Організація та технологія обслуговування в готелях

Організація та технологія обслуговування в готелях 14.08.2014 20:24

1. Глобальні тенденції та перспективи розвитку готельної індустрії. (Індивідуальне завдання № 22).

2. Діяльність світових готельних ланцюгів (на прикладі готельної мережі «Інтерконтиненталь»). (Індивідуальне завдання №  23).

3. Діяльність світових готельних ланцюгів (на прикладі готельної мережі «Хаятт»). (Індивідуальне завдання № 7).

4. Діяльність світових готельних ланцюгів (на прикладі готельної мережі «Редісон»). (Індивідуальне завдання № 25).

5. Організація інформаційно-рекламної діяльності готелю. (Індивідуальне завдання № 17).

6. Історія виникнення підприємств гостинності. (Індивідуальне завдання № 18).

7. Сучасний стан та тенденції розвитку готельного господарства в Україні. (Індивідуальне завдання № 19).

8. Управління якістю послуг готельного підприємства. (Індивідуальне завдання № 20).

9. Значення готельних ланцюгів у розвитку індустрії гостинності. (Індивідуальне завдання № 21).

10. Класифікація засобів розміщення у вітчизняній та зарубіжній практиці. (Індивідуальне завдання № 6).

11. Культура обслуговування в закладах розміщення. (Індивідуальне завдання № 8).

12. Організація надання додаткових послуг в готелі (на прикладі ПрАТ «Готель «Дніпро»). (Індивідуальне завдання № 28).

13. Організація надання додаткових послуг в готелі (на прикладі ДП «Готельний комплекс «Національний»). (Індивідуальне завдання № 29).

14. Організація надання додаткових послуг в готелі (на прикладі ПАТ «Готель «Прем`єр Палац»). (Індивідуальне завдання № 30).

15. Організація надання додаткових послуг в готелі (на прикладі ТОВ «Готельний комплекс «Русь»). (Індивідуальне завдання № 31).

16. Організація надання додаткових послуг в готелі (на прикладі Дочірнього підприємства ПрАТ «Укрпрофтур» ДП «Готельний комплекс «Турист»). (Індивідуальне завдання № 32).

17. Організація надання додаткових послуг в готелі (на прикладі ТОВ «Юка» (Готель «Хрещатик»). (Індивідуальне завдання №  33).

18. Організація надання додаткових послуг в готелі (на прикладі ДП «Готель Україна»). (Індивідуальне завдання № 34).

19. Організація надання додаткових послуг в готелі (на прикладі ПАТ «Готельний комплекс «Либідь»). (Індивідуальне завдання № 3).

20. Організація обслуговування на житлових поверхах готелю (на прикладі ПрАТ «Готель «Дніпро»). (Індивідуальне завдання № 1).

21. Організація обслуговування на житлових поверхах готелю (на прикладі ДП «Готельний комплекс «Національний»). (Індивідуальне завдання № 2).

22. Організація обслуговування на житлових поверхах готелю (на прикладі ПАТ «Готель «Прем`єр Палац»). (Індивідуальне завдання № 4).

23. Організація обслуговування на житлових поверхах готелю (на прикладі ТОВ «Готельний комплекс «Русь»). (Індивідуальне завдання № 5).

24. Організація обслуговування на житлових поверхах готелю (на прикладі Дочірнього підприємства ПрАТ «Укрпрофтур» ДП «Готельний комплекс «Турист»). (Індивідуальне завдання № 26).

25. Організація обслуговування на житлових поверхах готелю (на прикладі ТОВ «Юка» (Готель «Хрещатик»). (Індивідуальне завдання № 24).

26. Організація обслуговування на житлових поверхах готелю (на прикладі ДП «Готель Україна»). (Індивідуальне завдання № 27).

27. Організація обслуговування на житлових поверхах готелю (на прикладі ПАТ «Готельний комплекс «Либідь»). (Індивідуальне завдання № 35).

28. Організація та технологія роботи служби приймання та обслуговування в готелі (на прикладі ПрАТ «Готель «Дніпро»). (Індивідуальне завдання № 9).

29. Організація та технологія роботи служби приймання та обслуговування в готелі (на прикладі ДП «Готельний комплекс «Національний»). (Індивідуальне завдання № 10).

30. Організація та технологія роботи служби приймання та обслуговування в готелі (на прикладі ПАТ «Готель «Прем`єр Палац»). (Індивідуальне завдання № 11).

31. Організація та технологія роботи служби приймання та обслуговування в готелі (на прикладі ТОВ «Готельний комплекс «Русь»).

(Індивідуальне завдання № 12).

32. Організація та технологія роботи служби приймання та обслуговування в готелі (на прикладі Дочірнього підприємства ПрАТ «Укрпрофтур» ДП «Готельний комплекс «Турист»). (Індивідуальне завдання № 13).

33. Організація та технологія роботи служби приймання та обслуговування в готелі (на прикладі ТОВ «Юка» (Готель «Хрещатик»).

(Індивідуальне завдання № 14).

34. Організація та технологія роботи служби приймання та обслуговування в готелі (на прикладі ДП «Готель Україна»). (Індивідуальне завдання № 15).

35. Організація та технологія роботи служби приймання та обслуговування в готелі (на прикладі ПАТ «Готельний комплекс «Либідь»). (Індивідуальне завдання № 16).

 

 

Індивідуальні завдання

 

 

 

1. Ви адміністратор. Виникла конфліктна ситуація в службі приймання та обслуговування, а саме, споживач готельних послуг забронював номер та сплатив за бронь 50 % від вартості номера за добу. При поселенні з’ясувалось, що номер своєчасно не був готовий до заселення. Опишіть ваші дії.

    

2. Ви адміністратор. Громадянин Росії Іванов В.В. проживав в готелі «Братислава» в період з 12.01.2011 по 15.01.2011 року. 16.01.2011 Іванов В.В. зателефонував в готель з претензією, що ним в готелі було втрачено цінні папери. Він просить відшкодувати збитки. Опишіть Ваші дії.

    

 

1. Ви покоївка. Бізнесмен з Німеччини доктор Розенберг перебував в готелі «Русь» у справах Берлінської фірми „Меркурій Райзен”. Він виїхав з готелю вночі. Вранці покоївка на підвіконні знайшла забутий фотоапарат. Опишіть технологічну послідовність ваших дій у цій ситуації та заповніть відповідний документ.

    

2. Подружжям було здійснено бронювання двомісного номеру на 25.12.2011 року. Вони прибули у готель 25.12.2011 року о 22.00. При цьому з’ясувалось, що бронювання номеру було анульовано. Опишіть, чи правомірно було здійснено анулювання бронювання номеру.

    

3. Ви адміністратор. Споживач готельних послуг здав речі у пральню 20.12.2011 року. Отримав речі 21.12.2011 року без претензій до пральні. 22.12.2011 споживач готельних послуг виїхав з готелю. 23.12.2011 року він зателефонував у готель з претензією на те, що речі, які були здані у пральню зіпсовані. За це він вимагає відшкодування матеріальних збитків. Опишіть ваші дії в даній ситуації.

    

4. Ви покоївка. Визначте види клінінгових технологічних циклів, які необхідно виконати на вказану дату та розрахуйте кількість необхідної білизни та рушників, які необхідні для проведення клінінгових операцій визначених вами у наряді-завданні.

    

5. Ви покоївка. Визначте види клінінгових технологічних циклів, які необхідно виконати на вказану дату та розрахуйте кількість необхідної білизни та рушників, які необхідні для проведення клінінгових операцій визначених вами у наряді-завданні.

    

6. Ви покоївка. Визначте види клінінгових технологічних циклів, які необхідно виконати на вказану дату та розрахуйте кількість необхідної білизни та рушників, які необхідні для проведення клінінгових операцій визначених вами у наряді-завданні.

7. Ви покоївка. Визначте види клінінгових технологічних циклів, які необхідно виконати на вказану дату та розрахуйте кількість необхідної білизни та рушників, які необхідні для проведення клінінгових операцій визначених вами у наряді-завданні.

    

8. Ви покоївка. Визначте види клінінгових технологічних циклів, які необхідно виконати на вказану дату та розрахуйте кількість необхідної білизни та рушників, які необхідні для проведення клінінгових операцій визначених вами у наряді-завданні.

    

9. Ви покоївка. Визначте види клінінгових технологічних циклів, які необхідно виконати на вказану дату та розрахуйте кількість необхідної білизни та рушників, які необхідні для проведення клінінгових операцій визначених вами у наряді-завданні.

    

10. Ви покоївка. При проведенні клінінгової операції „поточне щоденне прибирання” ви помітили пошкодження готельного майна, а саме зламано крісло вартістю 1200 грн. Опишіть Ваші дії та заповніть відповідний документ.

     

11. Ви покоївка. При проведенні клінінгової операції „поточне щоденне прибирання” ви помітили пошкодження готельного майна, а саме зламано полицю вартістю 500 грн. Опишіть Ваші дії та заповніть відповідний документ.

     

12. Ви покоївка. При проведенні клінінгової операції „поточне щоденне прибирання” ви помітили пошкодження готельного майна, а саме зламано двері шафи вартістю 1400 грн. Відшкодування збитків стягуються в 3-кратному розмірі. Опишіть Ваші дії та заповніть відповідний документ.

     

13. Ви покоївка. При проведенні клінінгової операції „прибирання номеру після виїзду” ви помітили забуту річ споживача готельних послуг, а саме фотоапарат. Опишіть Ваші дії та заповніть відповідний документ.

     

14. Ви покоївка. При проведенні клінінгової операції „прибирання номеру після виїзду” ви помітили забуту річ споживача готельних послуг, а саме парасольку. Опишіть Ваші дії та заповніть відповідний документ.

     

15. Ви завідуюча поверхом. Складіть графік виходу на роботу та табель обліку робочого часу працівників поверхової служби на грудень 2011 року.

    Вихідні дані:

 

• кількість працюючих – ______6______ чоловік

• на лікарняному з _01.12.2011р. по 05.12.2011 р.____1___чоловік.

   

   

   

 

1. Ви начальник служби приймання та обслуговування. Складіть графік виходу на роботу та табель обліку робочого часу працівників поверхової служби на березень 2011 року.

   Вихідні дані:

 

• кількість працюючих – ______4______ чоловік

   

 

1. Ви завідуюча поверхом. Складіть графік виходу на роботу та табель обліку робочого часу працівників поверхової служби на серпень 2011 року.

   Вихідні дані:

 

• кількість працюючих – ______7______ чоловік

• у відпустці з 05.08.2011р. по 27.08.2011р.___1____чоловік.

   

 

1. Ви завідуюча поверхом. Складіть графік виходу на роботу та табель обліку робочого часу працівників поверхової служби на січень 2011 року.

   Вихідні дані:

 

• кількість працюючих – ______8______ чоловік

• у відпустці з 01.01.2011р. по 25.01.2011р.___1____чоловік.

• на лікарняному з _26.01.2011р. по 30.01.2011 р.____1___чоловік.

   

 

1. Ви завідуюча поверхом. Складіть графік виходу на роботу та табель обліку робочого часу працівників поверхової служби на лютий 2011 року.

   Вихідні дані:

 

• кількість працюючих – ______6______ чоловік

• на лікарняному з _20.02.2011р. по 27.02.2011 р.____1___чоловік.

   

 

1. Ви адміністратор. Здійсніть розміщення споживача готельних послуг (громадянина Німеччини) та розрахунок за користування основними послугами готелю. Заповніть відповідні документи.

    

   Вихідні дані:

   Громадянин – Курт Віллі, 04.09.1968 року народження; паспортні дані – АВ 134556; віза № 268800; мета перебування – туризм; готель – «Русь»; вартість номеру – 1500 грн.; тип номеру – одномісний; термін проживання – з 15.12.2011 р. по 20.12.2011 року; заїзд о 14.00; виїзд о 21.00; пізній виїзд до 18.00.

    

2. Ви адміністратор готелю. Здійсніть розміщення споживача готельних послуг (громадянина Росії) та розрахунок за користування основними послугами. Заповніть відповідні документи.

    

   Вихідні дані:

   Громадянин – Іванов Іван Миколайович, 10.08.1978 року народження; паспортні дані – МО 134556; мета перебування – бізнес; готель – «Хрещатик»; вартість номеру – 2500 грн.; тип номеру – двомісний; термін проживання – з 01.08.2011 р. по 06.08.2011 року; заїзд о 09.00; виїзд о 18.00; пізній виїзд до 18.00; ранній заїзд – безкоштовно.

    

3. Ви адміністратор готелю. Здійсніть розміщення споживача готельних послуг (громадянина України) та розрахунок за користування основними послугами. Заповніть відповідні документи.

    

   Вихідні дані:

   Громадянин – Кузьменко Микола Володимирович, 11.09.1975 року народження; паспортні дані – СН 236589; мета перебування – бізнес; готель – «Братислава»; вартість номеру – 1000 грн.; тип номеру – двомісний; термін проживання – з 12.09.2011 р. по 18.09.2011 року; заїзд о 10.00; виїзд о 17.00; пізній виїзд до 18.00; ранній заїзд – 50% від вартості номеру за добу.

    

4. Ви адміністратор готелю. Здійсніть розміщення споживача готельних послуг (громадянина України). Заповніть відповідні документи.

    

   Вихідні дані:

   Громадянин – Потапов Геннадій Миколайович, 12.12.1976 року народження; паспортні дані – СН 589472; мета перебування – бізнес; готель – «Інтерконтиненталь»; вартість номеру – 10000 грн.; тип номеру – одномісний; термін проживання – з 05.09.2011 р. по 10.09.2011 року; заїзд о 17.00; виїзд о 20.00; пізній виїзд до 21.00.

    

   26. Здійсніть технологічну операцію «Розрахунок готівкою» та заповніть відповідний документ.

    

        Споживач готельних послуг проживав в готелі з 06.05.11 (12.00) до 08.05.11 (16.00). Вартість проживання в одномісному номері за добу складає 1000 грн. Користувався послугами автостоянки. Вартість послуг автостоянки за добу – 30 грн. Бронювання номеру – 50%. Пізній виїзд до 21.00.

    

   27. Здійсніть технологічну операцію «Розрахунок готівкою» та заповніть відповідний документ.

    

        Споживач готельних послуг проживав в готелі з 20.04.11 (12.00) до 23.04.11 (18.00). Вартість проживання в одномісному номері за добу складає 1360 грн. Користувався послугами автостоянки. Вартість послуг автостоянки за добу – 35 грн. В період проживання була відсутня гаряча вода(знижка 10% від вартості номера). Пізній виїзд до 18.00.

    

    

    

    

    

   28. Здійсніть технологічну операцію «Розрахунок готівкою» та заповніть відповідний документ.

    

        Споживач готельних послуг проживав в готелі з 10.04.11 (07.00) до 13.04.11 (18.00). Вартість проживання в  номері за добу складає 1300 грн. Користувався послугами пральні. Вартість замовлення – 350 грн. В період проживання була відсутня гаряча вода (знижка 10% від вартості номера). Пізній виїзд до 19.00.

    

 

1. Здійсніть технологічну операцію «Розрахунок готівкою» та заповніть відповідний документ.

    

        Споживач готельних послуг проживав в готелі з 08.05.11 (10.00) до 13.05.10 (19.00). Вартість проживання в  номері за добу складає 2600 грн. Користувався послугами пральні. Вартість замовлення – 300 грн. В період проживання була відсутня гаряча вода (знижка 20% від вартості номера). Бронювання номеру – 30%. Пізній виїзд до 21.00.

    

   30. Здійсніть технологічну операцію «Безготівковий розрахунок» та заповніть відповідний документ.

    

   Вихідні дані:

   Найменування юридичної особи – ТОВ «Алітас-тур»; готель – «Баккара»; кількість туристів – 10; тип номеру – TWN; бронювання – 20%; термін проживання – з 02.12.2011 р. по 08.12.2011 р.; заїзд - 14.00; виїзд - 20.00; пізній виїзд - до 21.00; вартість номеру за добу – 2500 грн.

    

   31. Здійсніть технологічну операцію «Безготівковий розрахунок» та заповніть відповідний документ.

    

   Вихідні дані:

   Найменування юридичної особи – ПП «Туристична фірма «Бон-тур»; готель – «Хрещатик»; кількість туристів – 10; тип номеру – TWN; бронювання – 30%; термін проживання – з 10.01.2011 р. по 15.01.2011 р.; заїзд - 14.00; виїзд - 17.00; пізній виїзд - до 21.00; вартість номеру за добу – 2000 грн.

    

   32. Здійсніть технологічну операцію «Безготівковий розрахунок» та заповніть відповідний документ.

    

   Вихідні дані:

   Найменування юридичної особи – ТОВ «Деліс»; готель – «Дніпро»; кількість туристів – 10; тип номеру – TWN; бронювання – 10%; термін проживання – з 09.07.2011 р. по 18.07.2011 р.; заїзд - 08.00; виїзд - 22.00; пізній виїзд - до 18.00; ранній заїзд – безоплатно; вартість номеру за добу – 2800 грн.

    

    

   33. Здійсніть технологічну операцію «Безготівковий розрахунок» та заповніть відповідний документ.

    

   Вихідні дані:

   Найменування юридичної особи – ТОВ «Ленд тревел»; готель – «Салют»; кількість туристів – 10; тип номеру – SNGL; бронювання – 10%; термін проживання – з 20.09.2011 р. по 25.09.2011 р.; заїзд - 07.00; виїзд - 18.00; пізній виїзд - до 21.00; ранній заїзд – 50% від вартості номеру за добу; вартість номеру за добу – 1800 грн.

    

   34. Здійсніть технологічну операцію «Безготівковий розрахунок» та заповніть відповідний документ.

    

   Вихідні дані:

   Найменування юридичної особи – туристична фірма «Сага»; готель – «Спорт»; кількість туристів – 10; тип номеру – TWN; бронювання – 50%; термін проживання – з 09.12.2011 р. по 15.12.2011 р.; заїзд - 14.00; виїзд - 14.00; пізній виїзд - до 18.00; вартість номеру за добу – 1750 грн.

    

   35. Здійсніть технологічну операцію «Безготівковий розрахунок» та заповніть відповідний документ.

    

   Вихідні дані:

   Найменування юридичної особи – ТОВ «Тисячі доріг»; готель – «Турист»; кількість туристів – 12; тип номеру – TWN; бронювання – 20%; термін проживання – з 05.10.2011 р. по 11.10.2011 р.; заїзд - 19.00; виїзд - 19.00; пізній виїзд - до 21.00; вартість номеру за добу – 1520 грн.