Написание контрольных, курсовых, дипломных работ, выполнение задач, тестов, бизнес-планов

Не нашли подходящий заказ?

Заказать в 1 клик: /contactus

Главная \ Методичні вказівки \ Організація готельного господарства

Організація готельного господарства

« Назад

Організація готельного господарства 20.07.2014 21:44

Варіант № 1

1. Тести.

1. Перший період розвитку закладів розміщення починається з часів :

А ) раннього середньовіччя; Б) античності;

В) пізнього середньовіччя; Г) раннього капіталізму.

2. Готель, розташований на території фермерського господарства, який має умови для сільськогосподарської діяльності під час відпочинку називається:

А) Дача; Б) Сільський будинок;

В) Агроготель; Г)Фермерський будинок.

3. Багатомісний номер

А) номер, призначений для розміщення 3 і більше осіб, оснащений односпальними ліжками за кількістю осіб, які проживають. проживаючих.

Б) номер, призначений для розміщення 4 і більше осіб, оснащений односпальними ліжками за кількістю осіб, які проживають. проживаючих.

В) номер, призначений для розміщення 5 і більше осіб, оснащений односпальними ліжками за кількістю осіб, які проживають. проживаючих.

Г) номер, призначений для розміщення 6 і більше осіб, оснащений односпальними ліжками за кількістю осіб, які проживають. проживаючих.

4. На якісне обслуговування в готелях і туристичних комплексах впливають такі фактори:

А) стан матеріально-технічної бази;

Б) прогресивна технологія обслуговування;

В) високий професіоналізм і компетентність персоналу;

Г) управління якістю обслуговування, що передбачає розробку і впровадження стандартів якості, навчання персоналу, контроль та т. ін

5. За характером зв'язку вихідного матеріалу і продукту розрізняють такі технологічні процеси :

А) аналітичний, прямий, допоміжний. Б) аналітичний, допоміжний, обслуговуючий.

В) аналітичний, синтетичний, прямий технологічний.. Г) прямий, обслуговуючий, допоміжний.

6. Посадові функції портьє :

А) видача ключів, оформлення анкети проживаючого, наданні інформації.

Б) видача ключів, надання інформації, надання різних послуг.

В) зберігання та видача ключів, надання інформації, надання різних послуг.

Г) зустріч гостей, супровід в номер, видача ключів, надання інформації.

7.Санітарно-гігієнічні вимоги до готелів можна згрупувати за такими позиціями:

А) вимоги до території та будинку готелю, його обладнання;

Б) вимоги до мікроклімату готелю

В)вимоги щодо профілактики розповсюдження інфекцій

Г) вимоги до особистої гігієни персоналу

Д) вимоги щодо чистоти приміщень готелю.

8. Будь-який об'єкт, в якому виконавець регулярно або час від часу надає споживачеві послугу з тимчасового розміщення називається:

А) готелем Б) гуртожитком

В) засобом розміщення Г) хостелом

9. Засоби розміщення для водного туризму:

А) ротелі; Б) ботелі;

В) флотелі; Г) мотелі.

10. SuperiorDelux – це:

А) комфортабельний готель зі стандартними номерами, розвагами та громадськими приміщеннями. Може мати цілий рівень або крило з номерами «люкс» .

Б) дорогий шикарний готель,може бути у вигляді палацу(palace), який пропонує найвищий стандарт обслуговування, розміщення та зручностей.

В) малобюджетний готель,не рідко дуже старий і не в дуже гарному стані.

Г) це класичний пансіон, але в дуже гарному стані, номери дуже функцій ні – є всі необхідні зручності

2. Теоретичне питання. Охарактеризуйте основні етапи розвитку готельного господарства.

3. Проблемно – практичне завдання.

Вирішіть проблему , яка виникла під час поселення туристів, що прибули з бронею на один номер. Визначте причини виникнення цієї ситуації.

Варіант № 2

1. Тести.

1. Найдавніший заїжджий двір, що згадується у літературних джерелах, знаходився:

А) на Кримському півострові ( близько 1500 р. до н. е.)

Б) на території Північної Африки ( близько 1500 р. до н. е.)

В на території сучасної України ( близько 1500 р. до н. е.)

Г) на острові Кріт (близько 1500 р. до н. е.).

2. Асоціація готельних об'єднань та готелів міст України була створена в:

А) листопаді 1990 року Б) листопаді 1996 року

В) листопаді 1999 року Г) листопаді 2000 року

3. Люкс -

А) номер, який складається з 4 і більше житлових кімнат, розрахований на проживання 1-2 осіб.

Б) номер, який складається з 3 і більше житлових, розрахований на проживання 1-2 осіб.

В) номер, який складається з 2 і більше житлових кімнат, розрахований на проживання 1-2 осіб.

Г) номер, який складається з 1 і більше житлових кімнат, розрахований на проживання 1-2 осіб.

4. Гостинність –це:

А) послуга туроператора, якій притаманні визначені споживчі властивості та яка створює позитивний образ туристичного підприємства.

Б) послуга засобу розміщення, якій притаманні визначені споживчі властивості та яка створює позитивний образ готельного підприємства.

В) комплексна послуга, якій притаманні визначені споживчі властивості та яка створює позитивний образ підприємства гостинності.

Г) послуга закладу ресторанного господарства , якій притаманні визначені споживчі властивості та яка створює позитивний образ підприємства харчування.

5. За масштабом продукції технологічні процеси поділяються на :

А) масово-обсяговий, серійний, індивідуальний, штучний.

Б) масово-обсяговий, серійний, індивідуальний.

В) серійний, індивідуальний, штучний.

Г) масово-обсяговий, індивідуальний, штучний.

6. Паспортист готелю :

А) контролює правильність заповнення анкет, контролює термін дії віз.

Б) перевіряє дані паспорту, контролює термін дії віз.

В) перевіряє дані паспорту, правильність їх занесення в реєстраційну карточку, контролює терміни дії віз.

Г) перевіряє дані паспорту, правильність занесення їх у реєстраційну карточку.

7. У залежності від засобів обеззараження інфекційних джерел розрізняють:

А) автоматичні, фізичні та хімічні методи дезинфекції

Б) механічні, фізичні та біологічні методи дезинфекції

В) механічні, фізичні та хімічні методи дезинфекції.

Г) механічні, біологічні та хімічні методи дезинфекції.

8. Готель на колесах – це:

А) мотель; Б) кемпінг;

В) ротель; Г) флайтель.

9. Готель, розташований на території курорту або рекреаційної зони, який забезпечує надаання послуг лікування у регламентованому режимі – це:

А) санаторій Б) профілакторій

В) пансіонат Г) база відпочинку

10. SuperiorTouristClass – це :

А) комфортабельний готель зі стандартними номерами, розвагами та громадськими приміщеннями. Може мати цілий рівень або крило з номерами «люкс» ;

Б) класичний пансіон, але в дуже гарному стані, номери дуже функцій ні – є всі необхідні зручності, скромно, але акуратно обставлені, хоча декотрі можуть відповідати стандартам першого класу;

В) дорогий шикарний готель,може бути у вигляді палацу(palace), який пропонує найвищий стандарт обслуговування, розміщення та зручностей;

Г) малобюджетний готель,не рідко дуже старий і не в дуже гарному стані.

2. Теоретичне питання.

Дайте характеристику основним тенденціям розвитку готельної індустрії сьогодні.

3. Проблемно – практичне завдання.

В готельно-туристичному комплексі класу 4* відпочиває молода сім'я. У дружини – день народження. Чоловік хоче зробити цей день незабутнім. Порадьте йому до кого з персоналу служби СПіР необхідно звернутися і обґрунтуйте чому. Визначте функціональні обов’язки цього працівника.

Варіант № 3

1. Тести.

1. На діяльність підприємств гостинності 1 етапу розвитку впливали, у першу чергу:

А) суворі кліматичні умови; Б) сувора класова структура;

В) суворі між особові стосунки; Г) суворі військові дії.

2. Готель «Дністер» у м. Львів входить до такого готельного ланцюга:

А) «Marriott» Б) «Premier Hotels

В) «Hilton» Г) «Sheraton»

3. Президентський апартамент

А) номер з складається з 4 і більше житлових, розрахований на проживання 1 – 2 осіб.

Б) номер з складається з 3 і більше житлових кімнат, розрахований на проживання 1 – 2 осіб.

В) номер з складається з 2 і більше житлових кімнат, розрахований на проживання 1 – 2 осіб.

Г) номер з складається з 1 і більше житлових кімнат, розрахований на проживання 1 – 2 осіб.

4. Визначення матеріальної якості ( помітної споживачеві), яка втілюється в дизайні приміщень, меблів, посуду, скла, білизни, оздоблення виготовленої продукції – це підхід:

А) американських фахівців; Б) українських фахівців;

В) японських фахівців; Г) французьких фахівців.

5. Технологічні процеси поділяють :

А) основні, обслуговуючі, додаткові. Б) основні, додаткові, допоміжні.

В) основні, допоміжні, обслуговуючі. Г) основні, обслуговуючі, додаткові.

6. У більшості готелів України працівники служби прийому та розміщення працюють по :

А) по 8 годин Б) по 12 годин

В) по 24 години Г) Інші варіанти

7. При затримці виїзду не більше ніж на шість годин після розрахункового часу ( з 12.00 до 17.59) нараховується :

А) оплата за половину доби. Б) погодинна оплата.

В) зовсім не нараховується. Г) повністю за наступну добу.

8. До складових особистої гігієни персоналу готелі входять:

А) правильний режим праці, відпочинку і сну;фізкультура та загартування;догляд за шкірою, волоссям, нігтями і т. ін.;гігієна одягу;боротьба зі шкідливими звичками.

Б) гігієна харчування;правильний режим праці, відпочинку і сну;фізкультура та загартування;догляд за шкірою, волоссям, нігтями і т. ін.;гігієна одягу;боротьба зі шкідливими звичками.

В) гігієна харчування;правильний режим праці, відпочинку і сну;догляд за шкірою, волоссям, нігтями і т. ін.;гігієна одягу;боротьба зі шкідливими звичками.

Г) гігієна харчування;правильний режим праці, фізкультура та загартування;догляд за шкірою, волоссям, нігтями і т. ін.;гігієна одягу;боротьба зі шкідливими звичками.

9. Засіб розміщення на огородженій території, де розміщення забезпечують у котеджах та (або) бунгало, та (або) надають місця для розташування наметів, караванів та караванів-будиночків,

А) кемпінг; Б) ротель;

В) мотель; Г) флотель.

10. Транспортний засіб, на якому надають послугу з тимчасового розміщення у каютах, а також послуги харчування і розваги під час круїзу являє собою:

А) флотель Б) ботель

В) круїзне судно Г) акватель

2. Теоретичне питання.

Доведіть доцільність створення готельних ланцюгів в Україні.

3. Проблемно – практичне завдання.

Ви змінний адміністратор ***готелю. Визначте порядок реєстрації та розміщення туристів (сім'я з дитиною до 5 років з середнім достатком).Надайте пропозиції щодо проживання та оплати за проживання

Варіант № 4

1. Тести.

1. Другий період розвитку закладів розміщення припадає на:

А ) середньовіччя; Б) античності;

В) після Першої світової війни; Г) раннього капіталізму.

2. Готель, який призначений для перебування та обслуговування туристів, які займаються кінним спортом та має умови для утримання коней називається:

А) Акватель; Б) Лотель;

В) Ротель; Г) Ботель.

3. Послуги, спрямовані на задоволення духовних, інтелектуальних потреб і підтримання нормальної життєдіяльності споживача є :

А) матеріальними; Б) нематеріальними;

В) соціально-культурними; Г) матеріально-нематеріальними.

4. Технологія – це :

А) устаткування, дії, матеріали, явища, потрібні для перетворення ресурсів у товари і послуги, що випускаються.

Б) устаткування, матеріали, явища, інструменти та знання, потрібні для перетворення ресурсів у товари та послуги, що випускаються.

В) інструменти, устаткування , процеси , дії, матеріали та знання, потрібні для перетворення ресурсів у товари і послуги, що випускаються.

Г) інструменти, процеси, явища, знання, матеріали та дії, потрібні для перетворення ресурсів у товари та послуги, що випускаються.

5. Бронювання це :

А) процес яким закінчується обслуговування гостей.

Б) процес з якого починається процес обслуговування.

В) процес , без якого неможливий процес обслуговування.

Г) процес, що забезпечує завантаження готелю.

6. При затримці виїзду в період з 18.00 до 23.59 нараховується :

А) погодинна оплата. Б) 60 % від вартості доби.

В) оплата за половину доби. Г) повністю за наступну добу.

7. Засіб розміщення, в якому за плату або безоплатно надають обмежену кількість місць – це:

А) колективний засіб розміщення Б) індивідуальний засіб розміщення

В) бунгало Г) готель

8. Спеціально обладнане комфортабельне судно, яке використовують як плавучий готель, в якому забезпечують надавання послуг активного відпочинку і розважання; може мати умови для проведення конгрес заходів

А) акватель: Б) круїзне судно;

В) ботель; Г) флотель.

9. Номер з двох і більше житлових кімнат, кухонної ніші, одного повного та додаткового санвузлів для госте6й, розрахований на проживання однієї-двох осіб – це:

А) апартамент Б) президентський апартамент

В) люкс Г) дуплекс

10. RESORTHOTEL – це:

А) справжній приватний сектор - як правило, він розташовується в тому ж будинку , де живуть господарі. У вартість включається Bed & Breakfast (ліжко тасніданок);
Б) готель розташований на першій лінії від моря. На зірковість та рівень сервісу це аж ніяк не впливає.

В) курорт, великі розміри готелю та наявність в ньому сильної спортивної та розважальної інфраструктури. Призначені такі готелі для туристів, яким до душі активний образ життя, але які не хочуть бігати навкруги , щоб найти розваги.

Г) село для відпочинку.

2. Теоретичне питання.

Доведіть значення комп’ютеризації у зростанні ефективності господарювання підприємств готельної індустрії

3. Проблемно – практичне завдання.

Турист прибув в певну місцевість для налагодження ділових контактів. Зупинився в 4* готельному комплексі. До якого працівника служби СПіР він може звернутися з питань надання необхідних йому специфічних послуг. Визначте обов'язки цього працівника.

Варіант № 5

1. Тести.

1. У другому періоді розвитку « госпиціями» називали:

А) будинки, що надавали подорожуючим харчування;

Б) будинки, що надавали подорожуючим ночівлю;

В) будинки , що надавали подорожуючим лікувальні процедури;

Г) будинки, що надавали подорожуючим відпочинок.

2. Сезонний засіб розміщення з мінімальними зручностями називається:

А) Будинок відпочинку; Б) Туристична база;

В) Пансіонат; Г) База відпочинку.

3. Послуги, які надаються в готелях і туристичних комплексах поділяються на:

А) основні; Б) додаткові;

В) платні; Г) безплатні.

4. За рівнем механізації технологічні процеси поділяються на :

А) ручні, машинно-ручні, частково автоматизовані, комплексно-автоматизовані.

Б) повністю автоматизовані, ручні, частково механізовані, автоматизовані.

В) ручні, повністю автоматизовані, комплексно-автоматизовані.

Г) машинно ручні, частково автоматизовані, повністю автоматизовані.

5. Частина операційного процесу поселення складається з :

А) реєстрації, вручення ключів, супроводу до номеру.

Б) зустрічі, реєстрації, супроводу до номеру.

В) зустрічі, реєстрації, вручення ключів, супроводу до номеру.

Г) зустрічі, реєстрації, вручення ключів від номера.

6. Серед шляхів передачі інфекцій можуть бути:

А) контактний, водний, харчовий, через комах-кровососів, через грунт, через укуси тварин.

Б) контактний, повітряний, водний, харчовий, через комах-кровососів, через укуси тварин.

В)контактний, повітряний, водний, харчовий, через комах-кровососів, через грунт, через укуси тварин.

Г) контактний, повітряний, харчовий, через комах-кровососів, через грунт, через укуси тварин.

7. Засіб розміщення, в якому надають місце для ночівлі в кімнаті чи іншому приміщенні, де кількість місць повинна перевищувати певний мінімум для груп осіб, більших ніж одна сім'я – це:

А) колективний засіб розміщення Б) індивідуальний засіб розміщення

В) бунгало Г) готель

8. Готелі для власників літаків:

А) флотелі Б) флайтелі

В) лотелі Г) марини

9. Номер з двох і більше житлових кімнат та повного санвузла; розрахований на проживання однієї-двох осіб – це:

А) апартамент Б) президентський апартамент

В) люкс Г) дуплекс

10. HOLIDAYVILLAGE – це:

А) курорт, великі розміри готелю та наявність в ньому сильної спортивної та розважальної інфраструктури. Призначені такі готелі для туристів, яким до душі активний образ життя, але які не хочуть бігати навкруги , щоб найти розваги;

Б) «село для відпочинку», де туристів чекає сімейний, розслаблений простий відпочинок.
В) готель розташований на першій лінії від моря. На зірковість та рівень сервісу це аж ніяк не впливає;

Г) справжній приватний сектор - як правило, він розташовується в тому ж будинку , де живуть господарі. У вартість включається Bed & Breakfast (ліжко тасніданок).

2. Теоретичне питання.

Визначте класифікацію засобів розміщення у відповідності до рекомендацій ЮНВТО.

3. Проблемно – практичне завдання.

Турист прибув в готельно - туристичний комплекс 23.10 о 16.00 годині за місцевим часом. Як Ви ,як адміністратор СПіР, визначите вартість проживання туриста. Турист вирішив зупинитися у вас до 8.00 години 25.10. Обґрунтуйте відповідь.

Варіант № 6

1. Тести.

1. Третій період розвитку готельної індустрії характеризується:

А) появою комфортабельних готелів; Б) появою постоялих дворів;

В) появою висококласних ресторанів; Г) появою ямбів.

2. Двоповерховий номер, який складається з 2 і більше житлових кімнат з внутрішніми стаціонарними сходами, розрахований на проживання 1 – 2 осіб називається:

А) Президентський апартамент; Б) Дуплекс;

В) Люкс; Г) Апартамент.

3. Якість послуг – це:

А) відповідність наданих послуг вимогам туристів;

Б) відповідність наданих послуг можливостям готелів і туристичних комплексів;

В) відповідність наданих послуг очікуваним або встановленим стандартам;

Г) відповідність наданих послуг ресурсному забезпеченню.

4. Технологічні процеси поділяють :

А) основні, обслуговуючі, додаткові. Б) основні, додаткові, допоміжні.

В) основні, допоміжні, обслуговуючі. Г) основні, обслуговуючі, додаткові.

5. Адміністратор повинен починати роботу з :

А) перевірки присутності гостей в номерах.

Б) перевірки присутності на робочих місцях обслуговуючого персоналу.

В) переглянути журнал записів попередньої зміни.

Г) переглянути наявність анкет проживаючих.

6. В опалювальний сезон оптимальною температурою повітря у житлових номерах є:

А) + 16 - 20°С Б) + 18- 22°С

В) + 20 - 24°С Г) + 18- 20°С

7. Окреме вмебльоване приміщення з однієї чи кількох кімнат, оснащене обладнанням та інвентарем для надання послуг з тимчасового розміщення - це:

А) приміщення Б) номер

В) кімната Г) блок

8. Готелі для молодіжного туризму орієнтовані на туристів віком від:

А)14 до 25 років Б) 16 до 30 років

В) 16 до 35 років. Г) 20 до 35 років

9. Номер з однієї житлової кімнати та повного санвузла; розрахований на проживання однієї-двох осіб – це:

А) апартамент Б) напівлюкс

В) люкс Г) стандарт

10. Тариф, до якого включено вартість послуг з тимчасового розміщення та дворазового харчування на вибір — сніданок, обід або вечеря.

А)усе включено ( АІ) Б) напівпансіон (НВ)

В) лише номер ( ОА) Г) повний пансіон (FB)

2. Теоретичне питання.

Охарактеризуйте французьку систему класифікації готелів.

3. Проблемно – практичне завдання.

Ви адміністратор готельного комплексу в якому є тільки двомісні номери. У Ваш комплекс прибув один турист і захотів поселитися у такому номері. Ваші дії як адміністратора щодо реєстрації , розміщення та визначення оплати за проживання.

Варіант № 7

1. Тести.

1. За останні десятиліття набули розвитку такі основні тенденції:

А) поглиблення спеціалізації готельної та ресторанної пропозиції;

Б) утворення міжнародних готельних ланцюгів;

В) розвиток мережі малих підприємств;

Г) упровадження в готельну індустрію нових комп’ютерних технологій.

2. Найвища категорія готелів за французькою системою класифікації :

А) 7 *; Б) 6 *;

В) 5*; Г) 4 *.

3. Комплекс заходів, що проводяться з метою підтвердження відповідності послуг готелю певним вимогам або стандартам, технічним умовам – це:

А) класифікація; Б) стандартизація;

В) сертифікація; Г) типізація.

4. Усі технологічні процеси можна класифікувати за :

А) способом впливу на предмет праці або споживання, характером зв'язку вихідного матеріалу і продукту, типом використаного устаткування, рівнем механізації, масштабом продукції, що випускається, безперервністю процесу.

Б) характером зв'язку вихідного матеріалу і продукту, типом використаного устаткування, рівнем механізації, масштабом продукції, що випускається, безперервністю процесу.

В) способом впливу на предмет праці або споживання, характером зв'язку вихідного матеріалу і продукту, типом використаного устаткування, масштабом продукції, що випускається, безперервністю процесу.

Г) способом впливу на предмет праці або споживання, характером зв'язку вихідного матеріалу і продукту, типом використаного устаткування, рівнем механізації, , що випускається, безперервністю процесу.

5. Реєстраційна карточка ( анкета) містить такі відомості:

А) адреса постійного місця проживання гостя, адресу організації, яка оплачує проживання.

Б) адреса постійного місця проживання гостя, вид платежу.

В) адресу організації, яка оплачує проживання, вид платежу.

Г) адреса постійного місця проживання гостя, адресу організації, яка оплачує проживання, вид платежу.

6. До дезинфекційних заходів відносять:

А)дезинфекцію Б) ізоляцію

В) дератизацію Г) дезинсекцію

7. Сукупність загальних характерних ознак, притаманних засобу розміщення являє собою:

А) клас засобу розміщення Б) категорію засобу розміщення

В) тип засобу розміщення Г) інші варіанти

8. Готель, облаштований на кораблі, вилученому з експлуатації як транспортний засіб, і який перебуває на стаціонарній стоянці - це:

А) флотель Б) ботель

В) круїзне судно Г) акватель

9. Номер з однієї житлової кімнати з плануванням, яке дає змогу використовувати частину приміщення як вітальню або місце для готування та приймання їжі, та повного санвузла; розрахований на проживання однієї-двох осіб – це:.

А) апартамент Б) напівлюкс

В) люкс Г) дуплекс

10. BEACHHOTEL – це:

Б) «село для відпочинку», де туристів чекає сімейний, розслаблений простий відпочинок;

В) готель розташований на першій лінії від моря. На зірковість та рівень сервісу це аж ніяк не впливає.

2. Теоретичне питання.

Визначте особливість індійської системи класифікації?

3. Проблемно – практичне завдання.

На зміну в службу прийому та розміщення прийшов змінний адміністратор ( жінка ) .Вона була одягнута в уніформу відповідно до посади, але взуття мало підбори –шпильки у 10 см. , волосся було розпущене, на обличчі яскравий макіяж. Чи вправі Ви як головний адміністратор готелю допустити її до роботи чи ні. Обґрунтуйте відповідь.

Варіант № 8

1. Тести.

1. Premier Hotels – перша українська мережа готелів:

А) 3 і 4 зіркових Б) 1 і 2 зіркових

В) 2 і 3 зіркових Г) 4 і 5 зіркових

2. Стаціонарні засоби розміщення, які розміщуються поблизу шосейних доріг, та мають необхідні умови для технічного обслуговування автомобілів:

А) Кемпінги; Б) Ротелі;

В) Мотелі; Г) Флотелі.

3. Японські фахівці вважають, що якість( непомітна споживачеві), що має вияв у якості організації послуг, технічного обслуговування обладнання, роботи окремих підрозділів є:

А) матеріальна якість; Б) нематеріальна якість;

В) психологічна якість; Г) внутрішня якість.

4. Складність технологічного процесу визначається :

А) числом технологічних операцій. Б) числом технологічних циклів.

В) числом технологічних змін. Г) числом трудових елементів.

5. Посадові функції портьє :

А) видача ключів, оформлення анкети проживаючого, наданні інформації.

Б) видача ключів, надання інформації, надання різних послуг.

В) зберігання та видача ключів, надання інформації, надання різних послуг.

Г) зустріч гостей, супровід в номер, видача ключів, надання інформації.

6. Дезинфекція являє собою:

А) боротьбу з комахами - переносниками інфекцій

Б)боротьбу зі збудниками захворювань - бактеріями, вірусами, грибками та ін.

В) боротьбу з гризунами - переносниками захворювань

7. Засіб розміщення, який має номерний фонд, службу приймання, інші служби, які забезпечують надавання готельних послуг являє собою:

А) готель Б) заклад розміщення

В) засіб розміщення Г) хостел

8. Засіб розміщення, як правило, відомчої підпорядкованості, до якого належать житлові кімнати, розташовані за коридорною (блочною) системою, і має умови для самостійного готування їжі з надаванням кухонного обладнання у спільне користування на поверсі – це:

А) костел Б) гуртожиток

В) бунгало Г) караван

9. Номер з однієї житлової кімнати та повного санвузла; розрахований на проживання однієї-двох осіб – це:

А) апартамент Б) напівлюкс

В) люкс Г) стандарт

А)усе включено ( АІ) Б) напівпансіон (НВ)

В) лише номер ( ОА) Г) повний пансіон (FB)

2. Теоретичне питання.

Визначте систему класифікації готелів в Україні.

3. Проблемно – практичне завдання.

Чи в праві Ви як управляючий готельним комплексом дозволити для проживання готельний номер, якщо температура повітря в номері становить +17 º С. Обґрунтуйте своє рішення.

Варіант № 9

1. Тести.

1. Говорячи про готельний ланцюг, розуміють:

А) групу підприємств, що створюють індивідуальний бізнес і перебувають під безпосереднім контролем керівництва ланцюга;

Б) групу підприємств, що здійснюють колективний бізнес, але не перебувають під безпосереднім контролем керівництва ланцюга;

В) групу підприємств, що здійснюють колективний бізнес і перебувають під безпосереднім контролем керівництва ланцюга;

Г) групу підприємств, що не здійснюють колективний бізнес і перебувають під безпосереднім контролем керівництва ланцюга.

2. Засіб розміщення для водних видів туризму

А) мотель Б) ротель

В) ботель; Г) флотель.

3. Визначення матеріальної якості ( помітної споживачеві), яка втілюється в дизайні приміщень, меблів, посуду, скла, білизни, оздоблення виготовленої продукції – це підхід:

А) американських фахівців; Б) українських фахівців;

В) японських фахівців; Г) французьких фахівців.

4. За характером зв'язку вихідного матеріалу і продукту розрізняють такі технологічні процеси :

А) аналітичний, прямий, допоміжний. Б) аналітичний, допоміжний, обслуговуючий.

В) аналітичний, синтетичний, прямий технологічний.

Г) прямий, обслуговуючий, допоміжний.

5. Оператор механізованого розрахунку ( касир) :

А) контролює своєчасну оплату всіх видів послуг, отримує оплату за проживання при готівковому розрахунку, складає касові звіти для бухгалтерії.

Б) контролює своєчасну оплату за проживання, отримує оплату за проживання, складає касові звіти для бухгалтерії.

В) отримує оплату за додаткові послуги, контролює своєчасну оплату за додаткові послуги, складає касові звіти для бухгалтерії.

Г) отримує плату за основні та додаткові послуги, отримує оплату за основні та додаткові послуги.

6. Дезинсекція являє собою:

А) боротьбу з комахами - переносниками інфекцій

Б)боротьбу зі збудниками захворювань - бактеріями, вірусами, грибками та ін.

В) боротьбу з гризунами - переносниками захворювань

7. Готель, розташований у сільській місцевості, який має умови для сільськогосподарської діяльності під час відпочинку – це:

А) дача Б) фермерський будинок

В) пансіонат Г) агроготель

8. Транспортний засіб, на якому надають послугу з тимчасового розміщення у каютах, а також послуги харчування і розваги під час круїзу являє собою:

А) флотель Б) ботель

В) круїзне судно Г) акварель

9. Номер з однієї житлової кімнати та неповного санвузла; розрахований на проживання однієї-двох осіб – це

А) номер першої категорії Б) номер другої категорії

В) номер третьої категорії Г) номер четвертої категорії

10. Тариф, до якого включено ціну послуг з тимчасового розміщення та не менше як триразового харчування — сніданок, обід, вечеря.

А)усе включено ( АІ) Б) напівпансіон (НВ)

В) лише номер ( ОА) Г) повний пансіон (FB)

2. Теоретичне питання

Які загальні вимоги згідно Національних стандартів пред'являються для готелів різної «зірковості» в Україні ?

3. Проблемно – практичне завдання.

Чи вправі Ви як змінний адміністратор зареєструвати в готелі іноземного туриста за водійськими правами? Обґрунтуйте свою відповідь.

Варіант № 10

1. Тести.

1. Основні моделі « ланцюгів»:

А) модель Ц. Рітца, модель К, Уильсона, модель Р. Шнайдера;

Б) модель Ц. Рітца, модель К, Уильсона, незалежні готельні ланцюги;

В) модель Ц. Рітца, модель Р. Шнайдера , незалежні готельні ланцюги;

Г) модель Р. Шнайдера, модель К, Уильсона, незалежні готельні ланцюги.

2. У відповідності до ДСТУ 4257 : 2006 (Засоби розміщення. Терміни та визначення) апартаменти складаються з :

А) Трьох і більше житлових кімнат. Б) Двох і більше житлових кімнат.

В) Однієї кімнати. Г) Чотирьох і більше житлових кімнат.

3. За визначенням американських фахівців якість, що оцінюється як здатність персоналу якісно виконувати свої обов'язки й залежить від кваліфікації, досвіду, вмінь, професійних навичок працівників, втілює корисні властивості послуг і характерні особливості процесу їх надання є:

А) технічною якістю; Б) функціональною якістю;

В) етичною якістю; Г) психологічною якістю.

4. За типом використаного устаткування технологічні процеси поділяють на :

А) відкриті, закриті, апаратурні. Б) відкриті, закриті.

В) апаратурні, закриті. Г) відкриті, закриті, ручні.

5. Прибирання однокімнатного номеру потрібно починати з прибирання :

А) санвузлу. Б) спального місця.

В) обіднього столу. Г) прихожої.

6. Візитна карта ( карта гостя) це :

А) документ, що засвідчує особу гостя. Б) документ, що містить відомості про послуги.

В) документ на право входу в готель та отримання ключа від номеру

Г) документ на право користування додатковими послугами.

7. Сукупність загальних характерних ознак, притаманних засобу розміщення являє собою:

А) клас засобу розміщення Б) категорію засобу розміщення

В) тип засобу розміщення Г) інші варіанти

8. Аналогічний готелю засіб розміщення, як правило, відомчого підпорядкування, призначений для організації відпочинку та загального оздоровлення, який має умови для надавання послуг профілактичного лікування професійних хвороб – це:

А) санаторій Б) профілакторій

В) пансіонат Г) база відпочинку

9. FirstClass – це:

А) малобюджетний готель,не рідко дуже старий і не в дуже гарному стані.

Б) дорогий шикарний готель,може бути у вигляді палацу(palace), який пропонує найвищий стандарт обслуговування, розміщення та зручностей

В) комфортабельний готель зі стандартними номерами, розвагами та громадськими приміщеннями. Може мати цілий рівень або крило з номерами «люкс» ;

Г) класичний пансіон, але в дуже гарному стані, номери дуже функцій ні – є всі необхідні зручності, скромно, але акуратно обставлені, хоча декотрі можуть відповідати стандартам першого класу.

10. Номер, призначений для розміщування двох осіб, оснащений двома односпальними ліжками.

А) SNGL (single) Б) DBL (double)

В) TWN (twin) Г) CR (connected rooms)

2. Теоретичне питання.

Визначте диференціацію туристичних засобів розміщення в залежності від активних видів туризму ?

3. Проблемно – практичне завдання.

Ви змінний адміністратор готелю в Україні. Чи можете ви надати місце для проживання в одному номері готелю разом з батьками дитині 13 років без оплати місця ? Обґрунтуйте свою відповідь.

Варіант № 11

1. Тести.

1. Основні моделі « ланцюгів»:

А) модель Ц. Рітца, модель К, Уильсона, модель Р. Шнайдера;

Б) модель Ц. Рітца, модель К, Уильсона, незалежні готельні ланцюги;

В) модель Ц. Рітца, модель Р. Шнайдера , незалежні готельні ланцюги;

Г) модель Р. Шнайдера, модель К, Уильсона, незалежні готельні ланцюги.

2. Президентський апартамент

А) номер з складається з 4 і більше житлових кімнат ( спальня, кабінет, їдальня або вітальня), міні кухні або кухонної ніші, одного повного санвузлу і одного або більше додаткових санвузлів (для гостей ), розрахований на проживання 1 – 2 осіб.

Б) номер з складається з 3 і більше житлових кімнат ( спальня, кабінет, їдальня або вітальня), міні кухні або кухонної ніші, одного повного санвузлу і одного або більше додаткових санвузлів (для гостей ), розрахований на проживання 1 – 2 осіб.

В) номер з складається з 2 і більше житлових кімнат ( спальня або кабінет, їдальня або вітальня), міні кухні або кухонної ніші, одного повного санвузлу і одного або більше додаткових санвузлів (для гостей ), розрахований на проживання 1 – 2 осіб.

Г) номер з складається з 1 і більше житлових кімнат ( спальня або кабінет або їдальня або вітальня), міні кухні або кухонної ніші, одного повного санвузлу і одного або більше додаткових санвузлів (для гостей ), розрахований на проживання 1 – 2 осіб.

3. На якісне обслуговування в готелях і туристичних комплексах впливають такі фактори:

А) стан матеріально-технічної бази; Б) прогресивна технологія обслуговування;

В) високий професіоналізм і компетентність персоналу;

4. За рівнем механізації технологічні процеси поділяються на :

А)ручні, машинно-ручні, частково автоматизовані, комплексно-автоматизовані.

Б) повністю автоматизовані, ручні, частково механізовані, автоматизовані.

В) ручні, повністю автоматизовані, комплексно-автоматизовані.

Г) машинно ручні, частково автоматизовані, повністю автоматизовані.

5. Візитна карта ( карта гостя) це :

А) документ, що засвідчує особу гостя. Б) документ, що містить відомості про послуги.

В) документ на право входу в готель та отримання ключа від номеру

Г) документ на право користування додатковими послугами.

6. Дератизація являє собою:

А) боротьбу з комахами - переносниками інфекцій

Б)боротьбу зі збудниками захворювань - бактеріями, вірусами, грибками та ін.

В) боротьбу з гризунами - переносниками захворювань

7. Засіб розміщення на огородженій території, де розміщення забезпечують у котеджах та (або) бунгало, та (або) надають місця для розташування наметів, караванів та караванів-будиночків,

А) кемпінг; Б) ротель;

В) мотель; Г) флотель.

А) санаторій Б) профілакторій

В) пансіонат Г) база відпочинку

9. FirstClass – це:

А) малобюджетний готель,не рідко дуже старий і не в дуже гарному стані.

10. Номер, призначений для розміщування однієї особи та оснащений одним односпальним ліжком.

А) SNGL (single) Б) DBL (double)

В) TWN (twin) Г) CR (connected rooms)

2. Теоретичне питання.

Дайте характеристику засобам розміщення для автотуристів.

3. Проблемно – практичне завдання. Вирішіть проблему , яка виникла під час поселення туристів що прибули з бронею на один номер. Визначте причини виникнення цієї ситуації.

Варіант № 12

1. Тести.

1.. Прибирання однокімнатного номеру потрібно починати з прибирання :

А) санвузлу. Б) спального місця.

В) обіднього столу. Г) прихожої.

2. Асоціація готельних об'єднань та готелів міст України була створена в:

А) листопаді 1990 року Б) листопаді 1996 року

В) листопаді 1999 року Г) листопаді 2000 року

3. Номер Люкс -

А) номер, який складається з 4 і більше житлових кімнат ( спальня, вітальня або кабінет);повного санвузла, розрахований на проживання 1-2 осіб.

Б) номер, який складається з 3 і більше житлових кімнат ( спальня, вітальня або кабінет);повного санвузла, розрахований на проживання 1-2 осіб.

В) номер, який складається з 2 і більше житлових кімнат ( спальня, вітальня або кабінет);повного санвузла, розрахований на проживання 1-2 осіб.

Г) номер, який складається з 1 і більше житлових кімнат ( спальня або вітальня або кабінет);повного санвузла, розрахований на проживання 1-2 осіб.

4. Гостинність –це:

5. За масштабом продукції технологічні процеси поділяються на :

А) масово-обсяговий, серійний, індивідуальний, штучний.

Б) масово-обсяговий, серійний, індивідуальний.

В) серійний, індивідуальний, штучний.

Г) масово-обсяговий, індивідуальний, штучний.

6. Паспортист готелю :

А) контролює правильність заповнення анкет, контролює термін дії віз.

Б) перевіряє дані паспорту, контролює термін дії віз.

В) перевіряє дані паспорту, правильність їх занесення в реєстраційну карточку, контролює терміни дії віз.

Г) перевіряє дані паспорту, правильність занесення їх у реєстраційну карточку.

7. У залежності від засобів обеззараження інфекційних джерел розрізняють:

А) автоматичні, фізичні та хімічні методи дезинфекції

Б) механічні, фізичні та біологічні методи дезинфекції

В) механічні, фізичні та хімічні методи дезинфекції.

Г) механічні, біологічні та хімічні методи дезинфекції.

8. Готель на колесах – це:

А) мотель; Б) кемпінг;

В) ротель; Г) флайтель.

А) санаторій Б) профілакторій

В) пансіонат Г) база відпочинку

10. SuperiorTouristClass – це :

Г) малобюджетний готель,не рідко дуже старий і не в дуже гарному стані.

2. Теоретичне питання. Охарактеризуйте засоби розміщення для водного туризму .

3. Проблемно – практичне завдання. В готельно-туристичному комплексі класу 4* відпочиває молода сім'я. У дружини – день народження. Чоловік хоче зробити цей день незабутнім. Порадьте йому до кого з персоналу служби СПіР необхідно звернутися і обґрунтуйте чому. Визначте функціональні обов’язки цього працівника.

Варіант № 13

1. Тести.

1. Готель «Дністер» у м. Львів входить до такого готельного ланцюга:

А) «Marriott» Б) «Premier Hotels

В) «Hilton» Г) «Sheraton»

2. Багатомісний номер

3. Модель гостинності виявляє взаємовідносини в системі:

А) «послуга – середовище гостинності-гість»

Б) « гість – послуга – середовище гостинності

В) « гість – середовище гостинності – послуга»

Г) « послуга – гість – середовище гостинності».

4. За безперервністю технологічні процеси поділяють на :

А) переривчасті, частково постійні. Б) постійні, безперервні.

В) частково постійні, безперервні. Г) ) переривчасті, безперервні.

5. Напередодні заїзду туристичної групи адміністратор заповняє:

А) анкети проживаючих. Б) візитні карти проживаючих.

В) рахунки за проживання. Г) карту броні.

6. До складових особистої гігієни персоналу готелі входять:

7. Засоби розміщення для водного туризму:

А) ротелі; Б) ботелі;

В) флотелі; Г) мотелі.

8. Аналогічний готелю засіб розміщення, розташований на туристичному маршруті з активними способами пересування туристів і має умови для харчування та організовування активного відпочинку v регламентованому режимі – це:

А) санаторій Б) профілакторій

В) пансіонат Г) туристична база

9. Номер, призначений для розміщування однієї особи та оснащений одним односпальним ліжком.

А) SNGL (single) Б) DBL (double)

В) TWN (twin) Г) CR (connected rooms)

10. Перелік і якість додаткових послуг залежить :

А) платоспроможності споживачів. Б) категорії готелю.

В) наявності підприємств побутового обслуговування поблизу готелю.

Г) площі готелю.

2. Теоретичне питання.

Визначте особливості курортних готелів та дайте їх характеристику.

3. Проблемно – практичне завдання.

Варіант № 14

1. Тести.

1. Український готель «Ореанда» входить до такого готельного ланцюга:

А) «Marriott» Б) «Hilton»

В) «Premier Hotels Г) «Sheraton»

2. Послуги, спрямовані на задоволення духовних, інтелектуальних потреб і підтримання нормальної життєдіяльності споживача є :

А) матеріальними; Б) нематеріальними;

В) соціально-культурними; Г) матеріально-нематеріальними.

3. Індустрія гостинності :

А) діяльність щодо надання послуг з метою отримання прибутку.

Б діяльність щодо виробництва товарів з метою отримання прибутку

В) діяльність щодо реалізації товарів з метою отримання прибутку

Г) діяльність щодо створення послуг з метою отримання прибутку.

4. Бронювання це :

А) процес яким закінчується обслуговування гостей.

Б) процес з якого починається процес обслуговування.

В) процес , без якого неможливий процес обслуговування.

Г) процес, що забезпечує завантаження готелю.

5. При затримці виїзду в період з 18.00 до 23.59 нараховується :

А) погодинна оплата. Б) 60 % від вартості доби.

В) оплата за половину доби. Г) повністю за наступну добу.

6. Засіб розміщення, в якому за плату або безоплатно надають обмежену кількість місць – це:

А) колективний засіб розміщення Б) індивідуальний засіб розміщення

В) бунгало Г) готель

7. Спеціально обладнане комфортабельне судно, яке використовують як плавучий готель, в якому забезпечують надавання послуг активного відпочинку і розважання; може мати умови для проведення конгрес заходів

А) акватель: Б) круїзне судно;

В) ботель; Г) флотель.

8. Номер з двох і більше житлових кімнат, кухонної ніші, одного повного та додаткового санвузлів для госте6й, розрахований на проживання однієї-двох осіб – це:

А) апартамент Б) президентський апартамент

В) люкс Г) дуплекс

9. RESORTHOTEL – це:

Г) село для відпочинку.

10. Говорячи про готельний ланцюг, розуміють:

2. Теоретичне питання.

Охарактеризуйте приміщення житлової групиготелю.

3. Проблемно – практичне завдання.

Варіант № 15

1. Тести.

Тести:

1. Готель, розташований на території фермерського господарства, який має умови для сільськогосподарської діяльності під час відпочинку називається:

А) Дача; Б) Сільський будинок;

В) Агроготель; Г)Фермерський будинок.

2. Послуги, які реалізуються в сфері обігу продукту і виступають як послуги виробничого призначення є:

А) матеріальними; Б) нематеріальними;

В) соціально-культурними; Г) матеріально-нематеріальними.

3. Фундаментом середовища гостинності є:

А) індустрія Б) професії

В) ресурси Г) чинники

4. Лист - замовлення на бронювання повинен містити такі відомості:

А) кількість та категорію номерів, кількість проживаючих, термін проживання, форму оплати.

Б) кількість та категорія номерів, терміни проживання в готелі, прізвища туристів, форму оплати, реквізити сторони, яка буде оплачувати рахунок.

В) кількість та категорія номерів, терміни проживання в готелі, форма оплати, реквізити сторони, що буде оплачувати проживання.

Г) прізвища проживаючих, терміни проживання, форма оплати, реквізити сторони, яка буде оплачувати готельні послуги.

5. При затримці виїзду не більше ніж на шість годин після розрахункового часу ( з 12.00 до 17.59) нараховується :

А) оплата за половину доби. Б) погодинна оплата.

В) зовсім не нараховується. Г) повністю за наступну добу.

6. Будь-який об'єкт, в якому виконавець регулярно або час від часу надає споживачеві послугу з тимчасового розміщення називається:

А) готелем Б) гуртожитком

В) засобом розміщення Г) хостелом

7. Засіб розміщення, розташований у віддаленій гірській місцевості на туристичному маршруті з активними способами пересування. Призначений для короткочасного перебування та відпочинку.

А) туристична база Б) туристичний комплекс;

В) гірський притулок; Г) ротель.

8. Номер з трьох і більше житлових кімнат, міні кухні або кухонної ніші, одного повного та одного чи більше додаткових санвузлів для гостей; розрахований на проживання однієї-двох осіб – це:

А) апартамент Б) президентський апартамент

В) люкс Г) дуплекс

9. Найраціональнішим розкладом робочого дня служби прийому та розміщення є такий:

А) денна зміна 8.00 – 16.00, вечірня зміна 16.00 – 24.00, нічна зміна 24.00 –8.00

Б) денна зміна 9.00 – 17.00, вечірня зміна 17.00 – 1.00, нічна зміна 1.00 – 9.00

В) денна зміна 7.00 – 15.00, вечірня зміна 15.00 – 23.00, нічна зміна 23.00 – 7.00

Г) денна зміна 12.00 –20.00, вечірня зміна 20.00 – 4.00, нічна зміна 4.00 – 12 .00

10.. Прибирання однокімнатного номеру потрібно починати з прибирання :

А) санвузлу. Б) спального місця.

В) обіднього столу. Г) передпокою

2. Теоретичне питання.

Охарактеризуйте основні блоки приміщень готельного підприємства.

3. Проблемно – практичне завдання.

Варіант № 16

1. Тести.

1. Готель, який призначений для перебування та обслуговування туристів, які займаються кінним спортом та має умови для утримання коней називається:

А) Аквітель; Б) Лотель;

В) Ротель; Г) Ботель.

А) матеріальними; Б) нематеріальними;

В) соціально-культурними; Г) матеріально-нематеріальними.

3. Технологія – це :

4. Адміністратор СПіР повинен починати роботу з :

А) перевірки присутності гостей в номерах.

Б) перевірки присутності на робочих місцях обслуговуючого персоналу.

В) переглянути журнал записів попередньої зміни.

Г) переглянути наявність анкет проживаючих.

5. До дезинфекційних заходів відносять:

А)дезинфекцію Б) ізоляцію

В) дератизацію Г) дезинсекцію

6. Готель на колесах – це:

А) мотель; Б) кемпінг;

В) ротель; Г) флайтель.

7. Тариф, до якого включено ціну послуг з тимчасового розміщення та не менше як триразового харчування — сніданок, обід, вечеря.

А)усе включено ( АІ) Б) напівпансіон (НВ)

В) лише номер ( ОА) Г) повний пансіон (FB)

8. В більшості країн світу розроблена класифікація засобів розміщення за :

А) рівнем доходу; Б) площею;

В) кількістю номерів; Г) рівнем комфорту.

9. Форма первинного документу 1 – Г це - :

А) реєстраційна карточка Б) візитна карточка

В) анкета проживаючого Г) рахунок

10. Цілодобове надання харчування в номер – це обов’язкова послуга у :

А) Однозіркових готелях Б) двозіркових готелях;

В) Тризіркових готелях; Г) Чотири-.п’ятизіркових готелях.

2. Теоретичне питання.

Визначте типи номерів готелю у відповідності до ДСТУ 4257 : 2006.

3. Проблемно – практичне завдання.

Варіант № 17

1. Тести.

1. Сезонний засіб розміщення з мінімальними зручностями називається:

А) Будинок відпочинку; Б) Туристична база;

В) Пансіонат; Г) База відпочинку.

2. За рівнем механізації технологічні процеси поділяються на :

А)ручні, машинно-ручні, частково автоматизовані, комплексно-автоматизовані.

Б) повністю автоматизовані, ручні, частково механізовані, автоматизовані.

В) ручні, повністю автоматизовані, комплексно-автоматизовані.

Г) машинно ручні, частково автоматизовані, повністю автоматизовані.

3. Серед шляхів передачі інфекцій можуть бути:

А) контактний, водний, харчовий, через комах-кровососів, через грунт, через укуси тварин.

Б) контактний, повітряний, водний, харчовий, через комах-кровососів, через укуси тварин.

В)контактний, повітряний, водний, харчовий, через комах-кровососів, через грунт, через укуси тварин.

Г) контактний, повітряний, харчовий, через комах-кровососів, через грунт, через укуси тварин.

4. Засіб розміщення, розташований у віддаленій гірській місцевості на туристичному маршруті з активними способами пересування. Призначений для короткочасного перебування та відпочинку.

А) туристична база Б) туристичний комплекс;

В) гірський притулок; Г) ротель.

5. FirstClass – це:

А) малобюджетний готель,не рідко дуже старий і не в дуже гарному стані.

6. У випадку вчасної відміни бронювання з внесенням застави , застава повинна бути:

А) повернена споживачеві повністю; Б) повернено 50 % застави;

В) не повертається ; Г) повертається тільки 25 %.

7. Комплекс заходів, що проводяться з метою підтвердження відповідності послуг готелю певним вимогам або стандартам, технічним умовам – це:

А) класифікація; Б) стандартизація;

В) сертифікація; Г) типізація.

8. Форма первинного документу 2 – Г це - :

А) реєстраційна карточка Б) візитна карточка

В) анкета проживаючого Г) рахунок

9. Відомості руху номерів в готелі заповнюється змінним адміністратором:

А) щоденно за станом на 12.00 годину та використовується для оперативного обліку вивільнення та заселення номерів та проведення ремонтних робіт в номері.

Б) щоденно за станом на 7. .00 годину та використовується для оперативного обліку вивільнення та заселення номерів та проведення ремонтних робіт в номері.

В) щоденно за станом на 9. .00 годину та використовується для оперативного обліку вивільнення та заселення номерів та проведення ремонтних робіт в номері.

Г) щоденно за станом на24. .00 годину та використовується для оперативного обліку вивільнення та заселення номерів та проведення ремонтних робіт в номері

10. Основні моделі готельних « ланцюгів»:

А) модель Ц. Рітца, модель К, Уильсона, модель Р. Шнайдера;

Б) модель Ц. Рітца, модель К, Уильсона, незалежні готельні ланцюги;

В) модель Ц. Рітца, модель Р. Шнайдера , незалежні готельні ланцюги;

Г) модель Р. Шнайдера, модель К, Уильсона, незалежні готельні ланцюги.

2. Теоретичне питання.

Визначте основні підходи до меблювання готельних номерів?

3. Проблемно – практичне завдання.

На зміну в службу прийому та розміщення прийшов змінний адміністратор (жінка).Вона була одягнута в уніформу відповідно до посади, але взуття мало підбори –шпильки у 10 см. , волосся було розпущене, на обличчі яскравий макіяж. Чи вправі Ви як головний адміністратор готелю допустити її до роботи чи ні. Обґрунтуйте відповідь.

Варіант № 18

1. Тести.

1. Двоповерховий номер, який складається з 2 і більше житлових кімнат з внутрішніми стаціонарними сходами, розрахований на проживання 1 – 2 осіб називається:

А) Президентський апартамент; Б) Дуплекс;

В) Люкс; Г) Апартамент.

2. Чинники, які найбільше визначають середовище гостинності:

А) економічні Б )політичні

В) культурні Г) соціальні

3. Оператор механізованого розрахунку ( касир) :

Г) отримує плату за основні та додаткові послуги, отримує оплату за основні та додаткові послуги.

4. Окреме вмебльоване приміщення з однієї чи кількох кімнат, оснащене обладнанням та інвентарем для надання послуг з тимчасового розміщення - це:

А) приміщення Б) номер

В) кімната Г) блок

5. Готель, у якому номери, розташовані зазвичай за коридорною або блочною системою, і має умови для самостійного готування їжі та санітарно-технічні зручності на поверсі або у блоці; може організовувати харчування у закладі ресторанного господарства являє собою:

А) костел Б) гуртожиток

В) бунгало Г) караван

6. Тариф, до якого включено вартість послуг з тимчасового розміщення, харчування та напоїв, а також користування усіма іншими наявними зручностями та послугами у засобі розміщення

А)усе включено ( АІ) Б) напівпансіон (НВ)

В) лише номер ( ОА) Г) повний пансіон (FB)

7. Найбільше на якісне обслуговування в готелях і туристичних комплексах впливають такі фактори:

А) стан матеріально-технічної бази;

Б) прогресивна технологія обслуговування;

В) високий професіоналізм і компетентність персоналу;

Г) управління якістю обслуговування, що передбачає розробку і впровадження стандартів якості, навчання персоналу, контроль та т. ін.

8. Нічний аудитор готельного підприємства

А) перевіряє завантаженість номерного фонду у нічний період, складає статистичній звіт за даними СПіР;

Б) перевіряє правильність ведення касових операцій у нічний час;

В) перевіряє правильність складання бухгалтерської документації та складає денний звіт за даними комерційної діяльності готелю;

Г) перевіряє наявність усіх рахунків та загальної суми виручки в кінці денної зміни.

9. Форма первинного документу 3 – Г це - :

А) реєстраційна карточка Б) візитна карточка

В) анкета проживаючого Г) рахунок

10. В опалювальний сезон оптимальною температурою повітря у житлових номерах є:

А) + 16 - 20°С Б) + 18- 22°С

В) + 20 - 24°С Г) + 18- 20°С

2. Теоретичне питання.

Визначте найбільш оптимальні кольорові рішення в інтер’єрі приміщень засобів розміщення..

3. Проблемно – практичне

Варіант № 19

1. Тести.

1. Найвища категорія готелів за французькою системою класифікації :

А) 7 *; Б) 6 *;

В) 5*; Г) 4 *.

2. Фундаментом середовища гостинності є:

А) індустрія Б) професії

В) ресурси Г) чинники

3. За безперервністю технологічні процеси поділяють на :

А) переривчасті, частково постійні. Б) постійні, безперервні.

В) частково постійні, безперервні. Г) ) переривчасті, безперервні.

4. Розрахунок оплати за проживання в Україні відбувається у відповідності до єдиного розрахункового часу :

А) з 12 години за місцевим часом тієї дати, коли приїхав турист.

Б) з 16 години за місцевим часом тієї дати, коли приїхав турист.

В) з 9 години за місцевим часом тієї дати, коли приїхав турист.

Г) з 20 години за місцевим часом тієї дати, коли приїхав турист.

5. У залежності від засобів обеззараження інфекційних джерел розрізняють:

А) автоматичні, фізичні та хімічні методи дезинфекції

Б) механічні, фізичні та біологічні методи дезинфекції

В) механічні, фізичні та хімічні методи дезинфекції.

Г) механічні, біологічні та хімічні методи дезинфекції.

6. Сукупність загальних характерних ознак, притаманних засобу розміщення являє собою:

А) клас засобу розміщення Б) категорію засобу розміщення

В) тип засобу розміщення Г) інші варіанти

А) кемпінг; Б) ротель;

В) мотель; Г) флотель.

А) санаторій Б) профілакторій

В) пансіонат Г) туристична база

9. Номер з однієї житлової кімнати та неповного санвузла; розрахований на проживання однієї-двох осіб – це

А) номер першої категорії Б) номер другої категорії

В) номер третьої категорії Г) номер четвертої категорії

10. Форма первинного документу 4 – Г це - :

А) рахунок Б) реєстраційна карточка

В) візитна карточка Г) анкета проживаючого

2. Теоретичне питання .

Визначте особливості готельних послуг. Як поділяються послуги, що надаються в готелях і туристичних комплексах ?

3. Проблемно – практичне завдання.

Варіант № 20

1. Тести.

1. Стаціонарні засоби розміщення, які розміщуються поблизу шосейних доріг, та мають необхідні умови для технічного обслуговування автомобілів:

А) Кемпінги; Б) Ротелі;

В) Мотелі; Г) Флотелі.

2. Складність технологічного процесу визначається :

А) числом технологічних операцій. Б) числом технологічних циклів.

В) числом технологічних змін. Г) числом трудових елементів.

3. Напередодні заїзду туристичної групи адміністратор заповняє:

А) анкети проживаючих. Б) візитні карти проживаючих.

В) рахунки за проживання. Г) карту броні.

4. Засіб розміщення, в якому за плату або безоплатно надають обмежену кількість місць – це:

А) колективний засіб розміщення Б) індивідуальний засіб розміщення

В) бунгало Г) готель

5. Засіб розміщення, який має номерний фонд, службу приймання, інші служби, які забезпечують надавання готельних послуг являє собою:

А) готель Б) заклад розміщення

В) засіб розміщення Г) хостел

6. Спеціально обладнане комфортабельне судно, яке використовують як плавучий готель, в якому забезпечують надавання послуг активного відпочинку і розважання; може мати умови для проведення конгрес заходів

А) акватель: Б) круїзне судно;

В) ботель; Г) флотель.

7. Номер з однієї житлової кімнати з плануванням, яке дає змогу використовувати частину приміщення як вітальню або місце для готування та приймання їжі, та повного санвузла; розрахований на проживання однієї-двох осіб – це:.

А) апартамент Б) напівлюкс

В) люкс Г) дуплекс

8. Форма первинного документу 8 – Г це - :

А) журнал обліку іноземців, які проживають в готелі

Б) рахунок

В) журнал осіб, які проживають на поверсі

Г) касовий звіт

9. Цілодобове надання харчування в номер – це обов’язкова послуга у :

А) Однозіркових готелях Б) двозіркових готелях;

В) Тризіркових готелях; Г) Чотири-.п’ятизіркових готелях.

10. Нічний аудитор готельного підприємства

А) перевіряє завантаженість номерного фонду у нічний період, складає статистичній звіт за даними СПіР;

Б) перевіряє правильність ведення касових операцій у нічний час;

Г) перевіряє наявність усіх рахунків та загальної суми виручки в кінці денної зміни.

2. Теоретичне питання.

Дайте загальну характеристику основним службам готелю.

3. Проблемно – практичне завдання.

Організація готельного господарства

2. Готель «Дністер» у м. Львів входить до такого готельного ланцюга:

А) «Marriott» Б) «Premier Hotels

В) «Hilton» Г) «Sheraton»

1. Premier Hotels – перша українська мережа готелів:

А) 3 і 4 зіркових Б) 1 і 2 зіркових

В) 2 і 3 зіркових Г) 4 і 5 зіркових

1. Готель «Дністер» у м. Львів входить до такого готельного ланцюга:

А) «Marriott» Б) «Premier Hotels

В) «Hilton» Г) «Sheraton»

1. Український готель «Ореанда» входить до такого готельного ланцюга:

А) «Marriott» Б) «Hilton»

В) «Premier Hotels Г) «Sheraton»

Комментарии