лекції: 1.1. Соціально-економічна сутність маркетингу та еволюція його концепцій. 1.2. Основні поняття маркетингу та їхня сутність. 1.3. Специфіка маркетингу в індустрії гостинності. 1.4. Процес управління маркетингом закладів сфери гостинності.
Рекомендована література: 1-5, 6, 9, 13, 17, 18, 22
Тема 2. Маркетингове середовище, його вплив на діяльність закладів сфери гостинності Мета: визначити сутність маркетингового середовища та вплив його складових на діяльність закладів сфери гостинності. План лекції: 2.1 Поняття середовища маркетингу, його контрольовані та неконтрольовані чинники.2.2 Внутрішнє середовище маркетингу та його основні фактори.2.3 Елементи маркетингового макро- та мікросередовища. 2.4 Особливості структуризації факторів зовнішнього середовища та їх впливу на діяльність закладів сфери гостинності.
Рекомендована література: 1-5, 7, 10, 17, 18, 22
Змістовий модуль 2. «Методологічні основи маркетингових досліджень»
Тема 3. Маркетингові дослідження – основа визначення ринкових можливостей індустрії гостинності Мета: розкрити сутність і зміст маркетингових досліджень та маркетингової інформації в індустрії гостинності. План лекції: 3.1. Класифікація маркетингової інформації, характеристика її джерел. 3.2. Принципи формування та використання інформації в системі управління маркетингом закладів сфери гостинності. 3.3. Сутність, види та принципи маркетингових досліджень. 3.4. Процес маркетингових досліджень.
Рекомендована література: 1-5, 8, 10, 18, 19
Тема 4. Маркетингові дослідження ринку індустрії гостинності Мета: визначити сутність і методи маркетингових досліджень ринку індустрії гостинності. План лекції: 4.1. Ринок як економічна основа маркетингу та основні ознаки класифікації ринків. 4.2. Оцінка кон'юнктури ринку та методи його прогнозування. 4.3. Визначення ємності і частки ринку.
Рекомендована література: 1-5, 8, 10, 18, 19
Тема 5. Маркетингові дослідження конкурентів Мета: визначити сутність та види конкуренції на ринку закладів сфери гостинності. План лекції: 5.1. Конкуренція: поняття, визначення та категорії. 5.2. Види конкуренції на ринку закладів сфери гостинності. 5.3. Маркетингові дослідження конкурентного середовища. 5.4. Дослідження реакції конкурентів на зміни ринкового середовища.
Рекомендована література: 1-5, 8, 10, 18, 19 Тема 6. Методологічні основи маркетингових досліджень споживачів Мета: визначити фактори, що впливають на поведінку споживачів послуг індустрії гостинності. План лекції: 6.1. Класифікація споживачів послуг індустрії гостинності та моделювання їхньої поведінки. 6.2. Фактори, що впливають на поведінку споживачів. 6.3. Моделювання процесу прийняття рішення про покупку.
Рекомендована література: 1-5, 8, 10, 18, 19
Тема 7. Сегментація ринку Мета: визначити сутність, ознаки та зміст сегментації ринку сфери гостинності. План лекції: 7.1. Сегментація ринку як інструмент маркетингу: поняття, визначення, категорії. 7.2. Ознаки сегментації ринку сфери гостинності. 7.3. Етапи розвитку маркетингу відносно задоволення потреби ринку, їхня характеристика. 7.4. Види маркетингу, особливості та фактори, що їх визначають.
Рекомендована література: 1-5, 6, 11, 14, 18, 20, 23
Змістовий модуль 3. «Комплекс маркетингу: сутність та зміст»
Тема 8. Маркетингова продуктова політика Мета: визначити сутність життєвого циклу продукту (послуги) та вплив факторів, які підвищують його конкурентоспроможність в закладах сфери гостинності. План лекції: 8.1. Поняття готельного продукту, багаторівнева інтегральна модель готельного продукту. 8.2. Концепція життєвого циклу продукт та характеристика етапів життєвого циклу. 8.3. Поняття «нового продукту» у маркетингу індустрії гостинності. Процес розробки та впровадження на ринок нової продукції. 8.4. Сутність, параметри і фактори підвищення конкурентоспроможності продукції та послуг закладів сфери гостинності. 8.5. Поняття «якість» у сфері послуг. Концептуальні положення та моделі якості послуг в індустрії гостинності.
Рекомендована література: 1-5, 10, 12, 14, 22, 23
Тема 9. Цінова політика закладів індустрії гостинності Мета: розкрити сутність цінової політики, методів та стратегій ціноутворення закладів індустрії гостинності. План лекції: 9.1. Сутність ціни в комплексі маркетингу та етапи формування цінової політики. 9.2. Фактори, що визначають ефективність цінової політики індустрії гостинності. 9.3. Постановка цілей ціноутворення. 9.4. Методи та стратегії ціноутворення. 9.5. Особливості цінової стратегії на різних етапах життєвого циклу товару.
Рекомендована література: 1-5, 10, 17, 18, 20
Тема 10. Збутова політика закладів індустрії гостинності Мета: визначити сутність збутової політики, вибору каналів та методів збуту закладами сфери гостинності. План лекції: 10.1. Поняття, цілі збутової політики та її місце в системі маркетингу закладів індустрії гостинності. 10.2. Особливості формування збутової політики закладів індустрії гостинності та фактори, що впливають на її ефективність 10.3. Вибір каналів збуту, їх функції, характеристики, критерії оцінки. 10.4. Визначення та характеристика методів збуту. 10.5. Класифікація посередників, їх вибір та організація взаємодії з ними.
Рекомендована література: 1-5, 6, 11, 14, 22
Тема 11. Маркетингова політика комунікацій закладів індустрії гостинності Мета: охарактеризувати комплекс маркетингових комунікацій, його складові та специфічні інструменти в індустрії гостинності. План лекції: 11.1. Комплекс маркетингових комунікацій та його складові. 11.2. Визначення цільових аудиторій та мети комунікацій. 11.3. Особливості та специфічні інструменти проведення маркетингової комунікаційної політики закладами індустрії гостинності. 11.4. Реклама в комплексі маркетингових комунікацій.
Рекомендована література: 1-5, 7, 15, 16, 21
Тема 12. Організація та контроль маркетингової діяльності Мета: розкрити сутність організації та системи контролю маркетингової діяльності у закладах індустрії гостинності. План лекції: 12.1. Програма та бюджет маркетингу. 12.2. Організація маркетингової діяльності у закладі готельно-ресторанного господарства. 12.3. Система контролю маркетингової діяльності закладів індустрії гостинності.
Рекомендована література:1-5, 6, 9, 13, 17, 18, 22
4. ЗАВДАННЯ ДЛЯ САМОСТІЙНОЇ РОБОТИ СТУДЕНТІВ 4.1. Домашня контрольна робота: Невід’ємною частиною вивчення дисципліни “Маркетинг в сфері гостинності” є самостійне виконання студентами заочної форми навчання домашньої контрольної роботи, у якій практичне завдання має супроводжуватися поясненнями. Метою домашньої контрольної роботи є систематизація, закріплення та поглиблення теоретичних і практичних знань студентів з дисципліни, пошук та обробка літературних джерел, формування сучасного мислення та професійності майбутніх спеціалістів. Зміст. Контрольна робота студентів заочної форми навчання складається з двох завдань: одного теоретичного питання та практичної частини . Контрольна робота студентів заочної форми навчання полягає у виконанні наступних завдань: 1.Повна письмова відповідьна одне теоретичне питання. Теоретичне питання розглядається студентами за однією темою «Розвиток індустрії гостинності в Україні: сучасні тенденції». 2. Виконання практичного завдання. Увага! Практичне завдання виконується студентами за однією темою «Перспективи розвитку індустрії гостинності на території міста…». Підприємства сфери гостинності (туризм, готельне чи ресторанне господарство) обираються студентами самостійно. Але місто визначається студентами по варіантах. Варіант визначається студентом згідно з початковою літерою його прізвища за таким розподілом:
Вимоги до оформлення домашньої контрольної роботи. Загальні вимоги. Мова контрольної роботи – державна, стиль – науковий, чіткий, без орфографічних і синтаксичних помилок, послідовність – логічна. Пряме переписування в роботі матеріалів і літературних джерел є неприпустимим. Обсяг готової контрольної роботи повинен становити у друкованому варіанті 20-25 сторінок. Орієнтовна кількість сторінок у розділах: вступ – 1-2 с.; основна частина – 15-20 с.; висновки – 1-2 с. Залежно від особливостей і змісту роботу складають у вигляді тексту, ілюстрацій, таблиць або їх сполучень. Роботу оформлюють на аркушах формату А4. Текст розташовують через 1,5 міжрядковий інтервал до тридцяти рядків на сторінці (комп'ютерний набір – 14-й кегль, шрифт – Times New Roman). Абзацний відступ повинен бути однаковим упродовж усього тексту роботи. Всі сторінки роботи, включаючи додатки, повинні мати порядкову нумерацію в межах усієї роботи і позначають арабськими цифрами без крапки в кінці. Ілюстрації (креслення, рисунки, фотографії, графіки, схеми, діаграми) слід розміщувати в роботі безпосередньо після тексту, де вони згадуються вперше, або на наступній сторінці. На всі ілюстрації мають бути посилання в роботі. Цифровий матеріал, як правило, оформлюють у вигляді таблиць. Кожна таблиця повинна мати назву, яку розміщують над нею і друкують симетрично до тексту. Слово „Таблиця” і назву таблиці починають з великої літери. Назву не підкреслюють. На всі таблиці мають бути посилання в тексті роботи. У правому верхньому куті розміщують напис „Таблиця” із зазначенням її номера, який складається з номера розділу і порядкового номера таблиці, між якими ставиться крапка: наприклад, „Таблиця 2.1” (перша таблиця другого розділу), нижче розміщують назву таблиці. Домашня контрольна робота складається з: 1) титульної сторінки; 2) змісту; 3) вступу; 4) основної частини (теоретичне питання і практична частина); 5) висновків; 6) списку використаних джерел; 7) додатків. Титульний лист контрольної роботи є першою сторінкою роботи і містить дані про виконавця й керівника, найменування теми роботи (вказуються: назви навчального закладу, назва кафедри, факультет та дисципліна, прізвище, ім’я та по батькові студента, курс, група, номер варіанта, номер залікової книжки студента; П. І. Б. викладача). Зміст розташовують безпосередньо після титульної сторінки, починаючи з нової сторінки. До змісту включають: вступ; послідовно перелічені назви всіх розділів, підрозділів, пунктів і підпунктів (якщо вони є і мають заголовки); основної частини роботи; висновки; список використаних джерел; додатки. У вступі обґрунтовують актуальність обраної теми, мету і зміст поставлених завдань, формулюють об'єкт і предмет роботи. Вступ звичайно становить 1-2 сторінки друкованого тексту. В основній частині студент повинен відобразити результати свого дослідження. Висновки є стислим викладенням підсумків проведеної студентом роботи. Текст висновків може поділятись на пункти. Обсяг висновків не повинен перевищувати 3 сторінок. Список використаних джерел, на які є посилання в основній частині, наводять після висновків, починаючи з нової сторінки. Такий список – одна із суттєвих частин контрольної роботи, що віддзеркалює самостійну творчу працю її автора. Список використаних джерел необхідно складати у певному порядку: спочатку наводяться законодавчі та нормативні акти, статистичні довідники, потім загальна та спеціальна література за алфавітом. Контрольна робота має бути подана на кафедру для перевірки у термін, встановлений викладачем.
4.2. Конспект лекцій:
Конспект лекцій з дисципліни „Маркетинг в сфері гостинності” є самостійною роботою студентів і має на меті засвоєння студентами необхідного обсягу знань з зазначеної дисципліни, вміння працювати з інформаційними джерелами. Зміст. Конспект лекцій студентів заочної форми навчання складається з наступних модулів і тем: Змістовий модуль 1. «Теоретичні основи маркетингу»
Тема 1. Концепція маркетингу в індустрії гостинності. Тема 2. Маркетингове середовище, його вплив на діяльність закладів сфери гостинності. Змістовий модуль 2. «Методологічні основи маркетингових досліджень» Тема 3. Маркетингові дослідження – основа визначення ринкових можливостей індустрії гостинності. Тема 4. Маркетингові дослідження ринку індустрії гостинності. Тема 5. Маркетингові дослідження конкурентів. Тема 6. Методологічні основи маркетингових досліджень споживачів. Тема 7. Сегментація ринку.
Змістовий модуль 3. «Комплекс маркетингу: сутність та зміст» Тема 8. Маркетингова продуктова політика. Тема 9. Цінова політика закладів індустрії гостинності. Тема 10. Збутова політика закладів індустрії гостинності. Тема 11. Маркетингова політика комунікацій закладів індустрії гостинності. Тема 12. Організація та контроль маркетингової діяльності. Вимоги до оформлення конспекту лекцій. Роботу оформлюють в учнівському зошиті (рукопис). Залежно від особливостей і змісту конспект лекцій не має конкретного обсягу роботи і залежить тільки від старання і уміння студентів.
4.3. Глосарій: Укладання глосарію з дисципліни «Маркетинг в сфері гостинності»має за мету ознайомлення студентів із основними поняттями маркетингу та професійною термінологією індустрії гостинності. Вимоги до оформлення глосарію. Роботу оформлюють в учнівському зошиті (рукопис) до 50 слів за змістовними модулями дисципліни.
4.4. Індивідуальне науково-дослідне завдання.
Однією з найефективніших форм самостійної роботи студентів є індивідуальне науково-дослідне завдання (далі – ІНДЗ), яке свідчить, на скільки, здобуті студентом знання в процесі вивчення курсу ”Маркетинг в сфері гостинності” є глибокими і фундаментальними, що дасть йому можливість самостійно дослідити питання обраної теми. ІНДЗ припускає зміст наступних елементів наукового дослідження: - практичну значимість; - комплексний і системний підходи до рішення поставленого завдання; - застосування творчого підходу й відбиття власного бачення рішення поставленого завдання. Метою даного індивідуального науково-дослідного завдання є освоєння, поглиблення та закріплення теоретичних та практичних знань студентів, розвиток навичок самостійної роботи, вміння оформити роботу і зробити висновки за результатами дослідження. Зміст індивідуального науково-дослідного завдання студентів складає написання доповіді на тему: «Маркетингова діяльність підприємства сфери гостинності» та її презентація. Студент самостійно вибирає підприємство сфери гостинності і аналізує його діяльність за поданим планом.
Тема ІНДЗ «Маркетингова діяльність підприємства сфери гостинності» План 1. Опис діяльності підприємства сфери гостинності. 2. Специфіка маркетингу підприємства сфери гостинності. 3. Правила надання послуг. 4. Програма маркетингового дослідження (макет, анкета). 5. Стандарт обслуговування . 6. Опис підприємства за концепцією «7Р». 7. Заходи стимулювання персоналу.
Вимоги до оформлення індивідуального науково-дослідного завдання. Мова виконання роботи — державна.ІНДЗ повинно складатися із титульної сторінки, вступу, основної частини, висновків, списку використаних джерел, додатків. У вступі студент повинен обґрунтувати актуальність дослідження (чому дана тема є актуальною для дослідження сьогодні), вказати, хто з науковців уже займався дослідженнями проблеми, які були результати, обґрунтувати предмет, мету, завдання, методи, які використовувалися при здійсненні наукового дослідження, наукову новизну. В основній частині студент повинен відобразити результати свого дослідження, зокрема, вказати, які існують проблеми управління маркетингом підприємства сфери гостинності, викласти свої рекомендації щодо вирішення зазначених проблем. У висновках студент має зазначити чи були досягнуті завдання, які ставилися у дослідженні. Список використаних джерел студент оформлює відповідно до встановлених вимог. Студент при виконанні роботи повинен використати не менше як 20 джерел. Об’єм роботи має складати не менше 25 і не більше 35 сторінок роботи (14 шрифт, 1,5 інтервал, Times New Roman, встановлені параметри сторінки). Індивідуальне науково-дослідне завдання студент надає на перевірку викладачу не пізніше як за 3 робочі дні до його офіційного захисту. На захисті студент має представити основні результати, які ним були отримані при виконанні індивідуального науково-дослідного завдання. Під час захисту ІНДЗ рекомендовано використовувати електронну презентацію формату Mіcrosoft Power Poіnt.
ПИТАННЯ ДО ПІДСУМКОВОГО МОДУЛЬНОГО КОНТРОЛЮ
6. Поняття середовища маркетингу, його контрольовані та неконтрольовані чинники.7. Внутрішнє середовище маркетингу та його основні фактори.
Базова
5. Страшинська Л.В. Маркетинг готельного і ресторанного господарства: Конспект лекцій з дисципліни «Маркетинг готельного і ресторанного господарства» для студентів за напрямом підготовки 6.140101 “Готельно-ресторанна справа” / Уклад.: Л.В. Страшинська. – К.: РВЦ НУХТ, 2011. – 87 с.
Допоміжна 6.Азарян Е.М. Маркетинг [Підручник] / Е.М. Азарян, И.Х. Баширов, Б.З. Воробьев. – 2-ге вид., переробл. І допов. – Донецьк: Норд-Компютер, 2007. – 428 с. 7. Маркетинг взаимоотношений с потребителями [Учебник] / П. Гембл, М. Струн, Н. Вудкок – М: ФАИР-ПРЕСС, 2002. – 156 с.
практика [Текст] / Е.П. Голубков. – М.: Изд-во Финиреа, 2000. – 464 с.
Е.П.Голубков. – М.: Финпресс, 2003. – 268 с.
вищ. Навч. Закл.] / С.С. Гаркавенко. – [6-е вид., допов.]. – К.: Лібра, 2008. – 720 с.
стратегия: учеб. Пособ. [для студ. Вузов] / А. В. Зозулев. – К.: Центр учебной литературы, 2010. – 572 с.
підруч. / В. Я. Кардаш, О. К. Шафалюк, М. Ю. Антонченко. – [2-е вид., зі змінами]. – К.: КНЕУ, 2009. – 419 с.
пер. с англ. О. Л. Пелявского, пер. с англ. Под ред. А. В. Назаренко. – [12-е изд.]. – М.; Киев; С.Пб.: Издательский дом «Вильямс», 2009. – 1072 с.
Посіб. [для студ. Вищ. Навч. Закл.] / Є. В. Крикавський, Н.С. Косар, А. Чубала. – Л.: Видавництво Національного ун-ту «Львівська політехніка», 2009. – 232 с.
навч. посіб. / Т. І. Лук’янець. – [2-ге вид., доп. І перероб.]. – К.: КНЕУ, 2003. – 524 с.
[Текст]: навч.-метод. Посіб. Для самост. Вивч. Дисципліни / О. О. Майборода. – [2-ге, доп. І випр.]. – К.: КНЕУ, 2007. – 250 с.
Л., Войчак А. В. Та ін.]; за наук. Ред. А.Ф. Павленка. – К.: КНЕУ, 2008. – 600 с.
П., Крикавський Є. В. Та ін.]; за ред. А.О. Старостіної. – К.: Знання, 2009. – 1071 с.
1 / В.В. Ортинська, О.М. Мельникович. – К.: КНТЕУ, 2007. – 376 с.
М.: Омега-Л, 2002. – 109 с.
Завед.] / Е.В. Ромат. – К.: НРД Студцентр-Киев, 2003. – 224 c.
Скибінський. – Л.: Місіонер, 2000. – 640 с.
К: Експрес, 2003. – 345 с.
Інформаційні ресурси
1. Закон України «Про ціни і ціноутворення» [Електронний ресурс] / ЗУ «Про ціни і ціноутворення» (№ 5007-VI). – [Чинний від 2012-06-21]. – К. – Режим доступу до закону: http://zakon.rada.gov.ua/. 2.Закон України «Про захист прав споживачів» [Електронний ресурс] / ЗУ «Про захист прав споживачів» (№ 3682-XII; з остан. Змінами змінами № 3161-IV). – [Чинний від 1993-15-12; зі змінами від 2005-01-12]. – К. – Режим доступу до закону: http://zakon.rada.gov.ua/. 3. Закон України «Про захист від недобросовісної конкуренції» [Електронний ресурс] / ЗУ «Про захист від недобросовісної конкуренції» (№236/96-ВР; з остан. Змінами №689-VI). – [Чинний від 07-06-1996; зі змінами від 2009-01-13]. – К. – Режим доступу до закону: http://zakon2.rada.gov.ua/laws/show/236/96-вр 4. Маркетинг в России и за рубежом [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.dis.ru/market/ 5. Маркетинг і реклама [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.mr.com.ua 6. Міжнародна Маркетингова Група: консалтинг, маркетинг, маркетингові дослідження, статистика, цінова інформація [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.marketing-ua.com/ 7. Закон України «Про рекламу» [Електронний ресурс] / ЗУ «Про рекламу» (№ 270/96-ВР; з остан. Змінами № 1465-VI). – [Чинний від 1996-03-07; зі змінами від 2012-02-12]. – К. – Режим доступу до закону: http://zakon.rada.gov.ua/.
Додаток А
КИЇВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ТУРИЗМУ, ЕКОНОМІКИ І ПРАВА Факультет Міжнародних економічних відносин і менеджменту Навчальна дисципліна Маркетинг в сфері гостинності ПІДСУМКОВИЙ МОДУЛЬНИЙ КОНТРОЛЬ ВАРІАНТ № 4 1. Теоретичні питання (2 питання, 5 балів кожне, максимальна кількість балів – 10): 1.1. Процес управління маркетингом закладів сфери гостинності. 1.2. Інтернет та його застосування в індустрії гостинності.
2. Тестові завдання (10 тестових завдань, 1 бал кожне, максимальна кількість балів – 10):
1. Маркетингова філософія, що ґрунтується на усвідомленні керівництвом підприємства сфери гостинності необхідності створення команди однодумців зі своїх співробітників, називається:
а) управління персоналом;
б) внутрішній маркетинг;
в) внутрішній аналіз;
г) розвиток працівників.
….
10. Систематичність процесу маркетингового дослідження в індустрії гостинності – це:
a) поетапне проведення маркетингового дослідження;
б) оновленість процесу дослідження;
в) актуальність результатів маркетингового дослідження;
г) послідовність згідно складеного плану і постійне його коригування.
3. Задача (ситуаційна) (1 задача, максимальна кількість балів –15): Керівництво підприємства сфери гостинності приймає маркетингові рішення для реалізації стратегії підпорядкування щодо комплексу маркетингу (marketing-mix). Завдання: Перерахувати маркетингові рішення щодо комплексу маркетингу підприємства сфери гостинності (marketing-mix):
Затверджено на засіданні кафедри обліку і аудиту, маркетингу та менеджменту Протокол № ___ від ²__² _____________20___року Зав. кафедри _____________Луцій О. П. . Екзаменатор _____________Самонова Т. Б. (підпис) (прізвище, ініціали) (підпис) (прізвище, ініціали) КомментарииКомментариев пока нет Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||