ОРГАНІЗАЦІЯ ГОТЕЛЬНОЇ СПРАВИ

ОРГАНІЗАЦІЯ ГОТЕЛЬНОЇ СПРАВИ 14.07.2014 23:12

Варіант 1

1. Чинники, що впливають на розвиток готельного господарства.

2. Принципи і структура управління персоналом.

3. Продовжіть фразу:

• Головним завданням готелів є …

• Економічна сутність готельного господарства полягає у …

• Основні завдання готелю визначаються при врахуванні …

Варіант 2

1. Тенденції розвитку готельної індустрії.

2. Сучасні тенденції формування персоналу готельного господарства.

3. Продовжіть фразу:

• Головним завданням готелів є …

• Економічна сутність готельного господарства полягає у …

• Основні завдання готелю визначаються при врахуванні …

Варіант 3

1. Фактори розвитку готельної індустрії.

2. Фактори впливу на процес формування персоналу підприємств готельного господарства України.

3. Продовжіть фразу:

• Організаційна структура готелю – це …

• Лінійна структура управління готелем характеризується …

• Функціональна структура управління готелем характеризується …

Варіант 4

1. Джерела правового регулювання послуг готелів.

2. Визначення потреби в персоналі.

3. Продовжіть фразу:

• Лінійно-функціональна структура управління готелем – це …

• Виробнича структура управління готелем визначається …

• Приватне підприємство – це …

Варіант 5

1. Права споживачів. Робота з претензіями.

2.  Загальні критерії відбору персоналу готелю

3. Продовжіть фразу:

• Колективне підприємство – це …

• Державне підприємство – це …

• Комунальне підприємство – це …

Варіант 6

1. Правила експлуатації готелів і їх обладнання: розміщення готелю, житлова частина готелю, утримання приміщень, медичні вимоги до персоналу.

2.  Критерії відбору управлінського персоналу.

3. Продовжіть фразу:

• Товариство з обмеженою відповідальністю (ТзОВ) – це …

• Акціонерне товариство (АТ) – це …

• Ліцензія – це …

Варіант 7

1. Охорона праці.

2.  Випробувальний термін. Навчання персоналу.

3. Продовжіть фразу:

• Ліцензування – це …

• Сертифікат – це …

• Сертифікація – це …

Варіант 8

1.  Підготовка і представлення заявки на сертифікацію.

2.  Персонал як чинник забезпечення якості готельних послуг.

3. Продовжіть фразу:

• Стандарт – це …

• Суб’єктами сертифікації є …

• Об’єктами сертифікації є …

Варіант 9

1. Порядок проведення робіт по сертифікації на відповідність категорії готелю.

2. Маркетинг готельних послуг.

3. Продовжіть фразу:

• Адміністративно-управлінська служба готелю забезпечує …

• Служба прийому та розміщення готелю забезпечує …

• Служба обслуговування номерного фонду готелю забезпечує …

Варіант 10

1.  Організаційна структура.

2. Служба маркетингу.

3. Продовжіть фразу:

• Служба ресторанного обслуговування готелю забезпечує …

• Комерційна служба готелю забезпечує …

• Інженерно-технічна служба готелю забезпечує …

 

Варіант 11

1.  Управління за контрактом.

2. Організація і проведення маркетингових досліджень.

3. Продовжіть фразу:

• Допоміжна служба готелю забезпечує …

• Додаткова служба готелю забезпечує …

• Кадрова служба готелю забезпечує …

Варіант 12

1.  Управління через договір франчайзингу.

2. Сегментація ринку готельних послуг.

3. Продовжіть фразу:

• Фінансова служба готелю забезпечує …

• Туроператор – це

• Турагент – це

Варіант 13

1.  Готельні мережі.

2. Позиціювання готельних послуг.

3. Продовжіть фразу:

• Ініціативні туроператори – це

• Рецептивні туроператори – це

• Комплектуюча функція туристичних підприємств – це

Варіант 14

1.  Розробка основної документації.

2. Планування рекламної кампанії.

3. Продовжіть фразу:

• Сервісна функція туристичних підприємств – це

• Гарантійна функція туристичних підприємств – це

• Рекреація – це

Варіант 15

1. Поняття якості послуг.

2.  Структура вартості послуг.

3. Продовжіть фразу:

• Медико-біологічна функція рекреації проявляється в …

• Соціально-культурна функція рекреації проявляється в …

• Економічна функція рекреації проявляється в …

Варіант 16

1.  Модель якості обслуговування.

2.  Цінова стратегія готельних підприємств.

3. Продовжіть фразу:

• Політична функція рекреації проявляється в …

• Рекреаційні ресурси – це

• Рекреаційна діяльність – це

Варіант 17

1.  Характеристика складових якості готельних послуг

2.  Світовий досвід формування спеціальних тарифів на номери.

3. Продовжіть фразу:

• Рекреаційна послуга – це

• Рекреаційні потреби – це

• Лікувально-курортна рекреація – це

Варіант 18

1. Система управління якістю готельних послуг.

2.  Особливості процесу надання основних послуг у готелях.

3. Продовжіть фразу:

• Оздоровча і спортивна рекреація – це

• Пізнавальна рекреація – це

• Рекреаційне районування – це

Варіант 19

1. Основні аспекти проектування і контролю якості послуг

2. Додаткові готельні послуги як показник високої якості, конкурентоспроможності та культури обслуговування.

3. Продовжіть фразу:

• Рекреаційний район – це

• Курорт – це

• Перевезення – це

Варіант 20

1. Суть та функції управління персоналом готелю.

2. Планування та просування нових готельних послуг.

3. Продовжіть фразу:

• До водного транспорту належать …

• Безпека – це

• Контроль за виконанням вимог безпеки веде …

   

 

Рекомендована література

1. Туризм і готельне господарство: підручник/О.А. Агєєва, Д.Н. Акуленок, Н.М, Васильєв,  Ю.Л.Васянін, М.А. Жукова. – М.:Екмос, 2004. – 400 с.

2. Байлик С.И. Гостиничное хазяйство: учебник / С.И. Байлик. – 2 – е узд. – К.: Дакор, 2009. – 368 с. 

3. Байлик С.И. Гостиничное хазяйство:  проблеми, перспективи, сертификация. / С.И.Байлик  - Х. : Харьк. гос. акад.. гор. хоз – ва, 2004.

4. Байлик С.И. Гостиничное хазяйство: организация, управлениє, обслуживаниє. / С.И. Байлик. – Х. : Харьк. гос. акад.. гор. хоз – ва, 2004.

5. Байлик С.И. Гостиничное хазяйство: оснащение, євроремонт, експлуатація / С.И.Байлик  - Х. : Харьк. гос. акад.. гор. хоз – ва, 2003.

6. Банько В.К. Будівлі, споруди та обладнання туристичних комплексів: навч. Посіб. 2 – ге вид., перероб та доп. / - Д.: Акор, 2008. – 328 с.

7. Бойко М.Г. Організація готельного господарства: підручник / М.Г.Бойко,    Л.М. Гопкало. – Київ, нац. Торг. – екон. Ун., 2006. – 494 с.

8. Бородина В.В. Ресторанно – гостиничний бізнес / В.В. бородина. – М. : Кн.. мир., 2003 – 267.

9. Волков ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов: учебник / Ростов на Дону: Феникс, 2004. – 352 с.

   10. Управління сучасним готельним комплексом : Навч. посіб.  / Г.Б. Мунін, А.О. Змійов, Г.О. Зінов’єв, Є.В. Самарцев // за ред. проф. С.І.Дорогунцова.  –К. : Ліра, 2005.- 520 с.

11. Роглев Х.Й. Основи готельного менеджменту: Навч. посіб./ Х.Й.Роглев.- К.: Кондор, 2005.- 408 с.

12. Сокол Т.Г. Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах / - К: Альтерпрес, 2009. – 447 с.

13. Туризм и гостиничноє хазяйство. / под ред.. Л.П. Шматько. – Ростов н/Д6 МарТ, 2005. – 352.

14. Унiфiкованi технологiї готельних послуг: Навч. по-сiбник/ Л.Г. Лук'янова, Т.Т. Дорошенко, I.М. Мiнiч; Ред. В.К. Федор-ченко. - К.: Вища шк., 2001. - 238 с.