ЗМІСТ

ВСТУП.. 3

РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ОРГАНІЗАЦІЇ РОБОТИ СЛУЖБИ ЕКСПЛУАТАЦІЇ НОМЕРНОГО ФОНДУ ГОТЕЛЬНОГО ПІДПРИЄМСТВА.. 5

1.1. Організаційні аспекти діяльності управління номерним фондом готельного підприємства. 5

1.2. Функціональна характеристика служби та вимоги до персоналу. 8

1.3. Особливості організації роботи служби номерного фонду у провідних готелях світу  11

РОЗДІЛ 2. ДОСЛІДЖЕННЯ ДІЯЛЬНОСТІ ГОТЕЛЮ «ВЕРХОВИНА». 16

2.1. Характеристика готелю «Верховина». 16

2.2. Організаційна структура готелю та вимоги до персоналу. 18

2.3. Оцінка роботи основних служб готелю.. 21

2.4. Аналіз виробничої програми готелю.. 25

2.5. Оцінка організації роботи служби номерного фонду у готелі «Верховина»  28

РОЗДІЛ 3. ШЛЯХИ ЩОДО УДОСКОНАЛЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ РОБОТИ СЛУЖБИ ЕКСПЛУАТАЦІЇ НОМЕРНОГО ФОНДУ У ГОТЕЛІ «ВЕРХОВИНА». 32

3.1. Пропозиції щодо роботи служби експлуатації номерного фонду у готелі «Верховина». 32

ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ 36

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ.. 38